秋寒來襲，天乾物燥時，易耗傷人體津液造成陰津虧虛，讓人感覺口鼻乾燥，咽乾口渴又面板瘙癢，便秘上火等不適，這個時候喝點營養豐富的熱湯，瞬間就覺得七竅通透，心曠神怡滿身暖意。

秋季煲湯如何搭配食材才能營養豐富？

喝湯南北有較大差異，北方人夏季很少喝湯，只有到秋寒時節開始，居家做湯菜，才逐漸多起來。

✍居家最常見的“蘿蔔粉絲湯”簡單方便，蘿蔔切絲，蔥花嗆個鍋，有些人家還放點醬油花椒麵之類增香，加清水，蘿蔔絲，粉絲，開鍋煮個幾分鐘就好，再烤幾個幹辣椒，糊巴滴，捏碎放蘿蔔粉絲湯中，賊啦好喝，一碗下肚渾身暖和，蘿蔔粉絲湯在東北屬於五星級。

✍牛肉燉蘿蔔湯在北方絕對屬於煲湯，雖然叫法不同“牛肉燉蘿蔔湯”和南方的煲湯夠貼譜

✍牛肉，白蘿蔔，蔥姜，八角，花椒，鹽，味精等

✍牛腩洗淨切塊，焯水，紅白蘿蔔切塊，鍋上火加清水，炒好的牛肉和蔥姜，八角，花椒，大火燒開，撇棄浮沫，改小火煲燉1小時左右。

✍牛肉煲燉1小時左右後，挑出八角和花椒，加鹽，加入白蘿蔔塊，繼續煲燉30分鐘左右，至牛肉和蘿蔔酥爛，湯汁味道濃厚時既成。

特點:驅寒保暖，強身補氣，滋補佳品

這道牛肉蘿蔔湯，南北都適合，秋冬季節最佳補品，健身補氣，滋養陰元。

✍茶樹菇煲老雞湯這道湯香潤可口，茶樹菇特有的香融合到雞湯中，簡直絕配。

✍幹茶樹菇去蒂摘洗乾淨，老雞斬塊焯水，砂鍋加清水，放入老雞和茶樹菇，枸杞，薑片等，加蓋子小火煲燉2小時左右既成。

特點:開蓋聞香，潤口暖胃，營養豐富

✍蘿蔔羊肉湯 羊肉，白蘿蔔，大棗，蔥姜、香菜、青蒜，黃酒，鹽，胡椒粉等。

✍羊肉切塊冷水浸泡去血汙，然後焯水，白蘿蔔切成滾刀塊備用，香菜、青蒜苗洗淨切碎備用。

✍取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時左右，把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味，出鍋撒香菜，青蒜即可。

特點:羊肉有補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈的功效，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。

✍生熟地排骨湯生地，熟地，排骨、大棗，生薑，枸杞等

✍排骨切塊焯水，生熟地切片，大棗和枸杞洗淨，生薑切片，砂鍋上火加清水，將以上原料一同入鍋，小火煲燉2小時左右既成。

特點:功效 清熱解毒，面板粗糙、熱氣、長痘痘的人可多飲用

雪梨百合湯。這款湯是秋冬溫補的好湯，具有養顏、潤肺、清心、安神、抗疲勞、清除體內的有害物質，延緩衰老等功效。

材料包括：1.百合10克左右。百合具有較強的清心、安神、抗疲勞作用，能夠清除體內的有害物質。

2. 蜜棗適量。蜜棗與紅棗的功效一樣，保肝，健腦，而且還能提供纖維質，幫助清理宿便。 大家都知道，宿便是斑點的天敵。

3. 雪梨乾20克。雪梨具有潤肺止咳的功效。對呼吸道和肺部都有保健作用。

4. 海底椰20克海底椰具有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳等作用

5. 無花果20克無花果具有清熱生津；健脾開胃；解毒消腫。主要針對咽喉腫痛；燥咳聲嘶。

6.桔梗10克。桔梗有清熱宣肺、利咽止痛、排膿消腫的功效,顧安錦

5.扇骨1斤左右。扇骨具有清虛火的作用哦。

步驟：把所有材料洗乾淨，浸泡。扇骨切塊，飛水

切記：用涼水煲湯，營養才能慢慢被吸出來浸到湯裡。先把扇骨放涼水中，大火煲。不離人哦，因為要看著它打去浮沫呢。

水快開時，很多浮沫飄上來，這時要改成小火，把浮沫逐漸都打幹淨才行。改小火的目的是為防止大火將浮沫衝散，衝散了就沒有辦法打浮沫了。湯就不好喝了。浮沫都是骨頭裡面的髒東西和廢血呢。 打三次，一次次把浮沫打幹淨。

然後慢火煲兩個小時，就可以飲用了。這是非常清潤的一款老火靚湯哦，大家有空不妨煲來享用啊。安錦