前言

每年的這個季節，總會遇到有新鮮芥菜疙瘩，草兒便會買一些。我們熟知的雪裡蕻是葉用芥菜，而芥菜疙瘩、兒菜都屬於芥菜的變種。雪裡蕻可以醃製成為鹽菜，芥菜疙瘩可以醃製成為榨菜，都是比較受大家喜歡的食材。芥菜疙瘩含有鈣、磷、鉀等微量元素，被人體吸收後，有助於排水消腫，推薦在減肥期間食用。芥菜疙瘩具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化，具有促進腸胃消化吸收的作用。也許你認為，這大冬天的，一定是燉著吃了。其實不然，草兒一家最喜歡的吃法是生拌，冰冰涼涼、脆脆嫩嫩的特好吃。

拌芥菜疙瘩絲的用料網上買的現成芥菜疙瘩絲 100克東古一品鮮醬油 30毫升香油 5毫升細蒜末 5克拌芥菜疙瘩絲的做法步驟步驟 1

芥菜疙瘩絲提前泡10個小時，洗去鹽分。嘗一嘗稍微還帶點鹹味即可。步驟 2

加入醬油、香油，蒜末，味精。步驟 3

簡單吧？

芥菜疙瘩也叫辣菜疙瘩，鮮的芥菜疙瘩本身有一種辛辣，它含有豐富的食物纖維，可以促進結腸蠕動，稀釋毒物，降低致癌因子，從而起到防癌抗癌的功效。除了有抗癌功效還有，促進腸胃消化吸收和利尿除瘟的功效。辣菜疙瘩一般人群均可食用，具有很高的食療作用，現在我們就來說一下拌芥菜菜絲的做法。

原料：芥菜疙瘩

調料：鹽、味精、白醋、香油、白糖

製作方法：1、將芥菜疙瘩去皮切成絲，鍋中放油放入薑絲炒香，放入芥菜絲煸炒，時間不要太長，使其受熱均勻後倒入保鮮盒密封，悶六個小時左右即可。悶的目的是去掉芥菜疙瘩的苦澀味，激發出香味和辛辣味。

2、將悶好的芥菜絲，加入鹽、味精、白糖、白醋、香油、香菜拌勻即可食用（也可放少許的芥末油）。

拌芥菜疙瘩小鹹菜，能讓你多吃一碗米飯。可以根據自己的口味，放些自己喜歡的菜。但必須有蔥、蒜末、薑末、辣椒，酸、辣、鹹、香。

用料：芥菜疙瘩半個

蔥 一段

姜 一塊

蒜 一頭

青辣椒一個

紅辣椒一個

調料： 米醋 一勺

白糖 三克

海鮮醬油 一勺

香油 一勺

味精 少許

做法：1.芥菜疙 、蔥、姜、辣椒切成細絲，蒜拍成蒜末備用。

2.將所有料放進大碗拌勻。

香噴噴的小菜拌成啦！

3.放海鮮醬油、米醋、白糖拌勻。

4.最後淋香油拌勻後裝入小碗。