做生意服務的物件便是人，以人為本，很簡單，選址就是人流量大，餐飲聚集區，好停車，換位思考，假如是你，你願意去哪消費？

不要強求最好地段

地段好的地方人流量高不假，但是其房租也往往很高，小本經營，資金有限，不應該再承擔過多的房租成本。

就算運氣好，搶到了一間旺鋪，創業者還要在花費大量時間進行調研：該區域人群是否有在外吃早餐習慣、該區域人群是否屬於工薪階層、該區域人群是否以上班族為主等等。

因此，小本經營，開店選址不要一味強求最好地段。

避開主幹道

主幹道上的人流量看似很多，但實際上不適合開小飯店。

一方面在於：主幹道的人群大多急於趕路，移動速度過快，而且他們本身的目標並不是在道路兩側用餐。

1、選址就是選客流 一提到選址，大部分人的第一反應就是人多。每個人都知道選址要選擇客流比較多的地方，例如：學校門口、商業中心、車站附近、超市門口等，這些位置都是餐飲人必爭之地。 但並非所有的品類都適合這些地方，例如：西餐廳、小眾消費品類並非適合人流量比較大的地方，潛在客戶群多的地方對於他們來說才最適合。 　首先我們來區分兩個概念： 顯性客流：顯性客流就是大家都能看到人流比較多的地方，例如能看到人比較多的地方。這樣的地方特點是：租金高、投入大、競爭大，適合比較有實力的或者吸客能力比較強的品類和品牌。 隱性客流：隱性客流就是平常看起來非常冷清，人流不多，但是一到飯點就人滿為患，大家出來吃飯了，例如郊區新興的辦公區。這樣的地方特點是：遠離核心區域、客流不穩定、投資成本低、投資風險小。這樣的位置適合餐飲新人，也得到餐飲新人的青睞，競爭壓力相對小，在這些地方蓄勢待發。 總結一句話：客流量大的地方並非一定好，遠離核心區域的地方並不一定差。 　2、選址就是定客群 不同產品使用者群體不一樣，市場定位也不同，我們在開店的過程就是在選客戶群體的過程。 這裡需要注意的一點是：選客群之前要研究消費場景。首先我們要先梳理自己的產品，明確自己的客戶群體是誰，消費會在什麼情況下發生，要在具體的銷售場景裡需求答案。 　3、選址就是選商圈 很多城市的商圈發展都是如下圖這樣一個脈絡： 首先最開始最繁華的商圈在市中心，逐漸分為城市區域中心，然後在發展新的二級區域中心。 我們在選址之前，要確定商圈型別和商圈發展階段，不同型別的商圈其特點是不同的： 剛興起的商圈：需要3~5年的培養期，前幾年可能不賺錢，後期潛力發展大，這時需要考慮自己的財務承受能力； 老商圈：進入衰退期，要計算成本週期，看看有沒有勝算； 正當紅的商圈：快速發展期，競爭紅海，要看看自己勝算到底有多大。 不同的商圈受眾群體不同，群體的消費能力，消費習慣都不一樣，面對的競爭對手也不一樣。 所以，在選址時就要考慮自己的品牌定位、產品定位、人均消費水平等因素，從而進一步確定自己應該選擇什麼樣的商圈。 4、選址就是選發展方向 我舉一個大家都知道的例子：德克士。 前期它是跟著肯德基、麥丹勞一樣在大城市的核心商圈進行選址，但是效果並不是很佳。 後來痛定思痛對自己的品牌重新進行了定位和梳理，由原來的一線轉為二、三線城市深扎，待有一定數量的客戶群之後再重回一線城市。這樣總出了一條適合自己的“從農村到城市”的道路。 選址就是選發展方向，方向不是由創始人拍腦門決定的，而是要根據自身的運營能力，管理經驗、資源配置、團隊配置、供應鏈以及自身的產品特徵來決定。 5、選址就是找定位 最近幾年，餐飲人都在講定位。其實選址就是在選定位，用一句話概括就是：定位越精準，選址時目標就會越明確。 結語 很多人一說到選址會一臉茫然，到處求教。這裡我給大家的建議是，在找餐飲商鋪前，最主要的是要想清楚這些問題： 你想賣什麼？在什麼樣的場景裡？賣給誰？賣多少錢？你的競爭對手是誰？他們是怎樣做的？和他們相比你的競爭優勢是什麼？你的競爭對手是怎樣選址的？當把這些問題想清楚之後，你自然而然就清楚要在什麼樣的位置開店了。