經常下廚的朋友就都會有這樣的體會，切完辣椒後，過會就會有一種火燒的感覺在剛剛抓辣椒的手上，不說痛苦難忍，那種滋味也是非常難受的。從前的我是不停的洗手啊，洗啊，發現洗的時候，貌似症狀緩解了，等水一干了之後，就立馬有辣起來了。哎，因為我是一個特別愛吃辣的人，也經常下廚，沒辦法，請教了很多人，也常識了很多的方法，我有嘗試過的，感覺還可以的如下：

輕度，一點點辣的時候，水洗：先熱水，再涼水。一般情況下，在廚房忙的時候，也沒有太多的時間去整這個事。我一般是如果切的辣椒不多的話，首先把手用水打溼，這樣可以減少直接與手面板的接觸，切完趕緊洗手。有時候還是有點辣，那麼記得倒點熱水，先泡泡洗洗，在涼水衝哦，一定要先熱水，直接涼水是完成沒有用的，水乾了就又辣了。

在廚房忙的時候：可以倒點食醋可以的有效緩解症狀的。我們在廚房，那麼就要重複利用廚房裡的資源，如果你的面板比較敏感，也切了不少辣椒的話，可以順手倒點食醋到手上，反覆搓搓，不要急著沖洗，過會再洗，嚴重就重複幾次，我試過，在廚房，邊炒菜邊這樣，還是可取的。

忙完還辣到洗手間的話：就可以擠點牙膏或是塗點香皂也是可行。

有的時候，在廚房太忙，也沒來得及顧及。做完菜後，發現手太辣。這個時候我一般是在洗手間洗手，那麼就順手擠點牙膏，也是冰涼的，搓搓，也不要急著洗掉，過會洗掉，會使得症狀好很多。當然也使用香皂洗也是可以的，但是，我個人覺得沒有牙膏效果好。

如果是愛喝茶的朋友，用點茶葉在辣的地揉揉，在清洗掉。

我老爸特別喜歡喝茶，每天他有一個專用的茶杯，而且是喝的濃茶，有時候我切辣椒拉手了，出來，直接把他的那杯茶水倒過來，連茶葉一起，把茶葉放在辣的地方，來回搓搓，茶的這種鹼性環境，也是效果很好的，如果經常喝茶的朋友可以這樣試試，也不錯。

有條件的，可以用棉籤擦拭點酒精，冰涼的效果剛剛的。

用酒精，這個比較專業了，很少用，也沒那個必要，當有條件可以試試。我試過幾次，之前家裡是沒有酒精的，後來由於摔了一跤，需要自己每天拿酒精給傷口消毒，就買了一瓶醫用酒精。後面沒用完，我試過幾次，用棉籤擦拭幾滴，冰涼的，辣就多滴點，效果是可以的，只是我個人感覺比較麻煩，也不少每個人家中都有酒精的。

為什麼切完辣椒後，手會辣，我們搞清楚原因後就不難知道，用什麼方法可以去辣了。辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在面板上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速區域性的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。

1、辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦3遍至症狀緩解即可。

2、還可用少量食醋或白醋洗手，這是因為食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。

3、如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

4、可以將茶葉放在手中揉一揉，茶葉有去辣的作用。在涼茶葉水裡浸泡2分鐘就可解除燒手感。

5、燃燒後冷卻的煤炭塗在手上反覆搓擦幾遍，用清水沖洗乾淨後，再用肥皂洗一下，辣味可除。

6、用牙膏清洗手。

7、先用香皂將水洗淨，再將手泡在牛奶中，冰牛奶最好。因為牛奶或酸奶中的蛋白質能緩和辣椒鹼。

8、香皂洗潔淨，再用淘米水泡一會。

9、先不要洗手，用乾麵粉先搓，搓一會再洗，效果很好。

以上這些方法所需的東西都是日常生活用品，很容易找到，所以下次您不妨試試。