前言 由於受涼了，咽喉腫痛，突然想起薑汁可以驅寒，於是乎就想起來這個甜點，第一次做失敗了，這是第二次做的薑汁撞奶，這也是我第一次髮菜譜，大家多多指教吧，謝謝啦！ 材料 主料：全脂牛奶粉200ml； 輔料：老薑一塊、白砂糖適量、蜂蜜適量、黃瓜適量 蜂蜜薑汁撞奶 1 先醬一塊生薑用搓成碎姜。 2 把生薑都搓在一個碗裡。 3 用紗布包裹碎姜擠出汁，一塊姜大概能擠出碗底那麼多。 4 將200ml衝好的全脂奶倒入奶鍋中，於燃氣灶上面加熱。 5 將燒開的奶裡少放點白糖，依據個人口味添減，燒 涼一分鐘，將奶直接從高處倒入有薑汁的碗中。 6 將奶靜置5-10分鐘。 7 再淋上蜂蜜，剁上黃瓜碎，就大功告成了。 小貼士 1.薑汁最少要有碗底那麼多，要不然撞奶出來的效果不好。 2.先將奶燒開，再放入白糖攪拌，這樣既可以融化糖，也可以降低奶的溫度。 3.牛奶倒入碗裡時高度稍微高點，這樣才能有撞的效果，也使食材充分混合。

作為個廣東人 這個問題我必須得說一下 不管是雙皮奶還是姜撞奶 最重要的用料必須是水牛奶（這個某寶有賣）

1 姜的話最好使用生薑 這樣才夠辣夠刺激 才會有效果。大概使用生薑半塊 切成絲或者塊，放進料理機打碎。然後裝進紗布裡把汁水擠出來 大概擠滿一個碗底就可以了

2 把水牛奶倒進鍋裡慢火煮到70-80℃左右（大概就是四周開始冒小泡泡） 千萬不要煮沸。

3 把煮好的水牛奶從高處倒進裝有薑汁的碗裡，然後蓋上蓋子靜置7分鐘左右 等到表面開始凝結了 一碗新鮮美味的姜撞奶就完成啦

（煮奶的過程中可以根據個人喜好新增白糖蜜糖之類的）