綠豆成熟了帶個肥料袋子去採摘，要注意綠豆上的毛不要接觸到面板會過敏發癢的，綠豆種植付出比回報要少，閒散戶種植不划算，只適合規模種植，所以沒多少人種植。

謝謝邀請！你的問題帶我又回到了小時候，那時候雖然家裡種綠豆不多，只是在地頭或者路邊一些不太好的地才種植綠豆，收穫的綠豆也基本是自己吃，很少出售的。小時候摘綠豆的印象還是比較深的，因為這些小活兒一般大人們會交給小孩子去幹，大人們則忙著家裡更為重要的活計。

摘綠豆印象最深的是綠豆有點扎，有時候不小心還會扎破手，綠豆的枝和葉柄有很多毛刺，也很澀啦，穿短褲短袖很容易給你留下記號的。綠豆上還會有蟲子，有的在葉子上，有的在豆莢裡，如果你趕在清晨涼快的時候蟲子更多，還能看到它們貪婪地吃相。

綠豆採摘需要掌握時機，一般要等整個豆莢變黑而又不太乾的時候去採摘，這時候綠豆基本已經完全成熟了，而豆莢又不會開裂，比較容易採摘。一旦採摘過晚就可能造成綠豆開莢，綠豆就會掉落在田間，不容易採摘和撿拾了。

採摘好的綠豆放在通風處晾曬，隨著綠豆莢逐漸變幹，豆莢便會炸裂開來，綠豆也就從豆莢裡蹦出來了，一顆顆綠瑩瑩、光溜溜的綠豆就出現了。綠豆是秋天成熟，秋高氣燥也是人們比較容易上火的時候，而綠豆煮粥喝可以降噪去火，生津止渴，對於去除秋燥有非常好的效果，也許這就是老天創造萬物的內在奧秘吧！

綠豆不僅可以煮粥，最常見的還可以生豆芽，酸辣綠豆芽酸爽可口，一定有很多朋友的最愛吧！綠豆還可以磨面做麵條，小時候我最喜歡吃綠豆麵麵條了；我的家鄉開封一個比較知名的特產就是綠豆糕，它的主要原料就是綠豆；綠豆的吃法還有很多種，，喜歡的朋友可以留言交流，看看你都吃過哪些綠豆製作的食品呢！

綠豆屬於小雜糧作物，種植面積小，市場需求也小，價格低，一直不被人們所重視；再加上綠豆產量比較低，容易生蟲，管理麻煩和難以機械化等原因，綠豆的種植面積一直比較小，農民也不願意種植綠豆。但是，隨著人們生活水平的不斷提高，飲食結構不斷變化，人們對於小雜糧的需求在不斷上升，小米、玉米、高粱等這些原來被認為是粗糧的小雜糧越來越受到人們的重視和喜愛，綠豆也是一樣，也會在人們的飲食結構中被重視起來，再加上品種的創新和農業機械化的不斷研發提高，將來也許種植綠豆會變得越來越簡單，種植綠豆的收益也會越來越高，綠豆不但在飲食中被重視，在農業生產中也會被日益重視起來。

摘綠豆真的是好法子嘛？我們村不是摘綠豆，方法比摘好：

我十幾歲上山下鄉當知青，是九月份到的村裡，秋收的季節。第一天下地在隊部裡分工時，隊長說：海軍你第一次幹活兒，就跟著秋香背綠豆秧吧。

秋香是比我早下鄉一年的女知青，長得挺壯實，大大咧咧的性格。

我問秋香：要我帶啥傢伙嗎。

秋香說：帶條繩子就行了。

從宿舍拿了條揹包帶子，來到村口一看，秋香穿了一雙雨靴，上身套了一件挺厚的勞動布工作服。

綠豆是在玉米地裡套種的，兩邊是玉米，兩壠中間種的綠豆。

已經有人在前邊用鐮刀割綠豆秧了。

我和秋香把綠豆秧子攏到一起，用繩子捆好背到到地頭土道上。一干活兒才知道秋香為啥是那麼一身打扮。早上地下的草和綠豆秧上、玉米葉子上都是露水，把我的布鞋，褲子，背心兒都溼透了。玉米葉子邊緣像小刀子，把我胳膊上拉的都是細細的紅道子。綠豆秧上的小刺兒扎的後背又疼又癢，好難受啊。這秋香就知道把自己從上到下武裝的嚴嚴實實，你咋就不告訴我一聲呢。

經過這一次，再背豆秧我改法子了，拿條扁擔、兩條繩子，到地裡捆好往外挑。挑一趟頂背三趟的，還不扎後背。村裡人說：咱背了幾輩子豆秧，人家幹了一次就改了個好法子，還是戴眼鏡的聰明呀。

綠豆秧拉到打麥場上攤開，秋風抽，太陽曬，豆莢會自己爆開，綠豆滾落在場上。再透過揚場，去掉綠豆葉子，細碎雜物，就剩下乾淨的，綠油油的豆子了。

這法子比用手去摘豆子效率高吧。

至於種綠豆的少了，只有一個原因，價格問題。要是價格比種其它莊稼掙錢，馬上就種的多了，您說是不。