認識唾液

唾液是由唾液腺分泌的一種消化液，成人每天分泌1~1.5升。唾液中絕大部分是水，其餘主要有唾液澱粉酶、粘蛋白等。

溼潤和溶解食物

唾液溼潤口腔和食物，有利於說話和吞嚥；食物中的有味物質被溶解後，刺激舌表面的味蕾，產生甜、酸、苦、鹹等味覺。

消化澱粉饅頭

唾液澱粉酶能促使食物中的澱粉分解為麥芽糖，所以吃進澱粉類食物(如米飯、饅頭)，多嚼一會兒就會感覺到甜味。唾液澱粉酶的這種消化作用是較強的，在食物進人胃以後還能繼續一段時間。

清潔和保護作用

唾液可以清除口腔中的食物殘渣和異物，保持口腔的清潔。有害的或刺激性強的物質，如強酸等,可以引起大量的唾液分泌,使之稀釋,以保護口腔。唾液中還舍有溶菌酶，有殺菌作用。

中和胃酸

此外,唾液還有保護胃的功能，唾液中的碳酸氫鈉和粘蛋白，進到胃後，可中和過多的胃酸，而粘蛋白在胃酸的作用下發生沉澱，附著於胃粘膜上，形成一層保護性屏障，有增強胃粘膜對抗胃

酸的腐蝕消化作用。

學會充分咀嚼

進食時充分咀嚼，使唾液分泌增多，有這種習慣的人，胃潰瘍病的發病率較低；相反，無細嚼習慣和進食快的人，發病率高。

唾液的作用

1.唾液可以溼潤口腔和食物，以利於咀嚼、吞嚥和引起味覺;

2.唾液能清除口腔內的殘餘食物，沖淡、中和有害物質，對口腔起清潔和保護作用;

3.唾液中的溶菌酶和免疫球蛋白能殺滅細菌和病毒;

4.唾液中含唾液澱粉酶，可把食物中的澱粉分解為麥芽糖;

5.唾液具有排洩功能，進入體內的鉛、汞等可部分隨唾液排出。

6.有些生物活性物質如類固醇激素可經唾液排出，因此收集唾液檢測某些生物活性物質操作方便、檢測敏感，可代替血液檢測。

口腔裡的唾液有什麼作用呢，唾液就是我們常說的口水，是一種泡沫狀的稍微渾濁的乳白色的粘稠液體。都有哪些功能呢，一起來看一下。

唾液有溼潤口腔和調和食物的作用：口腔被溼潤後有利於說話和吃東西。食物經過咀嚼後，與唾液充分調和，形成光滑的團塊，容易下嚥。如果口乾舌燥的情況下，是不是說話吃飯都能了問題？食物中有味的物質被唾液溶解，刺激了味蕾，於是便有了酸甜苦辣鹹等味覺。

唾液有保護口腔的作用：唾液的分泌有助於及時清除口腔中的食物殘渣，避免了由於食物的滯留時間過長，而使得細菌繁殖、發酵、產酸併發臭，造成對牙齒的傷害。對於酸性等刺激性強的或者有害物質，唾液會大量分泌予以稀釋，以免牙齒和口腔黏膜受到腐蝕。咀嚼食物的時候，口腔中所有的表面都被唾液中的糖蛋白覆蓋，使嘴唇和麵頰能夠自由運動而不受到牙齒的損傷，如果您不小心咬到腮幫子，那一定是吃東西太快，唾液還沒來得及溼潤你的腮幫子，所以吃東西要細嚼慢嚥。

抗菌作用：唾液中的免疫球蛋白能抑制細菌在牙表面上附著，並抑制細菌產酸等代謝活動。唾液中含有溶菌酶，能夠破壞細菌的結構，因而具有殺菌的作用。

抗溶解作用：唾液中有鈣離子、磷酸、銨鹽和某些蛋白質等，這些物質能抑制產酸，並可促進牙釉質（牙齒的最外層）的成熟和再鈣化，阻止細菌產生的算溶解牙釉質。

消化澱粉作用：唾液中的唾液澱粉酶能使食物中的澱粉分解為麥芽糖。也就是我們吃饅頭等食物的時候，越吃越甜的原因。

緩衝作用：唾液能調節酸鹼平衡，當口腔內有酸鹼物質時，唾液能很快中和，使口腔保持在中性、弱酸性或者是弱鹼性。唾液的緩衝作用對維持牙釉質的礦物質動態平衡起到了關鍵的作用。