一、粉漿的定義:粉末在液體中形成的可澆注的粘性分散體系。
二、 粉漿根據其用的原料不同，粉漿種類不同:
1.安陽粉漿。一般由綠豆或豌豆研磨而成，經過一段時間的發酵，裡面有益於人體的微生物大量繁殖，形成一種非常獨特的味道，安陽很多人非常喜歡這種味道。
2.廣東腸粉。用大米做成米漿，然後用鐵炊具透過蒸汽蒸成一張類似河粉一樣的米膜，做法跟炊腸粉一樣。
3.四川梓潼片粉。片粉的原料，應採用優質綠豆、豌豆、紅苕澱粉為主料，其中以綠豆為最佳。
其做法是，按照民間傳統工藝，配以清甜井水，精細操作。綠豆片粉、苕澱粉一般是，將青菜汁、韭菜汁中的自然色素與澱粉稀釋成漿，舀入平底圓形金屬鍋內蕩平，放入沸水鍋中擺動數下，待粉漿凝結成薄膜狀，將平鍋提出，放入清水冷卻，然後起出，平鋪在桌上，照此分法碼至約1-3寸高，用刀切成寬約一寸的長條，吃時一片一片撕開，薄滑透明，故稱片粉。
4.陝西涼皮。涼皮算是個總稱，用大米做的米皮、麵粉做的釀皮、麵皮，以及綠豆粉、紅薯澱粉之類的涼著吃的“皮”小吃都可以算是涼皮。
5.做菜時運用。用玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉等經加水等調製成稀漿，用作菜餚的上漿、掛糊、勾芡時的用料。
綜上所述，粉漿的原料主要有綠豆、豌豆、紅薯、玉米、土豆、大米、小麥。
一、粉漿的定義:粉末在液體中形成的可澆注的粘性分散體系。
二、 粉漿根據其用的原料不同，粉漿種類不同:
1.安陽粉漿。一般由綠豆或豌豆研磨而成，經過一段時間的發酵，裡面有益於人體的微生物大量繁殖，形成一種非常獨特的味道，安陽很多人非常喜歡這種味道。
2.廣東腸粉。用大米做成米漿，然後用鐵炊具透過蒸汽蒸成一張類似河粉一樣的米膜，做法跟炊腸粉一樣。
3.四川梓潼片粉。片粉的原料，應採用優質綠豆、豌豆、紅苕澱粉為主料，其中以綠豆為最佳。
其做法是，按照民間傳統工藝，配以清甜井水，精細操作。綠豆片粉、苕澱粉一般是，將青菜汁、韭菜汁中的自然色素與澱粉稀釋成漿，舀入平底圓形金屬鍋內蕩平，放入沸水鍋中擺動數下，待粉漿凝結成薄膜狀，將平鍋提出，放入清水冷卻，然後起出，平鋪在桌上，照此分法碼至約1-3寸高，用刀切成寬約一寸的長條，吃時一片一片撕開，薄滑透明，故稱片粉。
4.陝西涼皮。涼皮算是個總稱，用大米做的米皮、麵粉做的釀皮、麵皮，以及綠豆粉、紅薯澱粉之類的涼著吃的“皮”小吃都可以算是涼皮。
5.做菜時運用。用玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉等經加水等調製成稀漿，用作菜餚的上漿、掛糊、勾芡時的用料。
綜上所述，粉漿的原料主要有綠豆、豌豆、紅薯、玉米、土豆、大米、小麥。