絲瓜要怎麼做成絲？是煮還是炒會比較好吃呢？

絲瓜雖然叫絲瓜，有個絲字，但是切絲並不好，不管是煮菜還是炒菜，或者打湯，最後你會發現，切絲的絲瓜最後會是一鍋粥哈哈。因為絲瓜的肉質太細嫩了，切絲不好容易煮爛掉。

絲瓜最好是切片或者切成丁條。不要問為什麼，絲瓜太嫩了，而老的不能吃，有粗纖維，肉裡面還會有籽粒，不好吃了。太老的就木質化了，只能做刷鍋的刷子了。絲瓜切片，最好切成同樣厚薄的圓片，絲瓜切條丁，最好切成同樣大小長短的丁條。

不過話又說回來，絲瓜切絲也未嘗不可，不過只能打湯喝，或者拌麵粉或者芡粉油炸成各種小吃，也是可行的。但是嫩絲瓜多水分，這個要事先處理一下的。絲瓜切絲最好手工，機器或者擦子肯定不行。說一個涼拌絲瓜的做法，把絲瓜切絲之後，冷水淘洗一下，然後在滾水裡面過一下，撈出來加上佐料醬汁就可以開吃了，也是一個夏日時令小鮮菜的吃法。當然也可以拌飯吃，撈麵條啊。

至於絲瓜是煮菜吃還是炒菜吃比較好吃？這又是一個二選一的難題。有的人喜歡煮菜，有的人喜歡炒菜，眾口難調。但我認為還是炒菜好吃吧。絲瓜鮮嫩，隨意翻炒幾下就熟了，然後各種蔥姜作料啥的，就是一盤美味佳餚。

絲瓜有自己獨特的風味，不管打湯還是炒菜，味道真的很鮮美。忘記說了，早上還在吃絲瓜炒雞蛋呢？很好吃，不好品相不太好看，絲瓜水太多了。

絲瓜與黃瓜相比略顯小眾，又因絲瓜的烹飪方法單一而不能被廣泛接受。其實大家有所不知，絲瓜中含有的維生素B1和C可防止面板老化，常吃可使面板增白、細嫩，消除面板斑塊，故絲瓜汁有"美人水"之稱；此外，絲瓜中還含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及皂甙、瓜氨酸等營養成分，具有抗壞血病、健腦美容、抗病毒和抗過敏症的作用，稱得上是一道保健菜餚。

新上市的絲瓜色澤翠綠，價格便宜，削皮之後涼拌或清炒都可以；所以，味道清淡、柔嫩爽滑的絲瓜，尤其適合老人和兒童食用。

原料: 絲瓜、幹辣椒、大蒜

做法：

1、 將絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊兒；

2、 大蒜拍碎，切成蒜泥；

3、 鍋中倒油，放入幹辣椒煸香；接著倒入絲瓜均勻翻炒；

4、 加入蠔油，放入少許鹽炒勻；

5、 快出鍋前倒入蒜末，翻炒均勻；

6、 這道美味的蒜蓉絲瓜就做好了！

食材：絲瓜(3根)、紅辣椒(3只)、大蒜(2頭)

調料：油、鹽、生抽

步驟

1、絲瓜去外皮洗淨，切成3釐米段，放入盤中。

2、蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗淨，切碎。

3、開火熱鍋後倒入油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，再倒入辣椒，生抽，和適量的食鹽。

4、將蒜蓉釀入絲瓜塊裡。

5、鍋中適量水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸10分鐘後取出。

感謝邀請。關於絲瓜怎麼切絲或怎麼做好吃的問題，首先絲瓜因為肉質含瓤的問題並不適合切絲，一般絲瓜都是切片做湯或切塊炒來吃，在我們這邊常做的就是絲瓜肉片湯，然後就是清炒絲瓜，可以放點蒜，具體做法可以移步看我的蒜炒絲瓜的影片https://m.toutiaoimg.cn/item/6580619618220507662/?iid=39081733649&app=news_article&timestamp=1533304881&group_id=6580619618220507662