其實都是一樣的效果，但是最好還是帶皮蒸因為省事，熟了皮比較好扒，先把它洗乾淨放到鍋裡，加點水大概毛芋的一半就好了，水裡加點鹽，蒸到用筷子能扎透就可以吃了。

毛芋，中醫認為芋頭有開胃生津，補氣益血等功效，可治胃痛，慢性腎炎等，芋頭含有糖類，膳食纖維，和鉀含量，所以現在吃毛芋的人特別多。

我記得以前小時候，家裡窮，只能吃家裡自己栽種的菜，比如毛芋，可以做菜吃，也可以飯後當零食。我個人比較喜歡毛芋先煮熟，然後再剝來做菜，下面給大家分享兩道毛芋煮熟後做的菜吧，

1⃣️:把挖來的毛芋清洗乾淨，帶皮放入鍋裡煮，煮個20分鐘，用筷子去戳一下，能戳動，就證明芋頭熟了，

2⃣️:把煮好的芋頭倒進盆裡，讓它放涼，這個時侯的芋頭也可以吃的，把它剝好，用來蘸蜂蜜，特別好吃

3⃣️:把涼涼的芋頭皮剝了，切成片，稍微厚一點，然後起鍋燒油，放入蒜和辣椒，不會吃辣的，就不用放了，再放入自己家用青菜醃製的鹹菜炒一分鐘，倒入清水，讓它煮至沸騰，然後把切好的芋頭倒入醃菜湯裡，煮兩三分鐘即可，這是我們這邊比較有名的芋頭煮醃菜

4⃣️:第二道呢是炒芋頭，將煮好的芋頭剝好，也切成片，可薄可厚，薄點更入味，

5⃣️:起鍋燒油，放入蒜，辣椒炒香，倒入切好的芋頭，翻炒一分鐘，放入點點生抽，看個人放，我個人愛吃生抽，然後炒個三，四分鐘，加入鹽，雞精，就可以完美出鍋啦

以前的芋頭都是一家種的，現在都不種，都是外面買的了，我愛買來煮熟，當零食吃，軟軟的，還有一股香香的芋頭味