據我觀察，我家孩子的幼兒園老師一般有幾種辦法:

1.表揚鼓勵法

因為一個班有20多個孩子，那麼孩子多了就有孩子多的好處，那就是互相比賽，一般老師都會在開飯後說“我們來看看哪個小朋友吃飯最快最好”之類的鼓勵的話，孩子們的積極性就調動起來了，所以一般情況下吃的都比較好。

2.物質獎勵法

老師有的時候會給吃飯快的孩子貼獎勵貼或給一顆小糖果，孩子們吃飯積極性也比較好。

3.放任自流法

一個班幾十個孩子，肯定會有不管老師怎麼說都不為所動的孩子，老師精力有限，所以也會採取放任自流的態度。

4.吃點就行法

有些孩子可能是因為脾胃較弱，吃飯一直不太好，如果強求孩子多吃，會發生吐的情況，所以老師對於這種孩子，就會在打飯的時候少打一些，讓孩子吃一點就行。

幼兒在幼兒園吃什麼飯？吃的多少？怎麼吃的？一系列吃飯問題，是大多數幼兒家長關心的問題。

保持幼兒良好的食慾，形成與此相應的飲食衛生習慣和規則，是幼兒園教育和保育的一項重要任務，它對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。

當孩子進入幼兒園後，由於生活衛生習慣的變化，口味的變化，環境的變化，由在家的幾個大人圍著轉，到幼兒園的集體生活，會出現了各種各樣的進餐問題。

一、採取故事丶遊戲相結合。

幼兒初步瞭解進餐的重要性和一些簡單的進餐方法。如透過故事《大公雞和漏嘴巴》使小朋友懂得吃飯時東張西望，注意力不集中，就會造成桌面、地面、身上的不乾淨。故事《小鳥吃飯》使幼兒形象地理解不吃飯就沒有力氣了，飛也飛不動了，唱歌比蚊子還輕，多難為情呀。又如透過情景表演《我會自己吃飯》使幼兒對進餐時身體靠近桌子，左手扶碗，右手拿調羹，調羹舀飯進嘴身體近飯碗等等一些簡單常識，並知道調羹的使用，餐具的擺放，天天在一定的時間吃完自己的一份飯菜。

在進餐過程中，給幼兒播放一段柔和、安靜的音樂，使幼兒能夠心情愉快地進餐。並對進餐中保持四淨（桌面、地面、身上、快餐盆內乾淨）的幼兒或小組貼上五角星或小紅花，這樣，幼兒的積極性增強。

二、因人而異，糾正挑食、剩飯現象。

（1）榜樣示範法。根據小班幼兒“喜模仿”“愛表揚”的特點，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。如：有一大部分幼兒不喜歡吃青菜，一碰上“骨頭青菜湯”，吃飯就特別慢，調羹在湯裡攪來攪去。面對這一問題，老師故意聞了聞說：“哇，好香”，並作出很想吃的樣子，並告訴他們老師最愛吃青菜了，不知道那些小朋友跟老師一樣愛吃，並及時表楊，為他們樹立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來，爭先恐後地吃起來。

（2）餐前調動情緒的方法。 有些幼兒對某種食物高興時能吃一些，不高興就少吃和一口不吃。對待這類幼兒，在飯前，讓孩子猜猜今天吃什麼菜，孩子你一言，我一語說了許多，最後我告訴他們，今天吃的是一種，營養特別豐富的菜，多吃它會長高，長聰明，看誰吃得又多又香。這樣，孩子們的情緒被調動，相互比著吃，往往會吃得很香。

（3）逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現實的。對這類幼兒採用“逐漸加量”的方法。如有的孩子不吃綠色蔬菜，開始給他少剩點，以後逐漸增加，讓他慢慢地逐漸適應。

（4）物質獎勵法。對偏食、剩飯的幼兒那怕是一點點進步，都給予鼓勵，發給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習慣。

三、家園配合，培養幼兒良好的進餐習慣。

良好進餐習慣的養成，離不開家長的密切配合，如果只限制在幼兒園內，就很難真正養成良好的習慣。為了有較好的教學效果，家園同步，向家長介紹孩子在園進餐中普遍存在的問題，以及偏食、挑食對孩子帶來的嚴重後果，以引起家長的重視。與個別進餐習慣差的幼兒家長交流取得共識，尋求解決方法。