湯圓，原來在老家的時候是從來都沒有吃過的，我們老家吃到更多的是元宵，想必朋友們知道南方和北方人的區別了，但從這元宵和湯圓就能夠分辨出來。元宵更多的是在北方過正月十五的時候才能夠吃到。而在南方，在這裡，我就只說明一下這成都的湯圓吃法吧，其它的地方的湯圓吃法希望朋友們也多分享。

湯圓，在成都有小湯圓（沒有餡心的，有的也叫重慶山城小湯圓）和帶餡心的湯圓。在成都早晨是最喜歡吃的時候，小湯圓最常見的吃法就是和醪糟、雞蛋、紅糖等一起進行煮制混合來吃，也叫做醪糟湯元，這種是帶湯的吃法，而還有的是將湯圓幹拌著來吃，和芝麻醬和白糖或者是紅糖等。而對於帶餡心的湯圓就直接的煮制來吃啦。

當然，有些也可以加入到現在比較火爆的冰粉中。

我最喜歡吃的湯圓黑是芝麻餡的，就是家裡做的最普通的白皮兒黑心兒的，煮熟之後一口咬下去是流油的。

小時候每到正月十五吃湯圓時，外公每次都會說“原湯化原食”，現在才知道大人是希望我們別吃太多的糯米不消化，所以每次都是吃四顆湯圓喝掉一碗湯圓的湯。媽媽每次只給盛出來四顆湯圓放在湯裡，只有吃完湯圓再喝掉那半碗湯才可以申請再吃，可是我吃完四顆喝完湯就有點飽了，不會吃太多，後知後覺才想起糯米都在自己肚子裡。現在可能許多人家都是買些速凍湯圓，在家裡煮一煮。我外公已經過世了很多年，現在想起還是很懷念一家人團圓在一起包湯圓、吃湯圓的那段日子。

湯圓對每一個人都意味著團圓。但怎麼吃卻不一樣。

一、吃湯圓宜喝原湯

湯圓的不少營養成分都溶在了湯裡，所以從營養價值考慮，吃湯圓一定要喝湯。當然，從健康角度考慮，喝原湯還可以促進消化吸收，也就是民間常說的“原湯化原食”。

二、特殊人群要慎重

從健康角度上看，糯米因含有大量的支鏈澱粉，並且有黏性，所以過量食用會導致消化不良，引起腹脹和腹痛等症狀，尤其對於兒童、老年人及脾胃虛弱者，一定要少吃。湯圓的餡或高糖或高油脂，都不宜多吃，特別是針對高血糖高血脂人群來說，一定要少吃。

當然，除了以上的特殊人群之外，我們漸凍人也宜少吃或不吃湯圓。

漸凍人的腸胃功能也在減弱，消化酶和消化液的分泌減少，腸胃蠕動減慢，排空時間延長，難以消化和吸收湯圓這樣的黏性食品。本身就有吞嚥困難的漸凍人，更不宜整口吞嚥湯圓，可以根據自身的情況，酌量少吃小塊湯圓或者不吃湯圓。

湯圓是糯米制成的糰子， 華人在冬至以及元宵節的時候都會吃湯圓。

南湯圓，北元宵。雖然做法略有不同，但是大家很愛這種糯食。

湯圓分為兩種，一種是帶餡兒的，一種是不帶餡兒的。

帶餡兒的裡面通常會包豆沙，黑芝麻之類。現在創新種類裡面會包一些果肉之類。我個人吃的時候喜歡先咬一小口，一是因為怕燙，二是覺得可以細細品味裡面的餡料和外面糯米相融合的味道。

不帶餡兒的是糯米小湯圓，這種湯圓通常和米酒一起煮，這種湯圓吃的時候可以連米酒帶湯圓，口好幾個。味道也很不錯，從個人來講，我更喜歡這種無餡兒的湯圓。

吃湯圓小貼士：

1、無論吃哪一種湯圓都要注意可以用嘴唇試一下溫度，不建議吃太燙的湯圓：大口吃很容易燙傷口腔和食管的黏膜，長期吃食物灼傷，容易引起食管癌和胃癌。

2、老人和小孩吃湯圓的時候，要也要注意小口小口吃，吃太快容易嗆到氣管，引起呼吸困難，甚至窒息。

3、過敏體質的人，在買湯圓的時候要格外小心，選湯圓的時候，一定要看清配料表上的成分，看清有沒有比如花生米，桂花的這種容易引起過敏的東西。

4、糖尿病人最好不要吃湯圓，湯圓主要成分是糯米，糯米的澱粉含量較高，會迅速轉化為糖類，容易引起血糖增高。

5、如果喜歡吃米酒煮湯圓要注意，吃完了最好不要開車，因為米酒中含有酒精。酒精無論多少都容易引起神經中樞的遲緩，所以為了行人的安全一定要注意。

6、腸胃虛弱的人也要少吃湯圓，讓因為湯圓主要成分是糯米，不容易消化，吃多了會加重脾胃負擔。

我是飯糰醬，樂於分享健康飲食和美食。