雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。
雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。雞也是12生肖中的一屬。
中國是世界上最早馴養雞的國家，至少有四千多年的歷史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發現有四千多年前的雞骨或陶雞。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名。九斤黃，又叫浦東雞，產於上海南江、奉賢、川沙一帶，是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞。九斤黃，個體特大，肉味鮮美，因此受到世界人民的歡迎，對世界家雞的品種改良起了很大作用。
1843年首先引入英國，1847年輸入美國。美國洛克雞是1865年由中國九斤黃與黑白斑的美國雞雜交而成。日本在隋朝時引入中國雞種，到幕府末期，引入上海的九斤黃雞，培育成著名的名古屋卵肉兼用雞。狼山雞主要產於江蘇一帶，此種雞抗病能力強，胸部雞肉發達。1872年輸入到英國，英國的有名品種奧品頓雞由狼山雞與當地雞雜交而成。後來狼山雞又輸入到美國和德國。可見，中國古代家雞品種對世界影響是非常大的。
古代漢族有“殺雞”的歲時風俗，流行浙江金華、武義等地。每年七月初七，當地民間必雄雞，因為當夜牛郎、織女鵲橋相會，若無雄雞報曉，便能永不分開。
土家族稱踢毽子為“踢雞”。春節時，男女青年一起踢“雞”，一人將“雞”踢起，眾人都去爭接，接到“雞”的人，就可以用草去追打任何人。而男女青年往往用草追打自己的意中人。以後“踢雞”就成了談情說愛的媒介。
山東一些地區有“抱雞”的婚俗。娶親時，女家選一男孩抱只母雞，隨花轎出發，前往送親。因雞與“吉”諧音，抱雞圖的是吉利。另外，在古時有一種留“長命雞”的習俗。臨近娶新時，男方要準備大紅公雞一隻，女方準備一隻肥雞，母雞表示新娘為“吉人”。出嫁時，女方所備的公雞一定要由自己未成年的弟弟或其他男孩抱著，隨花轎出發，並要在公雞未鳴之前趕到男家。人們認為公雞不睡覺，而母雞不睡，寓以氣勢壓倒公雞。然後，男方將公雞交給抱雞人，將公雞、母雞一同拴在桌腿上，並不時打公雞，直到公雞有氣無力，這是妻子制服丈夫的象徵。之後，這兩隻雞不得殺掉，故稱長命雞。而在浙江一帶有流行“宰雞”的婚姻風俗。新郎去新娘家迎娶，女家則在地上鋪一塊白布，讓新郎在上面宰雞，雞血不能滴在白布上，否則滴幾滴就罰幾杯酒。殺雞時，女家故意相撞新郎，但有經驗的新郎則能應付自如，不讓女方得逞。
雲南大理地區的白族流行“雞米禮”的風俗。雞米禮分雞米單禮和約米雙禮兩種。單禮為一隻公雞和一罈米酒；雙禮為兩隻大公雞，一罈米酒，一罈谷種。這是嫡親或姻親之間在出生、結婚、蓋房時互送的禮品。
舊時漢族和一些少數民族流行飲雞血酒的交際風俗。在結拜兄弟時，為了表示親如手足，有福同享，有難同當，人們宰一隻雄雞，在每碗酒裡滴幾滴雞血，對天發誓，然後將血酒一飲而盡。
過去在桃花塢年畫中也有“雞王鎮宅”的年畫，圖案上是一隻大公雞口銜毒蟲。鬥雞在中國歷史上久盛不衰，曾被人們作為消遣和誇豪鬥勝的手段，這從考古出土的漢代石刻和畫像磚上可見形象逼真的鬥雞圖。
鬥雞以後又推廣到軍中，用以激勵戰士的勇氣，提高兵卒的鬥志，當年日本遣使來朝，曾把鬥雞的見聞介紹回國，日本也仿效一時。以後又傳向寮國、越南、菲律賓等國。如今國內和世界各地還有鬥雞。寮國和越南（ 1968年）、菲律賓（ 1997）等國都曾發行過鬥雞郵票；古巴1981年 5月 25日發行的《鬥雞》郵票的 1套，全 6枚，圖 6為第一枚，是一隻昂首好鬥的鬥雞。菲律賓 1997年 12月 18日發行了《鬥雞》郵票，全套 8枚（兩個四方連）和 2枚小型張，郵票描繪鬥雞用的雞，小型張描繪兩雞相鬥的場面。雄雞作為善斗的勇士，它的氣魄和英姿，自古以來就深受文人墨客的賞識，常以雄雞作為詩、畫創作的素材。
晉代祖逖“聞雞起舞”的故事，鼓舞著人們的鬥志，竟被譽為“人之楷模”。現代人們讚美雞，主要是讚美雞的武勇之德和守時報曉之信德。
雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。
雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。雞也是12生肖中的一屬。
中國是世界上最早馴養雞的國家，至少有四千多年的歷史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發現有四千多年前的雞骨或陶雞。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名。九斤黃，又叫浦東雞，產於上海南江、奉賢、川沙一帶，是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞。九斤黃，個體特大，肉味鮮美，因此受到世界人民的歡迎，對世界家雞的品種改良起了很大作用。
1843年首先引入英國，1847年輸入美國。美國洛克雞是1865年由中國九斤黃與黑白斑的美國雞雜交而成。日本在隋朝時引入中國雞種，到幕府末期，引入上海的九斤黃雞，培育成著名的名古屋卵肉兼用雞。狼山雞主要產於江蘇一帶，此種雞抗病能力強，胸部雞肉發達。1872年輸入到英國，英國的有名品種奧品頓雞由狼山雞與當地雞雜交而成。後來狼山雞又輸入到美國和德國。可見，中國古代家雞品種對世界影響是非常大的。
古代漢族有“殺雞”的歲時風俗，流行浙江金華、武義等地。每年七月初七，當地民間必雄雞，因為當夜牛郎、織女鵲橋相會，若無雄雞報曉，便能永不分開。
土家族稱踢毽子為“踢雞”。春節時，男女青年一起踢“雞”，一人將“雞”踢起，眾人都去爭接，接到“雞”的人，就可以用草去追打任何人。而男女青年往往用草追打自己的意中人。以後“踢雞”就成了談情說愛的媒介。
山東一些地區有“抱雞”的婚俗。娶親時，女家選一男孩抱只母雞，隨花轎出發，前往送親。因雞與“吉”諧音，抱雞圖的是吉利。另外，在古時有一種留“長命雞”的習俗。臨近娶新時，男方要準備大紅公雞一隻，女方準備一隻肥雞，母雞表示新娘為“吉人”。出嫁時，女方所備的公雞一定要由自己未成年的弟弟或其他男孩抱著，隨花轎出發，並要在公雞未鳴之前趕到男家。人們認為公雞不睡覺，而母雞不睡，寓以氣勢壓倒公雞。然後，男方將公雞交給抱雞人，將公雞、母雞一同拴在桌腿上，並不時打公雞，直到公雞有氣無力，這是妻子制服丈夫的象徵。之後，這兩隻雞不得殺掉，故稱長命雞。而在浙江一帶有流行“宰雞”的婚姻風俗。新郎去新娘家迎娶，女家則在地上鋪一塊白布，讓新郎在上面宰雞，雞血不能滴在白布上，否則滴幾滴就罰幾杯酒。殺雞時，女家故意相撞新郎，但有經驗的新郎則能應付自如，不讓女方得逞。
雲南大理地區的白族流行“雞米禮”的風俗。雞米禮分雞米單禮和約米雙禮兩種。單禮為一隻公雞和一罈米酒；雙禮為兩隻大公雞，一罈米酒，一罈谷種。這是嫡親或姻親之間在出生、結婚、蓋房時互送的禮品。
舊時漢族和一些少數民族流行飲雞血酒的交際風俗。在結拜兄弟時，為了表示親如手足，有福同享，有難同當，人們宰一隻雄雞，在每碗酒裡滴幾滴雞血，對天發誓，然後將血酒一飲而盡。
過去在桃花塢年畫中也有“雞王鎮宅”的年畫，圖案上是一隻大公雞口銜毒蟲。鬥雞在中國歷史上久盛不衰，曾被人們作為消遣和誇豪鬥勝的手段，這從考古出土的漢代石刻和畫像磚上可見形象逼真的鬥雞圖。
鬥雞以後又推廣到軍中，用以激勵戰士的勇氣，提高兵卒的鬥志，當年日本遣使來朝，曾把鬥雞的見聞介紹回國，日本也仿效一時。以後又傳向寮國、越南、菲律賓等國。如今國內和世界各地還有鬥雞。寮國和越南（ 1968年）、菲律賓（ 1997）等國都曾發行過鬥雞郵票；古巴1981年 5月 25日發行的《鬥雞》郵票的 1套，全 6枚，圖 6為第一枚，是一隻昂首好鬥的鬥雞。菲律賓 1997年 12月 18日發行了《鬥雞》郵票，全套 8枚（兩個四方連）和 2枚小型張，郵票描繪鬥雞用的雞，小型張描繪兩雞相鬥的場面。雄雞作為善斗的勇士，它的氣魄和英姿，自古以來就深受文人墨客的賞識，常以雄雞作為詩、畫創作的素材。
晉代祖逖“聞雞起舞”的故事，鼓舞著人們的鬥志，竟被譽為“人之楷模”。現代人們讚美雞，主要是讚美雞的武勇之德和守時報曉之信德。