隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的品種與質量及保健要求也越來越高，特別是無公害無殘留的蔬菜更是受到市民的青睞。日前，記者從有關方面瞭解到，一種利用智慧溫室控制系統生產的新型綠色保健蔬菜———芽苗菜，深受生產者及消費者的歡迎，也為生產者取得了很高的經濟效益,比常規蔬菜生產可獲取高出幾倍的利潤。

據瞭解，芽苗菜的生產週期短，7～10天就可上市，而且生產場所不限，技術簡單易學，只需會播種、澆水、調盤簡單操作即可。

芽苗菜是各種穀類、豆類、樹類種子培育出可以食用的“芽菜”，又稱“活體蔬菜”。其中豆類芽苗菜是芽菜家庭的重要成員。與傳統的用激素生產的無根豆芽不同，新型的豆類芽苗菜透過採用先進的栽培方式和技術，更安全、更富有營養、更符合無公害的要求，發展前景非常好。

營養豐富。豆類芽苗菜以幼嫩器官供食，品質柔嫩、風味獨特，又由於經過了見光處理，綠葉蔬菜能提供包括維生素、葉綠素及纖維素在內的多種營養素，所以營養很豐富。

速生清潔。豆類芽苗菜一般不需施肥，在適宜的環境下，只要保證其水分供應，便可培育出芽苗幼梢或幼莖，其中的大多數生長迅速、產品形成周期很短，有的只需7～15天，生產過程中不使用化肥、激素、農藥，栽培過程中要求防毒滅菌處理，很少感染病蟲害，不需使用農藥，較易達到綠色蔬菜標準。

栽培多樣。豆類多數對環境溫度適應性較廣，白天20～24℃，夜晚12～14℃，即可滿足生長需求。可利用溫室大棚、窯窖、空閒民房以及各種簡易保護設施，進行土壤栽培、沙培、無土栽倍等。

效益較高。豆類芽苗菜成本不高，而銷售利潤都在500%以上。以豌豆為例，每公斤豌豆種子可形成3.5～4公斤芽苗產品，生長期10～15天，每平方米麵積約可收穫11公斤產品，按每公斤5.5～7元價格折算，產值可達60～80元。

豆類芽苗菜雖然作為富含營養的優質、保健、無公害的高檔蔬菜而越來越受到消費者的青睞，但由於它屬於新興蔬菜，有些種類及其產品還未被廣大人民所熟悉，加之價格較昂貴，故消費量較小，主要供給飯店賓館使用。另外產品柔嫩、容易失水萎蔫的特點也限制了長途運輸。因此，在發展豆類芽苗菜生產時首先要立足本地，考慮銷路，打通銷售渠道，切忌盲目大批次生產。

芽苗菜市場營銷怎麼做？我可以給你出點意見，因為我家親戚也是做這個:

一、選擇好芽苗

芽苗菜是最近幾年流行的一種有機健康蔬菜。你做為種植芽苗菜的老闆，前期要做的就是大量的培育芽苗菜準備好貨源。但是這裡面有一條你要培育好，好賣的好打理的品種，先賣出去看看市場對芽苗菜的口碑。個人覺得這些芽苗菜裡面最好吃的還是屬花生芽，其它什麼豌豆芽口感不怎麼樣。所以培育芽苗時你要看市場品種銷量走向，把這些銷量好的貨源培育出來，再去培育其它銷量一般的芽苗菜。

二、銷售渠道

1、首先開發的銷售渠道就是菜市場，去菜市場推銷前你把每個品種的芽苗菜都準備點帶過去。找到菜市場裡面最好的攤位老闆（一般是出入口，人流量大的攤位），跟他說明你的來意，把準備好的芽苗菜品種、營養價值、市場銷售前景跟他說明。希望跟她建立好合作關係，你負責芽苗菜的供貨，他負責銷售，賣出去了你再收他的錢，賣不出去算你的。前期的重點先把銷路鋪開，把芽苗菜的名聲在這個菜市場打開了。

2、飯館與酒店銷售渠道，老樣子準備好芽苗菜樣品，到當地的一些飯館進行推銷。特別是哪些有特色的餐廳，因為主打的就是特色的菜品，芽苗菜有些地方還沒有賣，你可以直接找他們老闆或著主廚談芽苗菜合作。你如果想快速的跟他們建立合作，你就多花點心思找一些芽苗菜的做法、菜品種類、賣的價格。這些準備工作做好了，會讓客戶對你刮目相看，也能提高達成合作的可能性。

3、鄉村辦酒席主廚銷售渠道，現在農村辦酒席大多數要買的菜都是這些主廚指定地方買。你要做的就是問問身邊的朋友是否有認識的鄉村主廚，想辦法要到他們的聯絡方式或住的地方。電話聯絡或直接登門拜訪最好帶上煙，跟他說明你的來意，希望他能夠幫你推推芽苗菜，把讓給他的利潤也說清楚。你要是把他們搞定了你每個月的銷量就不得了。