很多人可能鴕鳥不太熟悉，瞭解的途徑比較侷限，譬如去動物園，網路，或者養殖戶家中等粗略接觸過，真正的對鴕鳥以及鴕鳥蛋的相關知識欠缺，今天給大家簡單科普一下鴕鳥蛋的營養價值，希望有興趣的可以一起交流學習！

鴕鳥蛋一般長達15公分，寬12公分，重量可達1.5公斤。蛋殼縱徑長約15~16釐米，橫徑長約11~13釐米，圓潤、光潔、乳白色，具有象牙般的肌理和光澤。鴕鳥蛋蛋清透明，蛋黃略白。

鴕鳥蛋是蛋類之最，憑藉碩大體型，被稱做"百蛋之王"，鴕鳥蛋蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，其口感細膩，味道鮮美，營養豐富，鴕鳥蛋的蛋白質，鈣、鐵等含量均高於其他蛋類，營養學家稱鴕鳥蛋營養價值為"軟黃金",是增強體質,提高免疫力的"食補"首選,長期食用,可起到美容、壯陽、增智益壽、降低血脂血糖之功效。由於鴕鳥蛋中膽固醇含量極低，人體所需礦物質含量高，所以是很多高血脂，高膽固醇血癥，高血粘，高血壓，高血糖，以及體質弱，抵抗力差的一些人士的理想佳品！

鴕鳥蛋與其他蛋類的營養成份比(單位:每百克)

種類

蛋白質(克)

鈣質(毫克)

鐵質(毫克)

鴕鳥蛋

22.54

480

4.03

雞蛋

14.7

55

2.7

鴨蛋

8.7

71

3.2

鵝蛋

13.1

88

4.0

鵪鶉蛋

12.3

72

2.9

關於鴕鳥蛋的各類做法以及鴕鳥蛋的其他用途，鴕鳥的養殖技術等等後續會一一介紹，有興趣的可以持續關注！

鴕鳥蛋是蛋類之最，被稱做“百蛋之王”，鴕鳥蛋蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，其口感細膩，味道鮮美，營養豐富，鴕鳥蛋的蛋白質，鈣、鐵等含量均高於其他蛋類，營養學家稱鴕鳥蛋營養價值為”軟黃金”,是增強體質,提高免疫力的”食補”首選,長期食用,可起到美容、壯陽、增智益壽、降低血脂血糖之功效。