不可以長時間完全代替，可以短時間暫時代替。

鹽的鹹味產生都是由於氯化鈉。

或者是鈉鉀離子。

醬油與鹽不同在於，醬油出了還有鹽分，還有很多氨基酸等。

鹽裡面出了氯化鈉本身，現在的食用鹽還添加了碘。硒等。

可以預防稀有元素的缺乏。

所以不能用醬油完全替代鹽。

如上所述，鹽吃多了會高血壓，醬油吃多了也是一樣的效果。

醫學上建議，每人每天6克鹽。

清淡一點，對身體大有益處。

用醬油代替鹽是不可以的，現代生活中醬油是必不可少的調味品，因為味道鮮美，又有鹹味所以很多人都用醬油來代替鹽，殊不知醬油是大豆（黃豆）製作的濃縮物，多吃對人體尿酸代謝有很大影響。而且大部分醬油裡面還添加了穀氨酸鈉用來提鮮，吃多了會影響人體的代謝功能。

醬油的含鹽量也比較高，和食鹽一樣吃多了都會得高血壓。我的鄰居口味極重，後來得了中風，說話口齒不清，醫學上建議每人每天6克鹽，所以吃清淡點對身體有好處。

醬油與鹽不同在於，醬油除了鹽分，還有氨基酸。鹽裡除了氯化鈉還添加了碘硒等。可以預防人體稀有元素缺乏。

所以不能用醬油來代替鹽。

不要長期這麼做，對身體極為不利。

用醬油代替鹽，這是一個大坑，不小心掉進去，會導致高尿酸血癥、高血壓等，嚴重損害身體健康。

看看我們日常常用的醬油裡面有什麼“坑”吧！醬油是黃豆製造的濃縮物，對人體的尿酸代謝影響也是非常明顯的；而且醬油裡面含鹽量很高，不少品牌的醬油還是加了提鮮的穀氨酸鈉的味精醬油。

人一天攝入鹽5克就足夠，大量使用醬油，欺騙了味蕾，你感覺不到特別鹹，但實際上鈉元素的攝入量已經超標，欺騙不了自己的身體，引起高血壓等疾病，長而久之，對身體危害是非常大的。

題主提出了這個問題，我就具體回答一下，當然，醬油和鹽，兩種都屬於調味品，如果可以互相替代的話，人們也不會把他們單獨分開來

實際上醬油的鹹味其實跟鹽的鹹味不一樣。

醬油鹹是因為在發酵過程中產生的一系列物質的混合，我們舌頭的味蕾識別出來就是鹹的，而鹽的鹹味主要是因為氯化鈉的緣故。

市面上有無鹽，低鹽，高鹽醬油，之所以含鹽是因為在發酵工藝中加入了鹽水。（其實不加鹽水，醬油也是鹹的）。

隨著市民“控鹽”意識的增強，在醬油中增加適當的含鹽量，能有效減少鹽的攝入量，有利於人體健康。

炒菜加鹽不僅能讓菜品更有味道，還能讓我們攝入微量元素--碘，普通醬油雖然含鹽但是不含碘哦！

LZ，如果你和你的家人口味比較淡，購買含碘醬油是可以替代食用鹽的。

ps:炒菜加太多醬油，顏色很深，影響菜品形象。

好了，本期回答到此結束，我是騷騷，一位熱愛美食小青年，再見

在我們平常的烹飪過程中，醬油是用得非常多的一種調味品，它由大豆、小麥、麩皮等材料釀造發酵而成，在其發酵的過程中人們加入了鹽水，所以醬油是含有一定的食鹽的，同時它還含有多種氨基酸、有機酸和糖類、色素以及香料等成分。因此，它除了有鹹味，還會有甜味和香味等。我們在烹飪過程中放醬油主要是為了提鮮和調色。

食鹽，在烹飪過程中主要起調味的作用。另外，還有一個作用我們不能忽視哦，那就是我們普通的食鹽都是帶有微量元素--碘的，這一點是醬油所沒有的。

如果我們在烹飪時只放醬油不放食鹽的話，為了達到應有的鹹味，醬油勢必會要放上許多，那樣做的話，成品無論是在口感上還是在視覺上來說都要比放一點食鹽的要差上許多：口感上來說，醬油放得多，所含的甜味和香味也就會多，這樣就影響到食材本身的味道，做不到原汁原味。從視覺上來說，醬油放太多，色澤太重，成品自然不會好看。

如此看來，只放醬油不放鹽的話，既會讓我們缺少微量元素碘，菜也做不到色香味俱全。如果實在介意鈉的攝入的話，建議食鹽放少一點，醬油和其它的調味品中都含有一定的食鹽，也要適量的少放或不放。