一提到大蔥，很多人便會想到山東，想到大蔥捲餅。那麼，只是配菜的大蔥為何會成為一個省份乃至一片區域中，人們生活的主角兒呢？還得從大蔥豐富的功效說起。

1、南方人大多吃不慣大蔥，是覺得大蔥有一股難聞的氣味。其實所謂難聞的氣味，是大蔥中的一種揮發油。這種揮發油具有增進食慾促消化的作用。我們煮魚、燉大骨湯時放些大蔥，也正是利用揮發油來去除腥味。

2、大蔥中含有一定量的硒元素，而硒元素是合成胰島素的好幫手，對糖尿病人有益。

3、大蔥中還含有前列腺素，能夠舒張小血管，促進血液迴圈。這也是人們說大蔥壯陽的由來。

4、大蔥中的辣素不僅能夠殺菌消炎，還能刺激汗腺等的分泌，因而具有發汗、利尿的功效。不過，這一功效是把雙刃劍，對於狐臭出汗多的人，還是少吃為妙。

總而言之，吃大蔥是利大於弊的一件事。根據自身狀況，適量食用，食慾和健康便可兼得。

大蔥又名蔥、青蔥、四季蔥、事菜、和事菜。兩年生草本植物，是人們熟知的菜餚食材。中國栽培歷史悠久，研究顯示大蔥富含維生素A、B、C、胡蘿蔔素、葉綠素、纖維素、蒜素、稀丙基硫醚、鈉、硒等營養素。

《本草綱目》中記載蔥之莖白、根、須、葉、汁、花均可入藥，對大蔥不同部位的性味和功效都有描述。記有54個方劑可以治療10多種疾病。曾記載大蔥可以除風寒、肝邪氣、身痛、麻痺、蟲疾、心痛、婦人妊娠溺血。

蔥籽能明目、補中氣、養肺養髮；蔥根(須)主通氣、痢疾和痔瘡；蔥白可治傷害的寒熱、可安胎、催乳；蔥葉有除毒作用、滋養五臟、明目、散黃疸；蔥汁可治便血、散瘀等藥用價值。

現代醫學認為大蔥可以健胃防腐、殺病菌、刺激血液迴圈、對痢疾桿菌、葡萄球菌等都有殺滅作用。

胃腸不好人群、便秘、不眠人群建議不要過多食用。生蔥不能和蜂蜜同食對身體有害。

祝您身體健康，生活愉快！☀️☀️

1，蔥為解表藥。

蔥屬百合科植物，多年生草本，二年生，中國主要栽培大蔥，龍爪蔥(大蔥的變種)，分蔥，細香蔥，韭蔥，洋蔥等，效能大致相近。

2，蔥的品種中，最著名的是大蔥，主產於北方，每年11月初上市，蔥可四季常青，終年不斷，主要以冬，春二季食用最多，中國著名的大蔥品種有山東章丘大蔥，蔥白長而粗，纖維少，肥大脆嫩多汁，辣味淡，稍有清甜之味，稱為“大梧桐”。

3，藥用蔥白，辛，溫不燥烈，發汗不峻猛，藥力較弱，適用於風寒感冒，惡寒發熱之輕證，可單用，也可配淡豆豉等其他較溫和的解表藥為伍共用，如《蔥豉湯》。

3，此外蔥白外敷有散寒通絡下乳之功，可治乳汁鬱滯不下，乳房脹痛，瘡癰腫毒，解毒散結等症。

此外還有發汗解熱，利尿，健胃，祛痰作用。

蔥白味辛，溫；歸肺、胃經；具有發表，通陽，解毒等作用；適用於傷寒寒熱頭痛，陰寒腹痛，蟲積內阻，二便不通，痢疾，癰腫等症；在臨床使用時內服可煎湯，一般用量為9～15克，或煮酒飲用；外用搗敷、炒熨、煎水外洗或塞耳、鼻竅中。

其實蔥白這個藥在使用時，配伍也是比較講究的。比如蔥白與生薑進行配伍，就是一個經典。蔥白和生薑都是辛溫解表的中藥，二者配伍則是相須為用，發汗、解表、散寒的力量就會更強，尤其適用於外感風寒初起，以惡寒、流清涕、鼻塞等症為主的患者。

蔥白與附子和乾薑配伍，也是頗有妙義。附子和乾薑有回陽救逆的作用，主溫裡陽；而蔥白與附子、乾薑配伍，既能引寒邪外達，又能通上、下陽氣，這三味藥配伍在一起，就能起到溫裡通陽的作用，適用於裡寒外熱、下利清谷、厥逆脈微等症的患者。

當然，蔥白也有一些注意事項。比如在《千金·食治》中記載，“食生蔥即啖蜜，變作下利”，這是對生蔥在食療方面的注意事項。又比如在《本草經硫》中記載，“病人表虛易汗者勿食，病已得汗勿再進”，而這個則是蔥白在臨床中的注意事項。關於這兩則注意事項，在使用生蔥和蔥白時均需注意一下。