火鍋底料太辣，以下方法可以減輕辣度：

1、減少火鍋底料的使用量，並使用白糖。

如果是購買的是現成的火鍋底料，可以在炒制的時候先加入菜籽油1000克，燒至9成熟，再倒入大蒜瓣、大蔥段、生薑，接站將底料放進去，轉至中火炒五分鐘左右，放適量的白糖，再炒一分鐘就可以了。

2、巧用啤酒和醪糟

如果是在煮食的過程中，還覺得辣，倒入一瓶啤酒，燒開後嘗一下味道，如果覺得味道還是太辣的話，可以加入一點醪糟。

制辣寶貝：白糖、啤酒、醪糟。後二者不僅可以讓辣味降低，更可以使火鍋的味道更柔和、鮮美。當然，如果沒有後二者，只用白糖也可以。

3、蘸料上下功夫

如果覺得鍋底的辣還是無法抑制，可以從蘸料上下功夫，加入一些食用醋或者少許白糖，即可減少菜品的辣度。

火鍋底料太辣，有很多種方法都可以降低“辣味”！

火鍋，最大眾化美食之一。

火鍋，人們在天冷的季節裡首選美食之一。

天冷的季節裡吃火鍋，驅寒保暖！

三、五好友或家人圍著一張桌子吃火鍋，邊吃邊下，永遠不用擔心菜品會涼。

我們在吃火鍋過程中，也遇到過火鍋底料太辣的情況，我是用以下方法解決的。

1、火鍋底料太辣時，我會用筷子夾住煮熟的肉或蔬菜，在水滾的地方多涮幾個，把肉或蔬菜上的辣油涮掉，這樣吃起來口感就不太辣了；

2、火鍋底料太辣時，我也用漏勺把鍋裡的“辣椒”和“花椒”撈出來，因為辣椒越煮“越辣”，花椒越煮“越麻”，這樣可以有效減輕“辣”的口感；

3、火鍋底料太辣時，如果已經把鍋裡的“辣椒和花椒”撈出，還覺得辣，那就用湯勺把鍋裡上層的“辣椒油”也盛出來一部分，這樣更能降低“辣”的口感；

4、火鍋底料太辣時，如果還沒有下肉和菜，那就直接把鍋裡的湯盛出一半來，並加入熱開水，這樣火鍋底料去除了一半，完全可以降低“辣”味，而盛出來的那一半還是乾淨的，可以下一次吃；

5、火鍋底料太辣時，如果以上方法都不管用，你還是覺得“辣”，那就只好再換個“三鮮鍋”或“清湯鍋”了，這兩種底鍋絕對“不麻不辣”。

我也非常愛吃火鍋，如果同行好朋好友都喜歡“麻辣鍋底”，那我們就會點個“麻辣鍋”；如果同行人中有一個人吃“清湯鍋”或三鮮鍋，那我們就會點個“鴛鴦鍋底”，一半麻辣、一半三鮮（或清湯）。

每次到火鍋店點麻辣鍋底時，服務員總是建議我們要個“微辣”鍋底，因為“微辣”鍋底如果覺得不夠“辣”，還可以加“辣椒和麻椒”；但如果直接點成“超麻超辣”鍋底，一但吃不成，就無法調換了。

現在人們愛吃方鍋是因為他太方便了，邊吃邊下鍋，不會擔心食物會涼，吃多少、下多少，也不會浪費食材。

不得不說，火鍋、涮鍋已經成為大眾美食的主體（尤其是天冷的冬季），深受人們喜愛！

火鍋底料太辣注意以下幾個方面：

1.除了四川，重慶火鍋的發源地，會使用香油蘸碟，其他很多地方都不會用香油蘸碟，就加點麻醬裹著吃確實特別的辣。那麼如果是蘸碟改善一下效果又非常的不同，所以愛吃麻醬的朋友可以先用香油蘸碟去辣降溫，然後再做一個麻醬蘸碟味道非常的鮮美而不辣。

2.可以適當的減少底料的用量。

3.適當減少火鍋紅油的用量

4.可以增加水的量。

5感覺火鍋底料品質比較好，最好別去亂加東西，以免調的不論不類，影響火鍋的品質以後很難再調回來。

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火鍋底料太辣，可以不用加東西就可以降辣。

第一種方法：你可以點個鴛鴦鍋，直接吃不辣的就可以了，這樣你也就用不著降辣。

第二種方法：如果非得想吃辣的火鍋，那就可以喝點牛奶，飲料之類，尤其是涼飲解辣效果最明顯。

第三種方法：你可以調蘸料的時候，調成不辣的，或者清淡些的。就算較辣的食物，放進去辣味也會降不少。

第四種方法：找一碗清水，把涮過的肉方進清水裡，這樣辣味也會減少很多。