雞蛋含有較高膽固醇 不適合吃太多 一天一個就行 你可以試試排骨之類的 補充鈣質

　對差別年紀段的人怎樣吃雞蛋，楊振娥說，整歲至1歲的嬰女合適吃蒸雞蛋羹或蛋花湯，這兩種做法能使蛋白質緊解，極易被兒童消化吸收；一兩歲以後能夠吃煮雞蛋，兩歲後可以吃炒雞蛋老年人只管少吃煎雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時借可以依小我私家口胃正在挨好的雞蛋裡減些韭菜、青辣椒、蝦米等。

　　雞蛋營養片面豐盛，是庶民餐桌上不成或缺的食品但過錯的吃法也會讓其營養黑白散失。

　　當初的人吃雞蛋的名堂愈來愈多了，楊振娥道，喝雞蛋、開水衝雞蛋等倒黴於人體安康。由於雞蛋中的物素對人體是有害的，而這些吃法不克不及損壞失落物素。而有些人只吃卵白或蛋黃，也不敷公道。

　　“雞蛋中的簡直一切脂肪酸都存在於蛋黃傍邊，維素B2等盡年夜區域性維素也存在於蛋黃當中。因而維護雞蛋中的營養素，重要是掩護蛋黃裡的各類身分。”雲北省營養協會理事楊振娥先容，雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、錢袋蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋皆是很好的吃法，煎雞蛋則會使營養素有必定喪失，別的，雞蛋最好和麵食如饅頭、裡包一同吃，這就可使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度天被人體吸收。

　　假如吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩面，即開鍋後再煮五六分鐘就能夠了，此時，雞蛋的蛋黃剛凝固，食用這類狀況的雞蛋，人體對蛋白量的吸收率最下。雞蛋煮得時光太長，蛋黃的營養素很易被人體吸收。吃煮雞蛋的時辰要細嚼慢嚥，可則會影響吸收和消化。