蠟分食用蠟和工業蠟，食用蠟對人體並無傷害，但價格貴。工業蠟價格便宜，食用後容易損害人體內臟，食用打過工業蠟的陳舊大米肯定不可以吃，特別是發黴的大米經過打蠟後更不可食用，因為發黴大米會產生黃黴毒素，食用後對身體損傷嚴重。

如何辨別有沒有打過蠟，就採取3點簡單方法，先“聞”:抓一把米用鼻子聞，有蠟油味肯定是打蠟米，而新米有清香味，當然也不排除打蠟後採用清香味的噴劑。其次就是“摸":摸上去是油油的是打蠟米，沒有打蠟的米有米糠灰。再一個辨別的方法就是“淘洗":水面上有油花肯定打蠟米，有米糠灰是沒有打過蠟的米。還一個方法:將一把大米用紙巾包住握緊拳頭柔搓一分鐘，紙巾上印痕有油漬或淡黃色，證明是用蠟處理過的大米。

為什麼大米要打蠟?大米從稻穀碾成米後，為了長時間存放，一些商家就採取打蠟，打蠟能防蟲、防黴、防氧化，或者將陳舊大米、黴變大米拋光打蠟又好看又好銷售。大米是每個人每天必吃的食物，購買時，應該仔細辨別，打蠟米經常食用對人體健康肯定影響的。

可以吃打蠟的大米嗎？為什麼？

大米是大家日常餐桌上必備的主食之一，即使是吃麵為主的北方現在大米也越來越多的出現在了日常飲食的餐桌上。但是現在市場上流開著一種打蠟的大米，顧名思義就是給大米表面打上蠟，這就讓大家很疑惑了，不知道大米打蠟的原因，以及打蠟大米能不能吃，今天老張就給大家說說這個問題。一、大米為啥打蠟？以次充好:很多劣質的大米透過打蠟，變得顆粒飽滿，色澤光亮，可以以次充好，賣個好價錢；延長保質期:大米打蠟之後，相當於給大米在表面打上了一層和空氣接觸的保護層，延長大米的保質期；減少大米損耗:大米打蠟之後，大米的水分等自身攜帶的成分不易丟失、損耗，使得大米在運輸途中不損失重量和質量。二、大米打蠟能不能吃？一般來說大米打蠟應該使用的是食用蠟，這種蠟就像李子成熟上邊的一層白粉一樣，是一種無害的物質，可以食用；大米打蠟使用工業蠟的話是不可以食用的，因為工業蠟有毒，吃進去不消化，會附著在人的腸胃，長期以來對人腸胃消化、吸收能力都有傷害。三、怎麼判斷大米打蠟沒有？

最簡單最直接方法:拿溫熱水泡大米五分鐘，看水面是否有油狀物質，如果有的話，那麼就要小心了，這個打蠟大米。

老張點評:科學技術發展不假，但是作為人的食物，還是自然一些的好，因為科技現在還不知道是對是錯呢，而人的生命只有一次！不知道你們會不會選擇打蠟大米食用？