葡萄酒根據含糖量的多少可以分為幹酒、半乾、半甜和甜酒；根據酒的顏色又分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。

“幹”指葡萄酒中幾乎不含糖分。根據新國標，幹型葡萄酒的含糖量<=4克/升,這樣的酒會給人帶來乾澀、微苦之感。

“乾紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，採用皮、汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成；乾紅顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。

2. 乾白”是指幹型的白葡萄酒，酒液中不含紅色素，可以用白葡萄釀造，也可以用紅葡萄釀造，比如張裕摩塞爾酒莊推出的全球首款特色酒——赤霞珠乾白，就是用黑葡萄赤霞珠釀造而成的乾白。

乾白以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾杆黃色、金黃色等。

桃紅的釀造方法分為以下幾種：

一是選用紅葡萄壓榨，從果皮提取少量顏色。

二是將紅葡萄破碎後短時間浸漬，便於提取風味物質和顏色。浸漬時間根據釀酒師對風味物質和顏色的需求來定。然後將不含果皮的自流汁排出，在低溫下發酵。

三是在白葡萄酒中加入少量紅葡萄酒，就可以釀成桃紅，這種桃紅一般是低價位的。

作為一般的葡萄酒消費者，面臨市場上林林種種的葡萄酒，如：乾紅，乾白，香檳，起泡.....不同種類的葡萄酒讓人們眼花繚亂，摸不著頭腦，什麼是乾紅，乾白和桃紅葡萄酒？這些多種多樣的葡萄酒，有什麼樣的命名規律呢，我們可以從以下葡萄酒的分類中去了解到一些，請檢視。

一、按葡萄酒外觀的色澤分類

紅葡萄酒

白葡萄酒

桃紅葡萄酒（玫瑰紅葡萄酒）

二、按照葡萄酒的含糖量分類

幹葡萄酒： 含糖量小於或等於4.0g/L

半乾葡萄酒： 含糖量在4.1g/L-12.0g/L

半甜葡萄酒： 含糖量在12.1g/L-45g/L

4. 甜葡萄酒： 含糖量大於45g/L三、按照釀造方法分1. 天然葡萄酒 完全採用葡萄原汁發酵而成，不外加糖或酒精。2. 加強葡萄酒 葡萄發酵後，新增白蘭地或中性酒精來提高酒精含量的葡萄酒。西班牙的雪利酒，葡萄牙的波特酒等都屬於這種酒。3. 加香型葡萄酒 在葡萄酒中加入果汁、藥草、甜味劑製成。 加香葡萄酒除可以作為餐中酒直接飲用外，也常兌制雞尾酒。4. 特殊型別葡萄酒 冰葡萄酒（Ice wine)

5. 特殊型別葡萄酒二

託卡伊阿蘇貴腐葡萄酒 （Botrytised wine）

貴腐酒的葡萄採摘

四、 按照二氧化碳的壓力分類

平靜葡萄酒

是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力低於0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是屬於這種型別。

起泡葡萄酒

是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力高於或等於0.05Mpa的葡萄酒，法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及義大利阿斯蒂（Asti）等都屬於起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。

從以上即不難了解到葡萄酒的分類了。