柴火灶，大缸相信百分之八十的華人都不會莫生。

千百年來，柴火灶為我們提供了美味佳餚和難以忘卻的童年記憶——大鍋鍋粑。它以獨特的風味，征服了一代又一代的華人！絕對稱得上美食，是現代任何製作的鍋粑，無法與之相比！

而大鍋飯也是以軟香糯而聞名。大鍋菜就更不用說了，間居軟嫩鮮香於一身，食之讚不絕口啊！在七八十年代時，每到農曆的臘月二十三小年這天，各地都有送灶的習俗。燃香上供，將灶神送回天庭去彙報這一年來在人間的所見所聞。人們都希望灶神能夠為自己說好話，故家家燃香上供。而男孩子都會在這天剃頭，象徵著年的到來。

那時候的柴火灶是一年當中最忙的時候，什麼炸豆腐丸子，炸小散子，蒸包子，殺完年豬的豬油熬製後的油渣，那可是我們兒時的最愛，咬一口，滿嘴油膩，又香又脆，好吃極了，用油渣炒青菜更是一絕，美味可口。總之柴火灶給我們帶來了無比快樂的童年生活！大缸在過去，是家家必備的生活器皿。缸在過去的主要用途有三種！

一，裝水的稱水缸，可以這麼說，凡是有柴火灶，在灶臺前就必然會有一口大水缸！一方面為我們提供生活用水，另一方面它還擔負著一項重要使命，防止火災！缸裡的水是終年滿滿的。一代傳一代的俗語：窮柴倉，富水缸就能充分的說明了這一點。

二在六七十年代，糧食是非常的緊缺，農民們為了防止老鼠禍害寶貴的糧食，用大缸裝糧食，一來有效的防止了老鼠，二，地下的潮溼之氣，侵溼不到糧食，從而減輕了糧食的黴變。就算有個別老鼠從櫃子上跳進缸中，因缸是陶瓷材質，表面有一層釉，缸內的老鼠就等於自投羅網，死路一條。而隨著社會的發展，時代的進步，農民們的生活發生了根本性的變化。電器化的普及，逐漸的取代了柴火灶！如，燃氣灶，煤氣灶，電飯鍋，微波爐等。

而農村自來水的普及，徹底地改變了人們挑水吃的歷史。以它獨有的方便，怏捷衛生，得到了人們的認可，從而取代了水缸！如今的大缸隨著農村城鎮化的發展，統統地被人們請出了家門。甚至直接扔在牆角！

但是柴火灶和大缸，雖然淡出了人們的視野，可它們的存在，養育了我們一代又一代的華人！在八十年代以前出生的農民，是絕對不會忘記柴火灶和大缸，給我們帶來的種種歡樂與美食！

本人觀點。

你好！過去的農村生活過得比較平淡，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這句從宋代開始就流傳至今的俗語依舊深深地印在許多人的腦海裡。 雖然位列榜首的“柴”如今已漸漸淡出人們的視野，取而代之的是現代的烹飪廚具，但現在仍然有些農村老人堅持著使用柴灶這一古老的方式，正所謂“鄉村深處農家忙，叢叢火苗土灶香。”

使用柴灶生活了幾十年的農村人，做出來的美食也令許多人流連忘返，比如柴火魚、柴火雞、柴火羊肉，特別在寒冷的冬天圍著柴火灶吃東西，絕對是一副令人難以忘懷的畫面。

然而燒火做飯，煙燻嗆人，柴灶不僅會產生濃煙，還需要人們常年備下柴草，砍伐木柴等，人們還需要用專門的支架將其堆積在一起。特別在過去農村家庭只要家家戶戶一做飯，廚房就會被濃煙圍繞，一點也不衛生。

因此，隨著社會發展，人們對環保節能意識的增高，主要是現在的人們注意講究衛生了，生活條件逐漸得到改善，所以柴火灶也就自然而然慢慢地淡出了人們的視線。

對於農村人常用的大水缸來說更為常見，生活上水缸的作用很大，首先說農村人家的灶臺旁都有水缸，大水缸不光用來盛水，而且很多人用來盛糧食、種子等等，因為水缸可以防潮溼又可防鼠。

既然水缸的用途很多，但是，隨著現代人衛生健康的需求，認識到大水缸盛水達不到衛生標準。而且主要是現在自來水的普及，大部分農村也都用上了自來水，存放糧食有鐵製的工具，現在農民收穫後的糧食一般隨收隨賣。所以大水缸也被人們疏遠了。

雖然水缸的作用淡化了人們的視線，但是，很多人對大水缸並沒丟棄，就像我老家院裡的大水缸可用來養花，既美化了環境又可觀賞。柴火灶和大水缸的存在對我們一代人來說，將永遠不會忘記，它賠伴了我們一代又一代的農村人，在生活上給了人們很多的快樂和享受！