食材清單
【抹茶蛋糕體】；雞蛋3個 3個 、 細砂糖90克 90克 、 牛奶30毫升 30毫升 、 低筋麵粉 90克 、 抹茶粉 5克 、 【荔枝慕斯】：白巧克力 60克 、 細砂糖 15克 、 吉利丁粉 10克 、 純淨水 40克 、 淡奶油 100克 、 牛奶 120克 、 荔枝罐頭 6粒 、 荔枝罐頭糖水 30克 、 【kitty臉部裝飾】：黑巧克力 適量 、 白巧克力 適量 、 紅色油溶色素 幾滴 、 黃色油溶色素 幾滴
烹飪步驟
1/30
首先準備各種蛋糕體材料！
2/30
烤盤提前鋪油紙準備好
3/30
雞蛋打入盆中，加入細砂糖
4/30
準備一個稍微大一點的盆，倒入溫熱的水！將盛雞蛋的盆放入熱水盆中！全蛋隔熱水打發至提起電動打蛋器，滴落的蛋糊能形成小山狀，紋路不會立刻消失的狀態。
5/30
抹茶粉和低筋麵粉混合過篩入蛋糊中！用刮刀翻拌均勻
6/30
加入牛奶翻拌均勻
7/30
拌好的蛋糕糊倒入學廚9寸不沾烤盤中，輕磕幾下震出大氣泡
8/30
長帝空氣烤箱用空氣烤功能160度！烤25分鐘！
9/30
烤好的蛋糕拿出來放涼備用
10/30
【荔枝慕斯】10克吉利丁粉加40克純淨水攪拌均勻
11/30
荔枝罐頭取適量荔枝肉（這個量的多少看自己喜歡，喜歡荔枝可以多加幾顆！我用了六科），稱30克荔枝糖水備用
12/30
牛奶加荔枝糖水，然後放入細砂糖，隔熱水攪拌至糖融化
13/30
牛奶趁熱倒入泡好的吉利丁粉，攪拌至吉利丁完全溶解到牛奶中
14/30
淡奶油打至6分發，白巧克力隔熱水融化！將融化好的白巧克力倒入淡奶油中，翻拌均勻
15/30
牛奶溶液分兩次倒入奶油白巧克力糊中，先倒一少半拌勻，然後再倒剩餘的，翻拌均勻成慕斯糊
16/30
拌勻以後的慕斯糊過篩一遍，過濾出其中的小顆粒。將慕斯糊分成兩份！一份大約三分之二！另一份三分之一就可以
17/30
荔枝罐頭切成小粒，將切好的荔枝拌入三分之二分量的慕斯糊中！拌勻即成荔枝慕斯！剩下的三分之一的慕斯糊不要放荔枝罐頭，留著做最後一層kitty的臉部！這個臉部必須光滑平整，不能有任何的顆粒！
18/30
【抹茶荔枝慕斯】晾涼的抹茶蛋糕撕去油紙，用刀片成3片！
19/30
用學廚kitty慕斯圈切成kitty的蛋糕片（一片蛋糕可以切成兩片！三片蛋糕片一共切了6片kitty！我的蛋糕片切得算是比較薄，我只用了四片）
20/30
Kitty慕斯圈底部先包一層保鮮膜，然後放一片抹茶蛋糕片！
21/30
倒入一層帶有荔枝顆粒的荔枝慕斯糊！
22/30
依次類推，一片蛋糕片，一層慕斯糊！（蛋糕片我用了4片，慕斯糊是四層）
23/30
最後放完蛋糕片以後，最上邊一層要倒沒有顆粒的慕斯糊（一定要記得哦，要不做出來的kitty臉部就是不光滑的啦）
24/30
用牙籤戳破慕斯糊上的小氣泡
25/30
放冰箱冷藏四個小時以上或者過夜！讓慕斯完全凝固
26/30
【kitty臉部裝飾】：黑巧克力隔水融化，擠入模具中！做出眼睛和鬍鬚白巧克力隔水融化，分出一部分加紅色油溶色素，做出蝴蝶結！再用一小部分白巧克力加一點黃色油溶色素，做出嘴巴
27/30
冷藏好的慕斯用熱毛巾捂一下脫模。擺上巧克力做的蝴蝶結！鼻子，嘴巴和鬍鬚
