炒辣椒不辣的方法有以下兩種：

1、方法一：炒辣椒前將辣椒放入熱水中焯一下，就一點不辣了，就是我們常說的燙一下。

2、方法二：在炒辣椒之前把它們放入鹽少許稍微醃製3~5分鐘，乾的也可以多醃製幾分鐘，其他調料按個人愛好也可以不放。

3、方法三：炒辣椒的時候記得去掉籽 ，烹飪時間也不要太長，這樣也可以減少辣椒的辣度。

如果在飲食較辣的蔬菜時，可在烹炒辣性蔬菜時加入含有酸性的物質，以降低辣素的含量。

準備食材：

天香辣椒200g、朝天辣椒200g、二金條辣椒200g、花生米、芝麻。

配料：

色拉油500克、菜油500克、麻油200克、蔥、姜、大蒜、鹽、草果、桂皮、八角、花椒、冰糖、丁香等。

辣椒油的做法步驟：

1、準備適量的天香辣椒、朝天辣椒和二金條辣椒。

2、用攪拌器把幹辣椒攪成辣椒麵。

3、按1：1：1的比例將辣椒麵裝入盤中。

4、翻炒花生，攪成粉狀。

5、將鹽、芝麻和花生末放入辣椒麵中攪拌均勻。

6、洗好生薑、大蒜和大蔥，切好拍碎備用。

7、將香料洗好備好。

8、加熱鍋，加入植物油和色拉油。

9、油熟後開小火，加入香料和花椒，繼續燒30分鐘。

10、關火，加入冰糖，待糖融化後，放置3小時。

11、取出油渣，繼續加熱油，至七成高溫時，將油慢慢倒入辣椒麵，並不斷攪拌。

12、最後，在辣椒麵熟澆上麻油，攪拌均勻即可。

小提示：

1、七成熱的油倒入辣椒麵剛剛好，特別香。千萬不要讓油溫太高，否則，辣椒麵都會燒焦，產生糊味，影響食慾。

2、三種幹辣椒是1：1：1，油和辣椒麵約為2：1。

3、如果你沒有購買到這三種幹辣椒，你可以使用普通的辣椒麵替代，但可能不會那麼香，不過也能有獨特的味道。

辣椒油不僅僅是一種調料，同時也可以作為一種辣醬來吃，在北方區域，家中經常會炸一些辣椒油，沒有菜的時候，用饅頭夾著辣椒油吃，口感非常好。而且這種吃法也很簡單。

做辣椒油的方法也有很多，根據不同的喜好新增的佐料輔料也不同。在這裡分享一下個人經驗。

首先準備小半碗辣椒麵，辣椒麵最好採用人工踹出來的辣椒麵，比起機器碾出來的辣味和口感要好很多。然後熱油，可以用蔥花放在油鍋裡判斷油的溫度。接著等到油溫達到後，將熱油倒入盛放辣椒麵的碗中，一邊倒油一邊攪拌使其均勻。最後，放入適量的鹽和調味料增加辣椒油的味道。

為了讓口感做到辣而不燥需要注意：

1，油的溫度不宜太高，否則炸出來的辣椒油會很老，口感很差。

2，油最好多一些，辣椒油可以吃很久，時間一長，辣椒油裡面的油少了的話會顯得很乾沒口感，所以多準備一些油。

3，鹽和調味料稍微的多放一些，少了，會感覺到辣椒油只有辣椒的辣味，反而感覺不到鹽味。鹽和調料最好等到油溫降下來了在放，這樣可以邊嘗邊新增調料，一點點的新增。

辣椒油好吃，不過切記患有上火症狀和炎症的人少吃慎吃。

你好，我是姜媽媽

想要首先大家需要準備好辣椒麵，八角，桂皮，黃冰糖以及食鹽。準備好食材之後，先把鍋裡倒入食用油，之後開中火熱油，然後把八角和桂皮之類的香料放入鍋中，等到香料的香味被炸出來之後，就用漏勺把香料撈出來。然後把辣椒麵放到提前準備好的碗裡，然後再加入一定量的食鹽，之後用筷子將辣椒麵攪拌。

將辣椒麵攪拌好後，就等到鍋裡的油溫降溫到六成熱，然後把黃冰糖放入鍋裡，等到黃冰糖融化後再開火，將油燒熱，不要燒的太熱，六七成熱左右就可以了。在此之後，再用勺子把鍋裡的熱油盛出，放在裝有辣椒麵的碗中，盛熱油的時候要注意：不要一下子全部盛出來，分三次盛出，慢慢的將其倒入放有辣椒麵的碗中。