瓜爾膠,英文名為“guargum”,是從廣泛種植於印巴次大陸的一種豆科植物——瓜爾豆中提取的一種高純化天然多糖。由於其獨特的分子結構特點及天然性,使其迅速成為效能優越的新型環保造紙助劑;同時它還被廣泛應用於食品、石油、醫藥等領域。瓜爾膠為大分子天然親水膠體，主要由半乳糖和甘露糖聚合為食品而成,屬於天然半乳甘露聚糖，品質改良劑之一，一種天然的增稠劑。外觀是從白色到微黃色的自由流動粉末，能溶於冷水或熱水，遇水後及形成膠狀物質，達到迅速增稠的功效。主要分為食品級和工業級（油田使用的屬於工業級）兩種。一般出口包裝是25KG/袋，外層牛皮紙，內層PE薄膜袋。廣泛用於石油壓裂、鑽井等增稠目的，以及食品新增劑，印染和建築塗料等行業。瓜爾膠是已知的最有效和水溶性最好的天然聚合物。在低濃度下，可形成高粘稠溶液；表現出非牛頓流變特性，與硼砂形成酸可逆凝膠由於它的獨特效能，目前已應用於食品、製藥、化妝品、個人保健、石油、粘蚊劑、造紙和紡織印染等行業。 中國《食品新增劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：可按生產需要適量用於各類食品中。FAO（1984）規定：用於青刀豆、黃莢刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭，10g/kg；加工乾酪製品，8g/kg；乳汁乾酪，5 g/kg；酪農乾酪，5 g/kg；（按稀奶油混合物計）；沙丁魚及其製品、鯖、鮐魚等罐頭，20 g/kg（按罐裝湯汁）；配置嬰兒食品，1g/kg；芥菜型酸黃瓜、肉湯、羹，按GMP ；胡蘿蔔，10g/kg；發酵後經加熱處理的增香酸奶，5g/kg；冷飲，10 g/kg（以最終產品計）。 以上是在互動百科裡查到的，有關瓜爾膠來源和用途的說明性資料。根據上述資料，我們從中可以總結出兩點：1- 瓜爾膠來源於植物；2-瓜爾膠用於食品和醫藥方面時，對人體無毒副作用（或者副作用極其輕微，可以忽略不計）。 來源於植物和對人體無毒害，這兩項條件符合伊斯蘭教法，對穆斯林可食植物性食物的有關規定。所以，我個人據此判斷：瓜爾膠作為食品新增劑，符合清真食品規定。如個人以上判斷有誤，請各位穆斯林多斯提 及時指正。

1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優良穩定劑作用，防止冰晶產生，起著增稠、乳化作用。

2、在面製品如麵條、掛麵、泡麵、粉條中起到粘結、保水、增加筋力，保持品質的優良作用，而且延長上貨架時間。

3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩定劑作用，並改善口感作用。 4、在乳製品如果奶、酸奶中起到穩定劑作用，並起到增稠、乳化，改善口感的作用。

5、在豆製品如豆腐、豆奶中起到穩定作用。 6、在肉製品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結、爽口和增加體積作用。

主要用於頭髮及面板的調理劉，抗靜電劑及增稠劑適用於洗髮香波.護髮素等。

還話應現代工廠零排放的要求，在提高紙頁留著和濾水的同時能保持或提高紙頁勻度，是一種前景廣闊的環保助劑。

廣泛用於石油壓裂、鑽井等增稠目的，以及食品新增劑，印染和建築塗料等行業。瓜爾膠是已知的最有效和水溶性最好的天然聚合物。在低濃度下，可形成高粘稠溶液；表現出非牛頓流變特性，與硼砂形成酸可逆凝膠由於它的獨特效能，應用於食品、製藥、化妝品、個人保健、石油、粘蚊劑、造紙和紡織印染等行業

瓜爾膠為大分子天然親水膠體，屬於天然半乳甘露聚糖，品質改良劑之一，一種天然的增稠劑。外觀是從白色到微黃色的自由流動粉末，能溶於冷水或熱水，遇水後及形成膠狀物質，達到迅速增稠的功效。主要分為食品級和工業級（油田使用的屬於工業級）兩種。一般出口包裝是25KG/袋，外層牛皮紙，內層PE薄膜袋。廣泛用於石油壓裂、鑽井等增稠目的，以及食品新增劑，印染和建築塗料等行業。瓜爾膠是已知的最有效和水溶性最好的天然聚合物。在低濃度下，可形成高粘稠溶液；表現出非牛頓流變特性，與硼砂形成酸可逆凝膠由於它的獨特效能，應用於食品、製藥、化妝品、個人保健、石油、粘蚊劑、造紙和紡織印染等行業