潮州傳統的紅泥壺是沖泡鳳凰單樅最好的器具，再配上陶火爐和紅泥杯，那就更加原滋原味了。

鳳凰單樅呈條狀，一般投茶量應該掌握在沖水後茶葉膨開不超過壺口。潮汕工夫茶沖泡的各個程式都非常講究，沖泡中刮沫、淋灌、燙杯、巡、點程式都有講究

作為一個土生土長的潮汕人，從小到大都是喝鳳凰單叢的，關於沖泡鳳凰單叢，在潮汕地區分為兩種，一種是簡單化的，也是現在潮汕人較為常用的，就拿日常的蓋碗沖泡就行，一個茶船（簡單來說就是有蓋子的茶洗，蓋子上方有三到四個小孔，方便倒水）、三個杯子（品茗杯以小杯，有翻邊緣為主）、一個蓋碗（蓋碗記得挑選較為細高的蓋碗，這樣有利於聚香）、一個水壺就足夠了，記住，在潮汕地區泡茶几乎很少使用公道杯，潮汕人泡茶直接用“關公巡城”“韓信點兵”就可以泡出一杯好茶

第二種也是最傳統的，最適合鳳凰單叢茶的沖泡，那就是潮汕工夫茶的茶具，也就是潮汕工夫茶茶具四寶：潮汕爐（紅泥爐）、玉書煨（砂銚）、孟臣壺（茶壺）、若琛杯（茶杯）。這一套茶具的運用主要目的並不在於解渴，而是為了鑑賞鳳凰單叢的香氣和滋味，每次運用到傳統的潮汕工夫茶茶具，這已經不是簡單的喝茶，而是一種物質和精神的雙重享受

泡單樅茶最好的茶器就是蓋碗。

泡單樅茶所放的茶葉份量相對較多，開水浸泡茶葉時間必須非常短，就幾秒鐘，最重要是倒出茶湯一定要出盡，不能留有茶湯，茶湯出盡才不會影響到下一道茶的口感。蓋碗這種造型結構可以達到這些要求。

我每年最少喝四十斤單樅茶，鋸朵和大烏葉各二十斤，蜜蘭香、鴨屎香等其它品種的單樅茶偶爾也喝一些。我非常喜歡紫砂壺，上世紀八十年代末開始收藏紫砂壺，到了2000年我就收藏有一百把紫砂壺。所以我喜歡用紫砂壺泡單樅茶。

用紫砂壺泡單樅茶不需要講究什麼泥料，只要是宜興本山原礦就行。而壺的容量是非常講究的。我泡鋸朵用不超過120cc的紫砂壺。

泡大烏葉我用160-180cc的紫砂壺。

泡鴨屎、蜜蘭香香我用150cc的紫砂壺。