綠葉菜一般會在盤邊放上一些紅色的蘿蔔皮做點綴（一般會雕一下）葷菜紅燒類的一般會放香菜朵在上面或者盤邊湯類分濃湯和白糖兩種，白湯一般就是點綴香菜。濃湯一般在食材方面下工夫。冷盤中葷菜類一般會配上時蔬，這樣營養搭配的比較好。冷盤中的冷盤會選取彩椒，小西紅柿，香菜，紫甘藍做彩色的搭配，主要看你做的什麼菜，只要讓菜色看上去舒服，有食慾。

方法/步驟1 形1

混合擺盤： 將不同顏色，不同食材的菜品直接混合，在盤的邊緣加以裝飾，這種擺盤簡單有效。

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分隔擺盤： 將不同大小、顏色和味道的菜品放在在盤中分隔放置，既能給人一種錯落有致的感覺、避免串味影響口感還能讓客人自由選擇菜品搭配方式。

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立體式擺盤： 將菜品以三維的形式展示，既能充分展現菜品的形色，還能提供一種“飽和感”，這種形式需要設計思維和想象力。

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平面式擺盤： 重疊平鋪於盤中，適用於片狀食材，菜品整齊有序。

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放射狀擺盤： 簡潔明瞭，主次分明，放射開的圖案類似花朵綻放，搭配合適的顏色，美輪美奐。

END方法/步驟2 色1

留白。在盤中留下大面積的空白，豐富想像空間，也更加突出了菜品的精緻。

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色彩搭配：巧用互補色、對比色、相近色的食材搭配製作菜品，這樣製作出來的菜餚色彩亮麗，層次感強烈。

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光感色澤烘托。利用金屬色、透明色或黑白色等對比強烈的色彩營造菜餚的“高冷”性格，製造視覺空間感，讓菜餚的形象生動起來。

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色彩比例平衡。通常一道菜品含有2種中性顏色，2-3種亮色的食物時，會更引人注目。

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一抹亮色，畫龍點睛。一道菜的3個組成部分都是同一色系顏色，加上唯一的1種小比例反差色，此時食物會更引人注目。”

END注意事項1、擺盤主體食物要突出，附加內容不要過多，以免喧賓奪主。2、食物擺盤不能超出盤子邊線。3、擺盤要注意飲食衛生。