食材換一換食材

細麵條

300克

雞蛋

兩個

豆角

100克

植物油

20克

蔥

少許

蒜苗

少許

姜

少許

料酒

5克

生抽

10克

鹽

8克

五香粉

8克

方法/步驟分步閱讀

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我們這次做雞蛋豇豆蒸麵，準備好食材：適量的細麵條、雞蛋兩個、長豆角切成細段放置盤中。

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直接先用一口蒸鍋，把麵條放入鍋中，麵條上倒入一些五香粉、清水拌一下蓋上鍋蓋開蒸。

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另一個炒鍋倒入植物油，等油加熱。用來炒雞蛋和豇豆。

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油熱後倒入一些配料：蔥、姜、蒜苗、花椒在油中煸一下出鮮香味道。

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把雞蛋慢慢倒入炒鍋，不要一下子倒，一縷一縷的倒，形成大蛋花。

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鏟子把雞蛋和蔥、姜、花椒攪拌起來，開中火，翻炒至熟後撒入一些食鹽。

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雞蛋熟後先倒在盤中，等待稍後備用。

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再把長豆角倒入鍋中，加入適量生抽、料酒大火快速翻炒一遍，不要炒過老，炒出稍微呈現顏色即可出鍋。

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把雞蛋、豇豆拌在一起，倒入蒸麵的蒸鍋中，分散開來，不要堆放在一起，否則麵條不入味。加入一些清水，開始蒸，蒸大約15分鐘恰好。

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蒸麵出鍋入盤，香味頃刻而來，特別香！大家試著做做吧。

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