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1 # 鄂小K
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2 # 張梅主任說白斑
酸湯子，又叫湯子、餷子、擱豆子，是滿族夏季常吃的一種傳統特色美食，流行於東北遼寧東部、吉林東南部及黑龍江一帶，是用玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的主食，成為人們追求健康的一道綠色營養美食。湯子味香而微酸，順滑爽口，吃起來很開胃口。如果配上開春鮮嫩的韭菜炸的一碗雞蛋醬味道更加鮮美。
酸湯子
1.這是酸湯麵和湯套。
2.先將湯麵塊揉碎。
3.加入適量的水將面和開。
4.鍋內放清水燒開，待水燒開後，將湯麵做成厚餅，放入鍋裡氽一下（大約1分鐘）。
5.等到表面呈半透明狀時，撈出置於盆中。
6.用勺子或筷子將麵糰打散，再用勺子取適量開水倒在湯麵上，同時不斷攪拌，使湯麵更多地熟化，產生足夠的粘度，攪拌均勻備用。
7.我將湯套上的鐵環取下，裝到裱花袋上。厚一點的保鮮袋也可以。
8.取適當大小一團湯麵放入裱花袋中。
9.維持鍋內的水沸騰，雙手用力擠壓，將酸湯條擠到鍋中 湯，期間用勺子攪開。
10.等到面全擠完後煮上片刻，即可連湯盛起食用。
小貼士
a酸湯子吃不完可以把湯條撈出，像炒麵一樣炒著吃，我們那叫炒碴子。
b酸湯麵我是在網上購買的，賣家送的湯套。
1.這是酸湯麵和湯套。
2.先將湯麵塊揉碎。
3.加入適量的水將面和開。
4.鍋內放清水燒開,待水燒開後,將湯麵做成厚餅,放入鍋裡氽一下(大約1分鐘)。
5.等到表面呈半透明狀時,撈出置於盆中。