為了自己的健康絕對不吃的食物: 餅乾，大部分蛋糕，開酥的麵包（蝴蝶酥，唱片面包等），奶茶，冰淇淋，飲料。
原因: 高糖高油導致發胖
自學烘焙已經一年多了。曾經是個瘋狂的蛋糕愛好者，看到蛋糕就想吃，吃的時候會有幸福的感覺，身心愉悅。
剛接觸配方的時候，覺得糖有點多，減糖唄。然後繼續心安理得地吃。尤其是磅蛋糕、蛋糕卷和芝士蛋糕，愛到不行。體重短短兩三個月，胖了10斤。對我這個胖子來說，就是雪上加霜。能怎麼辦，靠夏天打球減唄。瘦七八斤，再來一波蛋糕，又胖回去10斤。
2017年6月接觸到麵包課，暫緩了蛋糕的製作。
對比麵包和蛋糕的配方，發現蛋糕的糖和油可怕得嚇人。因為自己做蛋糕減糖，習慣後，導致再也無法接受外面的蛋糕甜度。奶油和黃油，做烘焙的小夥伴都知道有多麼的昂貴。外面的蛋糕麵包，材料讓人很不放心。
0421週六做了四個
0414週六做了兩個
用來做雞肉三明治相當完美
對比一下我蛋糕課作業——布朗尼的部分配方黃油100克糖80克糖粉30克黑巧120克
好吃是很好吃啦，還不是特別甜。如果分成20塊，每塊得有最少5克油和5克糖，也就是一兩口就能吃掉啦。
20180426 木曜日
有人問為什麼外面的麵包蛋糕便宜。
材料是一方面吧。
比如家裡會用總統黃油，淘寶目前價格大概是500克50-60元。總統淡奶油1升39.8元。
而外面的店，多用植物黃油，淘寶價格大概是500克16.5元。植物淡奶油1升20元。
麵粉上價格差距也挺大的，有興趣的朋友可以搜尋一下。
當然，考慮到商家原料採購量大，工廠化生產等各種因素，價格比自己做出來的便宜也能夠理解。相信也有很多大的麵包房用好的材料。至於之前魔都某網紅麵包店的事兒…嗯…可能是個例吧。
所以不存在我一杆子打死所有商家的問題。拒絕的主要原因，還是高糖高油。
20180427 金曜日
剛剛讀到某書的一段話:
只要堅持半年不吃市售甜食，不吃冷飲，不吃零食，再吃的時候，就會發現其實這些東西遠沒有想象中那麼好吃，甚至令人失望。香精的味道很假，而且甜得發膩。自己動手用優質天然食材做甜食也是個好主意，知道真東西是什麼味道，對劣質低檔原料和大量新增劑做出來的產品就有了抵抗力。
曾經愛得不得了的某記雙皮奶，兩個月前去吃過一次，至今都記得那種甜到懷疑人生的感覺。
用過一個藍莓冰淇淋的方子，
蛋黃4個
糖60克+40克
牛奶100克
淡奶油380克
藍莓175克
鹽1/8小勺
配方的糖和奶油，讓我徹底戒掉了冰淇淋。
取而代之的，芒果打成泥加牛奶冷凍。純水果棒冰，口感一級贊。
愛吃榴蓮的，還可以直接冷凍榴蓮，口感跟冰淇淋一模一樣。
20180503 木曜日
脫離劑量說毒性是耍流氓，所以偶爾吃吃甜品提升一下幸福感，也沒關係的啦。
只不過，對於胖砸的我來說，這些東西必須從自己的食譜中消失而已。
(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩
PS 想入烘焙坑的小可愛們慎重，花錢如流水不說，還帶有家人、朋友、同事一起發胖的buff…
20180504 金曜日
【萬代 海賊王 水邊的能力者 杯邊 羅賓路飛女帝馬爾科 扭蛋 日版】
要要羅和女帝的可以去某寶搜尋上面的關鍵詞。
(◍ ´꒳` ◍)
為了自己的健康絕對不吃的食物: 餅乾，大部分蛋糕，開酥的麵包（蝴蝶酥，唱片面包等），奶茶，冰淇淋，飲料。
原因: 高糖高油導致發胖
自學烘焙已經一年多了。曾經是個瘋狂的蛋糕愛好者，看到蛋糕就想吃，吃的時候會有幸福的感覺，身心愉悅。
剛接觸配方的時候，覺得糖有點多，減糖唄。然後繼續心安理得地吃。尤其是磅蛋糕、蛋糕卷和芝士蛋糕，愛到不行。體重短短兩三個月，胖了10斤。對我這個胖子來說，就是雪上加霜。能怎麼辦，靠夏天打球減唄。瘦七八斤，再來一波蛋糕，又胖回去10斤。
2017年6月接觸到麵包課，暫緩了蛋糕的製作。
對比麵包和蛋糕的配方，發現蛋糕的糖和油可怕得嚇人。因為自己做蛋糕減糖，習慣後，導致再也無法接受外面的蛋糕甜度。奶油和黃油，做烘焙的小夥伴都知道有多麼的昂貴。外面的蛋糕麵包，材料讓人很不放心。
0421週六做了四個
0414週六做了兩個
用來做雞肉三明治相當完美
對比一下我蛋糕課作業——布朗尼的部分配方黃油100克糖80克糖粉30克黑巧120克
好吃是很好吃啦，還不是特別甜。如果分成20塊，每塊得有最少5克油和5克糖，也就是一兩口就能吃掉啦。
20180426 木曜日
有人問為什麼外面的麵包蛋糕便宜。
材料是一方面吧。
比如家裡會用總統黃油，淘寶目前價格大概是500克50-60元。總統淡奶油1升39.8元。
而外面的店，多用植物黃油，淘寶價格大概是500克16.5元。植物淡奶油1升20元。
麵粉上價格差距也挺大的，有興趣的朋友可以搜尋一下。
當然，考慮到商家原料採購量大，工廠化生產等各種因素，價格比自己做出來的便宜也能夠理解。相信也有很多大的麵包房用好的材料。至於之前魔都某網紅麵包店的事兒…嗯…可能是個例吧。
所以不存在我一杆子打死所有商家的問題。拒絕的主要原因，還是高糖高油。
20180427 金曜日
剛剛讀到某書的一段話:
只要堅持半年不吃市售甜食，不吃冷飲，不吃零食，再吃的時候，就會發現其實這些東西遠沒有想象中那麼好吃，甚至令人失望。香精的味道很假，而且甜得發膩。自己動手用優質天然食材做甜食也是個好主意，知道真東西是什麼味道，對劣質低檔原料和大量新增劑做出來的產品就有了抵抗力。
曾經愛得不得了的某記雙皮奶，兩個月前去吃過一次，至今都記得那種甜到懷疑人生的感覺。
用過一個藍莓冰淇淋的方子，
蛋黃4個
糖60克+40克
牛奶100克
淡奶油380克
藍莓175克
鹽1/8小勺
配方的糖和奶油，讓我徹底戒掉了冰淇淋。
取而代之的，芒果打成泥加牛奶冷凍。純水果棒冰，口感一級贊。
愛吃榴蓮的，還可以直接冷凍榴蓮，口感跟冰淇淋一模一樣。
20180503 木曜日
脫離劑量說毒性是耍流氓，所以偶爾吃吃甜品提升一下幸福感，也沒關係的啦。
只不過，對於胖砸的我來說，這些東西必須從自己的食譜中消失而已。
(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩
PS 想入烘焙坑的小可愛們慎重，花錢如流水不說，還帶有家人、朋友、同事一起發胖的buff…
20180504 金曜日
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