1、基圍蝦洗淨。同時準備好花椒、乾紅椒、姜蒜，備用

2、用牙籤在蝦背部，挑去蝦線

3、剪掉蝦鬚

4、用料酒將洗淨的基圍蝦醃製15--30分鐘

5、熱鍋放油，放入花椒、幹辣椒、姜煸炒出香味

6、放入基圍蝦、翻炒

7、加入花椒粉、胡椒粉，翻炒

8、加入生抽、香醋、白糖、鹽及少許水，翻炒

9、加入大蒜，翻炒7下，香噴噴的，出鍋

美味的紅燒基圍蝦做法：

1.洗淨蝦子，去掉蝦線蝦腸，剪去觸角。

2.鍋乾燒至冒煙，放油少許，乾煸蔥薑蒜椒至有香味。

3.放進蝦子翻炒，變成紅色後，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，繼續翻炒。

4.放入糖、鹽各一勺，炒均勻後蓋上鍋蓋燜5.見到熱氣後揭開鍋蓋，翻炒幾下，就可以出鍋了。

大蝦洗乾淨去頭尾、蝦腸備用。

紅燒汁：生抽加紅燒調料混合均勻備用。

鍋內放少許油，蔥段和蒜末炒出香味。

加入蝦仁翻炒。

炒至蝦仁變色

加入番茄沙司、調好的紅燒汁和100克清水。

加入10克冰糖，蓋蓋子小火悶一會。

澱粉加少許水調和，加入鍋中勾芡即可。

用料

基圍蝦 20只

蔥 2根

蒜 3瓣

姜 3片

生抽 2勺

料酒 2勺

糖 60克

鹽 適量

紅薯澱粉 30克

小米椒 5個

紅燒基圍蝦的做法步驟

步驟 1

冰糖7粒。油熱化開。最好放白砂糖。我是家裡沒有了

步驟2

生薑切絲。辣椒切段。蒜拍好。備用著

步驟 3

蔥切末備用著

步驟 4

冰糖化開先放入。生薑，小米椒，蒜。炒個微焦

步驟 5

直接倒入蝦。這個蝦直接放入。不需要水焯一下在紅燒。會老的。

步驟 6

炒一分鐘。放入2勺料酒

步驟 7

2勺生抽

步驟 8

15克鹽。炒至湯汁差不多幹的狀態

步驟 9

60克紅薯澱粉

步驟 10

放入80毫升水調汁。倒入蝦裡翻炒3分鐘。

步驟 11

蝦出鍋前放點蔥末