順德牛乳是中國廣東省佛山市順德區大良鎮出產的一種牛奶製成品。本來是附近金榜鄉的特產，形狀為圓片，故也稱金榜牛乳餅。

中文名

大良牛乳

主要食材

牛奶，鹽

分類

小吃

口味

鹹、香

簡介

當地人在水牛奶裡混入食醋和食鹽，使牛奶蛋白凝固，後再用模壓制成比較脆的圓片狀，再與鹽水一起入樽出售。大良牛乳的味道鹹中帶微甜味，通常都與廣東粥混合一起吃。也有人衝熱水喝。

食用

1、用來沖水喝，非常下火。我貪嘴，吃很多香口的東西，很容易下火，每天喝上一杯，下火很有用，所以我很少喉嚨發炎，熱氣之類的，特喜歡那奶香味。

2、營養豐富的吃：煲好白粥以後，把牛乳片搗碎，放入白粥中，甘香可口，奶味很香，兒子很喜歡吃。用來下飯，一片牛乳就可以下一碗飯，我懷孕的時候沒有胃口，吃什麼都吐，吃了接近一個星期的泡麵，後來實在不行了，就用牛乳下白飯。覺得十分開胃。煲好粥的時候放，吃的時候奶味很濃，很香；煲的時候放,粥就很綿軟，但是吃起來就沒有前者香。

3、營養豐富的吃：到了兒子剛斷母乳的時候，不能吃太多肉、攝入太多肉類脂肪。我給他吃“飯仔”，我都放1片牛乳，他也很喜歡吃，有去疳積的功效。

牛乳的食用方法：

1、我最喜歡的吃法：用來沖水喝，非常下火。我貪嘴，吃很多香口的東西，很容易上火，每天喝上一杯，下火很有用，所以我很少喉嚨發言，熱氣之類的，特喜歡那奶香味。

2、營養豐富的吃：煲好白粥以後，把牛乳片搗碎，放入白粥中，甘香可口，奶味很香，兒子很喜歡吃。用來下飯，一片牛乳就可以下一碗飯，我懷孕的時候沒有胃口，吃什麼都吐，吃了接近一個星期的泡麵，後來實在不行了，就用牛乳下白飯。覺得十分開胃。

以前我幫帶過的媽媽問過我的，是煲好粥的時候放，還是煲的時候放。我試驗過。

煲好粥的時候放，吃的時候奶味很濃，很香；煲的時候放,粥就很綿軟，但是吃起來就沒有前者香

3、營養豐富的吃：到了兒子剛斷母乳的時候，不能吃太多肉、攝入太多肉類脂肪。我給他吃“飯仔”，我都放1片牛乳，他也很喜歡吃，有去疳積的功效。

順德大良牛乳是中國廣東省佛山市順德區大良鎮出產的一種牛奶製成品，是順德的傳統百年特色美食，當地人在水牛奶或乳牛奶裡混入食醋和食鹽，使牛奶蛋白凝固，後再用模壓制成比較脆的圓片狀，再與鹽水一起入樽出售。

順德牛乳為雪白圓狀薄片，味略鹹而甘甜可口，正氣補身，有墜火功效，可佐粥下飯。經過一代代人改良，順德牛乳以地道甘香、清熱下火、老少咸宜而成為順德特產、中華名小吃。

順德牛乳的吃法非常多，一起跟小超人看看吧~

①配粥吃：最常見的吃法，煮一鍋白粥，吃的時候在碗裡放2片掰碎的牛乳，甘香可口，有一股奶味，還可以降火；

②沖水喝：直接沖水喝，也有降火的功效哦；

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我貪嘴，吃很多香口的東西，很容易上火，每天喝上一杯，下火很有用，所以我很少喉嚨發言，熱氣之類的，特喜歡那奶香味。

2、營養豐富的吃：煲好白粥以後，把牛乳片搗碎，放入白粥中，甘香可口，奶味很香，兒子很喜歡吃。用來下飯，一片牛乳就可以下一碗飯，我懷孕的時候沒有胃口，吃什麼都吐，吃了接近一個星期的泡麵，後來實在不行了，就用牛乳下白飯。覺得十分開胃。

以前我幫帶過的媽媽問過我的，是煲好粥的時候放，還是煲的時候放。我試驗過。

煲好粥的時候放，吃的時候奶味很濃，很香；煲的時候放,粥就很綿軟，但是吃起來就沒有前者香

3、營養豐富的吃：到了兒子剛斷母乳的時候，不能吃太多肉、攝入太多肉類脂肪。我給他吃“飯仔”，我都放1片牛乳，他也很喜歡吃，有去疳積的功效。