開心果是漆樹科落葉喬木無名木的果實，其樹高達10米，是一種長壽樹木，樹齡長達300～4O0年。每年5月開花，9月結果。當果皮裂開、露出綠色果仁時採收。其果仁是高營養的食品，含有胡蘿蔔素、維生素E、C、B2、煙酸以及蛋質、礦物質等。種仁含油率高達45％，冷榨油可用做高階健腦用油和糕點、人造乳酪的原料。開心果 又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。"開心果"即以"開心解鬱"的功效而得名。 開心果果仁通常在七月份成長，增大後的果實會推擠周圍的果殼，從而造成自然開裂。

   此時，對果實起保護性作用的開心果外殼仍然完好無損。隨著果實逐漸成熟，外殼會與果殼脫離，並且在受到擠壓時可輕而易舉地被去除；當果實進一步成熟時，外殼通常會變成玫瑰紅色。為了獲得最大數量天然開裂的果實，收穫的時間性機十分要.種植者通常在八月底至九月初開始收穫。

   開心果可以從樹上被搖落、擊落或用手採摘。如要搖落，則牢牢抓住樹枝，並猛烈搖動。如要擊落，則首先將一條毛巾纏繞在掃帚柄或木杆的端部，以防止樹枝損傷；然後用手柄或木杆擊打每根樹枝，將果實敲擊鬆動。

開心果樹（Pistacia vera）又叫阿月渾子，落葉小喬木。樹高約10米，奇數羽狀複葉，樹齡長，生長緩慢，實生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結果，結果率逐年增加，果實較大，長圓形，長約2釐米，寬約1釐米，熟時呈黃綠色或粉紅色。原產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐，後傳入中國邊遠地區。

世界主要分佈在地中海沿岸各國，中國新疆也有栽培。原產於伊朗，分佈於義大利、法國、希臘、土耳其、敘利亞、阿富汗、伊拉克等國，美國西南部、加利福尼亞州亦有一定種植面積，俄羅斯以及中國大陸的新疆等地，也已廣泛栽培。

性喜光，生長在海拔600米-1200米的陽坡山地，深厚石灰質土壤，排水良好的松砂壤土生長頗佳，植物不耐潮溼而怕積水。

1:開心果樹是一種樹齡長，它的生長很緩慢，從種子種植開始至少需六年才可以結果，而種植後第十四年至七十年為果實繁盛期。一般嫁接的開心果樹是從第三年開始結果的，第六年就能進入果實繁盛期了

2:選址：開心果具有耐旱、耐寒性，適應性也極強，適宜土層深厚、通氣良好的壤土和沙壤土的土地中種植；同時它比較容易受晚霜危害，要儘量選擇山坡中部、開闊的平地、谷地和避風向陽的地方，如果你要種植的話不要在主風向的迎風面去栽種哦

3:土壤：開心果樹對土壤適應性很強，幾乎在所有型別土壤上均可生長，尤其喜厚、輕、或乾燥石灰質沙壤土、黃壤土，在粘壤土、沙礫質土、淺層栗色土、輕壤土、輕度鹽化土壤等；生長需鉀和鐵等微量元素，開心果不耐鹽鹼，在過於陰溼和積水的地方不能生長

4:栽種：栽種苗木我們選擇成品苗和芽苗都可以。首先挖一個直徑均為60釐米的植樹坑，並且保持它的樹根與地面持平，邊栽邊踏實土壤，然後灌透水；嫁接的話要選用黃連木、清香木作砧木嫁接繁殖苗木，同時要選擇中性或微酸性石灰質土壤向陽緩坡地或平地

5:水分：開心果樹適宜種植區的年降水量在200-400毫米範圍，它的長勢才會保持良好的狀態，並且果實收穫滿滿；在降水量較少的地區，雖然它能生長開花和結果，但因為缺水可能會導致果實顆粒無收熱量的要求和

6:適應：開心果耐旱、喜光、不耐庇廕、怕潮溼、怕夏澇，抗旱能力極強，它對溫度適應能力強，開心果樹需要足夠涼的冬天打破芽的休眠和長、熱、乾燥的夏天才得以使果實成熟

7:修剪：開心果喜光、乾性強，建議不要高密度的栽培開心果樹，因為它的成枝力強，修剪的原則是多疏少截

8:施肥：為了使得我們在栽種的開心果樹能增強樹勢，促進花芽分化，可考慮多施有機肥，並且合理配置授粉樹，因它自花不結實，要保證為開心果的正常授粉創造條件，這樣才能有利於提高結果