1.成語
盈盈秋水：形容女子眼神飽含感情。
雙瞳剪水：形容眼睛清澈明亮。
濃眉大眼：形容眉目有神的人。
炯炯有神：形容人的眼睛發亮，很有精神。
美目盼兮：出自《詩經·衛風·碩人》，美人眼珠黑白分明，非常美麗。
明眸善睞：形容女子的眼睛明亮而靈活。
清眸流盼：形容眼睛十分清澈有神。
等等。
2.文學名著中的描寫欣賞
曹雪芹《紅樓夢》
林黛玉：“一雙似喜非喜含情目”、 “淚光點點”
薛寶釵：“眼如水杏”
王熙鳳：“一雙丹鳳三角眼”
賈寶玉：“目若秋波。雖怒時而若笑，即瞋視而有情”、“天然一點風騷，全在眉梢，平生萬種情思，悉堆眼角”、“目如點漆”
賈雨村：“劍眉星眼”
秦鍾：“眉清目秀”
癩頭和尚：“鼻若懸膽兩眉長，目似明星蓄寶光”
齡官：“眉蹙春山，眼顰秋水”
北靜王：“面如美玉，目似明星”
尤三姐：“本是一雙秋水眼”
老舍《四世同堂》
她的眼最好看，很深的雙眼皮，一對很亮很黑的眼珠，眼珠，眼珠轉到眶中的任何部分都顯得靈動俏媚。假若沒有這一對眼睛，她雖長得很勻稱秀氣，可就顯不出她有什麼特別引人注意的地方了。她的眼使全身都靈動起來，她的眼把她所有的缺點都遮飾過去，她的眼能替她的口說出最難以表達的心意與情感，她的眼能替她的心與腦開出可愛的花來。儘管她沒有高深的知識，沒有什麼使人佩服的人格與行動，可是她的眼會使她征服一切；看見她的眼，人們便忘了考慮別的，而只覺得她可愛。她的眼中光會照到人們的心裡，使人立刻發狂。
劉鶚《老殘遊記》
王小玉方抬起頭來，向臺下一盼，那雙眼睛，如秋水，如寒星，如寶珠，如白水銀裡養著兩丸黑水銀，左右一顧一看，連那坐在遠遠牆角子裡的人，都覺得王小玉看見我了；那坐得近的，更不必說。就這一眼，滿園子裡便鴉雀無聲，比皇帝出來還要靜悄得多呢，連一根針掉在地下都聽得見響！
總結
個人認為只要是由衷，單是一句“你的眼真好看”也能透到人心裡去。只是用典使得讚美更加委婉和文雅，以上都是查閱資料而來，想憑藉一己之力，奈何才疏學淺，特在文尾貼上鍊接，望各位海涵。
參考連結
https://www.jianke.com/ykpd/2598816.html
這裡還有很多詩詞中的描寫。
1.成語
盈盈秋水：形容女子眼神飽含感情。
雙瞳剪水：形容眼睛清澈明亮。
濃眉大眼：形容眉目有神的人。
炯炯有神：形容人的眼睛發亮，很有精神。
美目盼兮：出自《詩經·衛風·碩人》，美人眼珠黑白分明，非常美麗。
明眸善睞：形容女子的眼睛明亮而靈活。
清眸流盼：形容眼睛十分清澈有神。
等等。
2.文學名著中的描寫欣賞
曹雪芹《紅樓夢》
林黛玉：“一雙似喜非喜含情目”、 “淚光點點”
薛寶釵：“眼如水杏”
王熙鳳：“一雙丹鳳三角眼”
賈寶玉：“目若秋波。雖怒時而若笑，即瞋視而有情”、“天然一點風騷，全在眉梢，平生萬種情思，悉堆眼角”、“目如點漆”
賈雨村：“劍眉星眼”
秦鍾：“眉清目秀”
癩頭和尚：“鼻若懸膽兩眉長，目似明星蓄寶光”
齡官：“眉蹙春山，眼顰秋水”
北靜王：“面如美玉，目似明星”
尤三姐：“本是一雙秋水眼”
老舍《四世同堂》
她的眼最好看，很深的雙眼皮，一對很亮很黑的眼珠，眼珠，眼珠轉到眶中的任何部分都顯得靈動俏媚。假若沒有這一對眼睛，她雖長得很勻稱秀氣，可就顯不出她有什麼特別引人注意的地方了。她的眼使全身都靈動起來，她的眼把她所有的缺點都遮飾過去，她的眼能替她的口說出最難以表達的心意與情感，她的眼能替她的心與腦開出可愛的花來。儘管她沒有高深的知識，沒有什麼使人佩服的人格與行動，可是她的眼會使她征服一切；看見她的眼，人們便忘了考慮別的，而只覺得她可愛。她的眼中光會照到人們的心裡，使人立刻發狂。
劉鶚《老殘遊記》
王小玉方抬起頭來，向臺下一盼，那雙眼睛，如秋水，如寒星，如寶珠，如白水銀裡養著兩丸黑水銀，左右一顧一看，連那坐在遠遠牆角子裡的人，都覺得王小玉看見我了；那坐得近的，更不必說。就這一眼，滿園子裡便鴉雀無聲，比皇帝出來還要靜悄得多呢，連一根針掉在地下都聽得見響！
總結
個人認為只要是由衷，單是一句“你的眼真好看”也能透到人心裡去。只是用典使得讚美更加委婉和文雅，以上都是查閱資料而來，想憑藉一己之力，奈何才疏學淺，特在文尾貼上鍊接，望各位海涵。
參考連結
https://www.jianke.com/ykpd/2598816.html
這裡還有很多詩詞中的描寫。