無論春夏秋冬,食物都是補血補氣的,而不是冬天吃什麼,不吃什麼;或夏夭吃什麼,不吃什麼。別聽那些為推銷補藥的人胡亂說。

所謂"春發冬藏",是古人認知上的侷限,古人不知道,物質都是限溫度變化而變化的。由水的"三態",0度以下為冰;常溫下為液態;100度則沸騰為氣態。

生物即一切生命都如此,氣溫降低,細胞活性受抑制甚致死亡,溫度升高又會活性增強,再升高也會脫水而死亡,也就是說,一切生命都有個適宜溫度的區間。人也一樣,冬天氣溫降低,生命代謝受到抑制中感覺冷:當氣溫升高超過適宜度又會感到熱而不好受。氣溫低於或高於人的適溫區間,都會感到不適。50歲以後,只是機體功能開始退化,不是吃什麼能改善的,這是生命規律由生而死、由興而衰的必然。

故而,沒有什麼發與藏吃什麼的必然聯絡。一切能讓我們機體正常代謝的營養物質,也即"補血補氣"的物質,都是食物而不是其它。

補氣血的話，黨參益氣養血，氣血虛者都可用

黨參是中醫常用的補益藥，中醫認為，黨參味甘，性平，歸脾、肺經，具有補中益氣、

生津養血的功效，可以治療中氣不足、食少便溏、咳喘氣短、津傷口渴、血虛萎黃、心悸頭

暈等症。

黨參的功效與人參近似，常作為人參的代用品以治氣虛證，只是效力要比人參弱，屬

於緩補的藥品，脾胃氣虛、四肢睏倦、短氣乏力的人，或者肺氣不足、短氣喘咳、語言無力的人，都可以用黨參來補益。尤其脾胃虛弱，無力承受人參的大補之時，用黨參就更為合適

了，特別是身體各方面都較為虛弱的人，尤其是老年人，更適合用黨參補益，而不適合用人

參。這是因為太過虛弱的人用人參反而會“虛不受補”，無法將人參中有效的補益成分吸收。

黨參除了補氣作用之外，還具有養血的作用，比如血虛面色萎黃、心悸頭暈的人，就

適合服用黨參。現代研究也發現，黨參中含有多種微量元素，能夠改善缺鐵性及營養不良性

貧血，對由於消化功能障礙而引起的貧血更為有效，同時對增進和改善學習記憶等益智方面

也起著助益作用。

在做菜或者做湯時，放入適量的黨參，就可以簡單起到養生功效。下面我們就來學習

兩道由黨參製成的藥膳。

參苓粥

原料：黨參、茯苓、生薑各 10 克，粳米 100 克，鹽適量。

製作方法：

1.將黨參、茯苓、生薑洗淨，茯苓研磨成粉，黨參切段，生薑切片；

2.粳米淘洗乾淨，與上述三味藥一同放入鍋中，加水適量，大火煮沸後，轉小火煮至粥

熟米爛，加鹽調味即可。

營養功效：補脾益胃，溫中止嘔，適用於脾胃虛弱所致的少食慾嘔、消瘦乏力等症。

大家平時都習慣用電飯煲、電飯鍋等燜米飯，在常規燜米飯時，最後一切準備停當的

時候，就可以在米麵上加入適量的黨參、紅棗等，然後開始煮飯，待米飯成熟後就成了一道

具有補氣養血作用的藥膳飯了。

在日常進補的時候，大家都熱衷於雞湯，在此我們就為大家推薦一道由黨參和童子雞

熬煮的雞湯。

黨參童子雞

原料：童子雞 1 只，黨參 1 棵，枸杞子 10 克，大棗 5 枚，薑片、蔥段、鹽、味精各適

量。

製作方法：

1.將童子雞處理乾淨，黨參、枸杞子、大棗洗淨；

2.將上述幾者與薑片、蔥段一同放入鍋中，加水適量，大火煮沸後，轉小火煮至雞肉酸

軟後，加鹽和味精調味即可。

營養功效：補氣養血，健脾養胃，提高身體免疫力，非常適合脾胃虛弱者食用。

身體氣血虧虛時，非常適合用黨參來補益，不過在補益的過程中，應注意不能食用蘿

卜、茶葉等破氣、傷血的飲食物，否則會影響黨參補益的功效。