木耳不能像謠言中說的那樣清腸，但是能整腸、潤腸、通便，因此也可以算作是有清腸功效的。

有大量論調說，木耳可以清腸。其依據，則是說木耳中所含的膠質可以吸附腸道中的雜質。但是從醫學角度看，其實這話是沒有道理的。從來沒有任何現代醫學研究及任何臨床實驗證明過木耳中的膠質能吸附雜質這種事。

這就像所謂的木耳打毛、紅棗補血一樣，不過是沒有科學依據的謠言罷了。

1.木耳中所含的膠質，其實是一種水溶性的纖維多糖，它並沒有吸附功能；

2.木耳中的膠質含量遠沒有想象中的那麼高。木耳中所含的，絕大部分是水分和纖維，若論這種膠質的含量，其實橘子裡所含的同樣膠質比木耳裡還多；

3.膠質，也就是植物性的膠原蛋白，不是那麼簡單就能吸收的。人體需要蛋白質變形後才能吸收，因此，除非把木耳像銀耳一樣燉得爛爛的，否則根本難以好好被吸收。

其實可以這樣想，如果真能吸附什麼雜質灰塵，那木耳就一定得含有大量的維生素A，否則無法維持腸道內膜，靠暴力吸附再排出反而損傷腸道。但是大家都知道，木耳恰恰是與維生素A相剋的，它怎麼可能有什麼吸附功能呢。再者，幹木耳什麼樣，泡發木耳什麼樣？想一下就能明白，木耳裡哪有那麼多膠質，根本都是水分嘛。

木耳的確可以清腸，但它清的並不是雜質。

木耳中的半乳糖能夠跟人體中的銀、鉛、砷、鎘這些重金屬元素髮生螯合，改變它們的性質，這才是木耳清腸的真實面目，但其實，這在醫學上並不叫清腸，而叫“整腸”。

木耳中的物質並不容易被吸收，因此，它可以攜帶大量水分，並在腸道內停留一段時間。這些水分被腸道吸收，就起到了潤腸通便的作用。因此，便秘的人很適合吃木耳。

當然了，雖然木耳沒有謠言中的功效，但木耳對人的益處還是很多的。木耳有著不錯的益中、補鐵、降壓功能，是很健康的食物。

首先肯定的是木耳具有清腸的作用。

木耳具有養血補氣、止咳化痰、降脂降壓、抗癌的作用。木耳富含，鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素 、維生素B1、B2，煙酸，和蛋白質、脂肪，被譽為“菌中之冠”。

木耳又分為白木耳黑木耳，以秦嶺和長白山產木耳為上品，但是鮮木耳具有毒性，含有一種叫做卟啉的物質，吃了鮮木耳會引起疼痛、皮炎紅腫等，所以不宜食用。

鮮木耳經過乾燥處理後，卟啉會被分解，現在大部分都是人工培育的木耳，在食用前泡發，還可以洗掉附著在木耳表面農藥的殘留，因此幹木耳最安全。

木耳具有非常好的吸附性，在腸道里可以把腸道褶皺裡的毒素、脂肪、殘渣隨大便代謝出去，尤其適合理髮者、減肥者、高血壓、高血脂、便秘者食用，是最好的藥食同源食品。

從中醫角度說，木耳滋陰潤肺，肺和大腸相表裡，所以具有潤腸通便的養生作用。

木耳的吃飯比較多，下面介紹三種食療方法。

黑木耳10克，白木耳10克，紫洋蔥20克 ，蒜末15克，橄欖油(山茶籽油)5克，鹽醋適量。將黑白木耳提前泡發，撕成小片，紫洋蔥切絲，先放醋、鹽、蒜末後放橄欖油。

此方法，具有降血脂，降壓，降血糖，的作用，堅持食用21-30天就可以見良好的效果。

將20克幹木耳泡發好，上屜蒸熟，之後再次曬乾，磨成粗粉，加入適量蜂蜜，每天食用後大量飲水，特別適合減肥，長期便秘者。

白木耳5克，紅棗8枚、枸杞3克、冰糖適量，煮水代茶飲，具有補肝潤肺，補脾益氣之功效。

注意，孕婦不宜大量食用木耳。

木耳是一種營養豐富，味道鮮美的食用菌，它含有蛋白質，糖，氨基酸，維生素，鐵，鈣等營養物質。食用木耳有預防缺鐵性貧血，降低血脂，預防心血管疾病，增強免疫力，防癌抗癌，排毒養顏等好處。

木耳是否有清腸道的作用？

1，木耳中含有纖維素，它可以促進大腸蠕動，從而達到促進消化，加速排洩物排出體外。

2，木耳中含有一種膠質叫膠原蛋白，它具有一定吸附廢棄物的能力，可以吸附大腸一些廢棄垃圾，然後透過大腸蠕動排出體外。