食材清單
【抹茶蛋糕體】；雞蛋3個 3個 、 細砂糖90克 90克 、 牛奶30毫升 30毫升 、 低筋麵粉 90克 、 抹茶粉 5克 、 【荔枝慕斯】：白巧克力 60克 、 細砂糖 15克 、 吉利丁粉 10克 、 純淨水 40克 、 淡奶油 100克 、 牛奶 120克 、 荔枝罐頭 6粒 、 荔枝罐頭糖水 30克 、 【kitty臉部裝飾】：黑巧克力 適量 、 白巧克力 適量 、 紅色油溶色素 幾滴 、 黃色油溶色素 幾滴
烹飪步驟
1/30
首先準備各種蛋糕體材料！
2/30
烤盤提前鋪油紙準備好
3/30
雞蛋打入盆中，加入細砂糖
4/30
準備一個稍微大一點的盆，倒入溫熱的水！將盛雞蛋的盆放入熱水盆中！全蛋隔熱水打發至提起電動打蛋器，滴落的蛋糊能形成小山狀，紋路不會立刻消失的狀態。
5/30
抹茶粉和低筋麵粉混合過篩入蛋糊中！用刮刀翻拌均勻
6/30
加入牛奶翻拌均勻
7/30
拌好的蛋糕糊倒入學廚9寸不沾烤盤中，輕磕幾下震出大氣泡
8/30
長帝空氣烤箱用空氣烤功能160度！烤25分鐘！
9/30
烤好的蛋糕拿出來放涼備用
10/30
【荔枝慕斯】10克吉利丁粉加40克純淨水攪拌均勻
11/30
荔枝罐頭取適量荔枝肉（這個量的多少看自己喜歡，喜歡荔枝可以多加幾顆！我用了六科），稱30克荔枝糖水備用
12/30
牛奶加荔枝糖水，然後放入細砂糖，隔熱水攪拌至糖融化
13/30
牛奶趁熱倒入泡好的吉利丁粉，攪拌至吉利丁完全溶解到牛奶中
14/30
淡奶油打至6分發，白巧克力隔熱水融化！將融化好的白巧克力倒入淡奶油中，翻拌均勻
15/30
牛奶溶液分兩次倒入奶油白巧克力糊中，先倒一少半拌勻，然後再倒剩餘的，翻拌均勻成慕斯糊
16/30
拌勻以後的慕斯糊過篩一遍，過濾出其中的小顆粒。將慕斯糊分成兩份！一份大約三分之二！另一份三分之一就可以
17/30
荔枝罐頭切成小粒，將切好的荔枝拌入三分之二分量的慕斯糊中！拌勻即成荔枝慕斯！剩下的三分之一的慕斯糊不要放荔枝罐頭，留著做最後一層kitty的臉部！這個臉部必須光滑平整，不能有任何的顆粒！
18/30
【抹茶荔枝慕斯】晾涼的抹茶蛋糕撕去油紙，用刀片成3片！
19/30
用學廚kitty慕斯圈切成kitty的蛋糕片（一片蛋糕可以切成兩片！三片蛋糕片一共切了6片kitty！我的蛋糕片切得算是比較薄，我只用了四片）
20/30
Kitty慕斯圈底部先包一層保鮮膜，然後放一片抹茶蛋糕片！
21/30
倒入一層帶有荔枝顆粒的荔枝慕斯糊！
22/30
依次類推，一片蛋糕片，一層慕斯糊！（蛋糕片我用了4片，慕斯糊是四層）
23/30
最後放完蛋糕片以後，最上邊一層要倒沒有顆粒的慕斯糊（一定要記得哦，要不做出來的kitty臉部就是不光滑的啦）
24/30
用牙籤戳破慕斯糊上的小氣泡
25/30
放冰箱冷藏四個小時以上或者過夜！讓慕斯完全凝固
26/30
【kitty臉部裝飾】：黑巧克力隔水融化，擠入模具中！做出眼睛和鬍鬚白巧克力隔水融化，分出一部分加紅色油溶色素，做出蝴蝶結！再用一小部分白巧克力加一點黃色油溶色素，做出嘴巴
27/30
冷藏好的慕斯用熱毛巾捂一下脫模。擺上巧克力做的蝴蝶結！鼻子，嘴巴和鬍鬚