用料

主料

橄欖(白欖)青6粒

豬肉150克

輔料

白蘿蔔

200克

調料

水

適量

青龍白虎湯的做法

注：此湯方食材是適合一個小燉盅的量，一般是一個人食用，如果家裡人多需要相應增加食材比例。

詳細做法：

1.挑選沒有黑點，顆粒飽滿，最好呈綠色的橄欖

2.將橄欖放入淡鹽水中略微浸泡一下，沖洗乾淨

3.將羅卜切成滾刀塊

4.如果是燉給正在咳嗽的孩子吃，不能太油膩，腱肉上的一點點脂肪最好剔除

5.將瘦肉切成大小均勻的塊狀，青橄欖對半切開，藥效更好的發揮

6.將三種食材放入燉盅內，加入適量的水

7.水大概加到燉盅的五分之四就好了

8.將燉盅放入燉鍋裡，水位加到右側紅色點的地方就可以了。然後蓋上蓋子

9.選擇一般快燉，試食材多少選2、5小時或3小時，之後便可以放心做其他事情，乾淨又省心哦

飲食小常識

1、此湯的燉盅大概是一人量，如果是一家人食用可以換成大的燉盅，食材增加一倍。

2、廣式靚湯中青龍白虎湯一般是煲豬脊骨，如果是煲給正在咳嗽的孩子，建議換成不油膩的豬裡脊或豬腱肉咳嗽期間適當喝此湯，不僅清肺止咳，還能補充一定的營養，不建議全素食。

3、如果湯量少，建議用隔水的燉法，即保證食材的原味，又能讓營養完全不流失。另外點燉盅還能燉各種補品，如燕窩，血蛤，海參，花膠等。