西洋參抗寒性弱於人參，其安全越冬的臨界溫度是宿根層日平均地溫-10℃，低於-10℃易遭凍害。中國東北地區冬季氣溫可達-32℃，宿根層地溫有時可達-20℃。西洋參對低溫的劇烈變化較為敏感，若不進行適時防寒，越冬芽、根莖和參根易遭凍害。凍害有兩種，一種是晚秋或早春由於氣溫忽高忽低，土表層一凍一化的變化，可引起緩陽凍害（融凍型凍害），表現為越冬芽和根莖先軟化脫水，後黴爛。另一種是嚴冬季節的極端低溫持續過長，極易凍壞支根和主根，表現為參根先軟化脫水後黴爛。芽胞凍壞者當年不出，若參根和根莖不爛，還能長出新芽，翌年還可出土，整個參根受凍會全部黴爛。根據集安市人參研究所2002年春對西洋參凍害的調查，凍害表現的形態主要有4種：一是爛蘆頭；二是先爛蘆頭後爛尾叫兩頭爛；三是全根受凍；四是參根破肚。為確保西洋參安全越冬和翌年出苗前床土保墒，促進苗齊苗壯，所以在土壤結凍前要適時防寒。過晚防寒，因已受冷凍影響，防寒效果不好。所謂防寒，即是冬季畦面和床幫覆蓋防寒物。此項工作必須在床土封凍前進行，過晚土壤結凍，作業不便，還會影響防寒質量。一般當莖葉基本接近枯萎時進行。東北地區以10月中、下旬為宜，其他各地可因地、因時而異。防寒的作用，一是防凍，二是保墒。防寒方法：在上防寒物前先清除畦面枯枝和雜草，以減少翌年病害發生與流行。防寒物以土壤、落葉、稻草、麥稈、塑膠膜為好。寒冷地區一般分兩次防寒，10月中、下旬各防寒一次。防寒的具體操作為：實行“適時、分期、加厚”的防寒措施。第一次上防寒土，先清除畦面枯枝落葉，做到畦面平整潔淨，先在畦面上鋪上少量稻草或落葉，作為次年去防寒土的標記，並結合清理作業道和排水溝進行取土，將土倒細均勻地蓋在畦面上，厚度一年生苗10釐米左右，其他年生不低於5釐米，覆土厚度要一致，床頭、床幫也要培土並踏實。第二次上防寒物在第一次上的防寒土結凍前進行，在防寒土上再鋪一層落葉或稻草，一年生苗5釐米以上，其他年生不低於3釐米，參畦兩邊防寒物要用少量土壓實。一年生苗田迎風地、崗帽地、參地邊畦的寒冷地段，在防寒物上再鋪一層防寒膜，要展平拉緊，膜邊緣用土封嚴，膜中間再用土壓實，以防被風颳走。為防止老鼠進入參床，參床每隔一段距離投放一堆鼠藥。以上防寒措施對吉林多數地區適宜，比吉林地區更寒冷的地方，防寒土可增厚到15～20釐米。華北等較溫暖，雨量較少地區，正常年景只要冬前澆好凍水，床面覆蓋物厚度不低於5釐米，棚上蓋材完好，一般不會發生凍害。但要防緩陽凍，若覆蓋物不完整，厚度不夠，或棚上蓋材破損，早春Sunny直射床面，使床土融化，晚上又冷凍，容易受緩陽凍害，應注意防止。
西洋參抗寒性弱於人參，其安全越冬的臨界溫度是宿根層日平均地溫-10℃，低於-10℃易遭凍害。中國東北地區冬季氣溫可達-32℃，宿根層地溫有時可達-20℃。西洋參對低溫的劇烈變化較為敏感，若不進行適時防寒，越冬芽、根莖和參根易遭凍害。凍害有兩種，一種是晚秋或早春由於氣溫忽高忽低，土表層一凍一化的變化，可引起緩陽凍害（融凍型凍害），表現為越冬芽和根莖先軟化脫水，後黴爛。另一種是嚴冬季節的極端低溫持續過長，極易凍壞支根和主根，表現為參根先軟化脫水後黴爛。芽胞凍壞者當年不出，若參根和根莖不爛，還能長出新芽，翌年還可出土，整個參根受凍會全部黴爛。根據集安市人參研究所2002年春對西洋參凍害的調查，凍害表現的形態主要有4種：一是爛蘆頭；二是先爛蘆頭後爛尾叫兩頭爛；三是全根受凍；四是參根破肚。為確保西洋參安全越冬和翌年出苗前床土保墒，促進苗齊苗壯，所以在土壤結凍前要適時防寒。過晚防寒，因已受冷凍影響，防寒效果不好。所謂防寒，即是冬季畦面和床幫覆蓋防寒物。此項工作必須在床土封凍前進行，過晚土壤結凍，作業不便，還會影響防寒質量。一般當莖葉基本接近枯萎時進行。東北地區以10月中、下旬為宜，其他各地可因地、因時而異。防寒的作用，一是防凍，二是保墒。防寒方法：在上防寒物前先清除畦面枯枝和雜草，以減少翌年病害發生與流行。防寒物以土壤、落葉、稻草、麥稈、塑膠膜為好。寒冷地區一般分兩次防寒，10月中、下旬各防寒一次。防寒的具體操作為：實行“適時、分期、加厚”的防寒措施。第一次上防寒土，先清除畦面枯枝落葉，做到畦面平整潔淨，先在畦面上鋪上少量稻草或落葉，作為次年去防寒土的標記，並結合清理作業道和排水溝進行取土，將土倒細均勻地蓋在畦面上，厚度一年生苗10釐米左右，其他年生不低於5釐米，覆土厚度要一致，床頭、床幫也要培土並踏實。第二次上防寒物在第一次上的防寒土結凍前進行，在防寒土上再鋪一層落葉或稻草，一年生苗5釐米以上，其他年生不低於3釐米，參畦兩邊防寒物要用少量土壓實。一年生苗田迎風地、崗帽地、參地邊畦的寒冷地段，在防寒物上再鋪一層防寒膜，要展平拉緊，膜邊緣用土封嚴，膜中間再用土壓實，以防被風颳走。為防止老鼠進入參床，參床每隔一段距離投放一堆鼠藥。以上防寒措施對吉林多數地區適宜，比吉林地區更寒冷的地方，防寒土可增厚到15～20釐米。華北等較溫暖，雨量較少地區，正常年景只要冬前澆好凍水，床面覆蓋物厚度不低於5釐米，棚上蓋材完好，一般不會發生凍害。但要防緩陽凍，若覆蓋物不完整，厚度不夠，或棚上蓋材破損，早春Sunny直射床面，使床土融化，晚上又冷凍，容易受緩陽凍害，應注意防止。