六堡茶是否也像普洱茶一樣分為生茶和熟茶呢？事實上，沒有明確的規定，把六堡茶分為生茶和熟茶，但是六堡茶按照工藝可分為兩大類：

一類是傳統工藝六堡茶，也就是人們常說的農家茶，與普洱茶生茶類似；另一類是現代工藝六堡茶，也就是人們常說的廠家茶，類似於普洱茶熟茶。那麼，如何分辨六堡茶的農家茶和廠家茶？

為了更具體地比較，區分，我們分別以同為2016年的農家茶和廠家茶進行對比品鑑。

1.從幹茶來看農家茶未經過渥堆發酵，幹茶色澤青黑，偏青；手工揉捻的，條索會比較捲曲而完整，呈魚鉤狀；機器揉捻的，條索比較直、細；有花香及草本清新的香氣。

廠家茶經過渥堆發酵，幹茶色澤黑褐；條索比較勻整且直（因為有切碎的工序，較均勻）；聞起來，略有輕微的堆味。

2.從湯色來看

農家茶的湯色一般呈黃綠色或青黃色，以黃色為主，湯色更為清淺透亮。廠家茶的湯色一般呈紅褐色或橙紅色，以紅色為主，茶湯色則更為紅濃深重，也更有質感。3.從滋味來說農家茶入口清爽，香氣濃烈純樸，略帶花香或蜜香，帶有輕微澀味，回甘較為明顯。香濃味足，茶性較為刺激，若經過時間的沉澱，它的苦澀味將會淡去，韻味也會更悠長。廠家茶入口香甜醇滑，具有明顯陳香，口感淳厚，順滑，綿柔，但回甘不如農家茶明顯；略帶輕微的堆味，這款茶的茶氣茶香茶味都較為細膩。4.從葉底來看農家茶，葉底條索比較完整，泛青色；廠家茶，葉底色澤紅褐，條索勻整，較柔軟。

小結：農家茶由於未經過渥堆發酵，內含物保留得相對較多，茶性相對刺激一些，但其在口感、香氣滋味等方面的特點比較突出。經過渥堆發酵的六堡茶廠家茶，特別是有一定年份的老茶，茶性比較溫和，有調理腸胃的作用。我們建議茶友首先根據自己的年齡、體質特點，其次從口感喜好來挑選適合自己的六堡茶。

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