這類人相信“鹼性食物”和“酸鹼體質”，其實這是偷換概念的無稽之談，為了自己的名或利進行的概念洗腦。不僅僅葡萄酒，鹼性水和食物都被誇大作用了，什麼胎兒性別、癌症等都是可以被這些影響的，有這麼容易的話，人類早就變成單性別生物滅絕了，或者變成千年老妖了。人體的各個部位酸鹼性不一樣的，比如胃液是強酸性的，而腸液則是弱鹼性的。以血液為例，正常情況下是在7.35～7.45之間，高了和低了都是不正常的。血液中存在抗酸和抗鹼物質形成的緩衝體系，喝紅酒還不至於出現酸鹼平衡紊亂，如果真的能夠將體內的酸性物質大量中和，那麼血液中的緩衝體系首當其衝的就會遭到破壞，直接出現酸中毒或鹼中毒，及時就醫才能保住性命。不管葡萄酒、白酒還是啤酒，只要是酒，就會有酒精，而酒精和代謝產物甲醛可是致癌的，喝酒有時就是一種得不償失的事。

鹼性食物，酸性食物，酸鹼體質，怎麼樣調節本來就是個偽命題，無稽之談。其把人體看成是個容器，進行酸鹼化學中和。人體是個活體，是千千萬萬億的各種細胞功能組織成的，裡面的繁複程度也非目前科學所以能窺其一二。這個偽命題估計是由於經濟利益驅動產生的。乃至於葡萄酒對健康多麼的好，抗氧化抗衰老，白藜蘆醇抗癌。也未可知。

我們每天都在攝取食物，吃飯、吃肉、吃魚、吃蝦等等，以提供我們所需的能量，然而，這些食物在經過人體新陳代謝後會產生大量的酸性物質，酸性物質是我們身體健康的殺手之一。而葡萄酒是唯一的鹼性酒精飲品，對平衡人體內的酸鹼度，保護身體健康起到很好的作用。

鹼性食品對抗健康殺手——酸性物質

在營養醫學上所謂的酸性食品和鹼性食品的定義，並不是以口感的酸鹼來決定的，而是由食物經人體的消化、吸收、代謝後，所產生的酸鹼性物質的多寡來界定。

人類食物基本上分為五大類要素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。礦物質雖然只是微量，卻是維繫身體健康不可或缺之要素，食物的酸鹼性，就是決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。

魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五穀雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質，於是便定義為酸性食物;

而大多數菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內代謝後呈現鹼性，於是被定義為鹼性食物。

我們的人體有自我調節自身PH值 (酸鹼度)的功能，人體內環境基本是中性的，略偏鹼性。

紅酒是唯一鹼性酒精飲料

吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子裡之後卻原來是鹼性食品噢!

舉個例子， 釀酒用的品種葡萄又酸又澀，但是經過巧奪天工的工匠之手製造成迷人的佳釀，其中以法國波爾多著名紅酒拉菲最為突出。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國中的“皇后”。

葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，更有豐富的內涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等物質，更飽含礦物質，而在人體代謝之後呈現鹼性。

葡萄和葡萄酒皆屬於弱鹼性食品，和我們的人體在生命長期的進化過程中形成的較為穩定的微鹼性內環境相呼應，所以說葡萄酒是最近於自然的酒類，得到最多人的喜愛，而用糧食釀的酒就無法有這樣的效果了。

紅酒是酒類中唯一屬鹼性酒精飲料。多個國家醫學界已將其列入藥典，作為有益健康食品予以推廣。

此外，紅酒含有豐富的維生素及礦物質，可以補血、降低血中的膽固醇；紅酒可以抑制低度脂蛋白(LDL)氧化，提升血中高密度脂蛋白(HDL)，促進血液迴圈，預防冠心病;紅酒中含有聚酚類物質，可有效防治動脈硬化，預防血小板凝結，防視力下降，增強免疫力等。

紅酒是允許糖尿病患者飲用的唯一酒類，含有豐富的B族維生素，複合泛酸，會促進糖的分解，還防血管老化。作為鹼性酒精性飲品，紅酒可以中和人每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質。