一、浸泡法煮薏米爛得快： 煮之前把薏米用清水淘洗乾淨，然後用清水泡上兩三個小時，等吸足了水分之後再煮就容易爛了。天熱的時候最好放在冰箱冷藏室裡浸泡薏米，煮的時候最好是把浸薏米的水一起煮，這樣能避免薏米的營養流失。 二、無水冷凍法煮薏米爛得快： 如果你不想浸泡薏米，也可以採用冷凍法。就是把買來的薏米裝進塑膠袋中，放進冰箱冷凍冷凍一個星期。需要吃的時候拿出來再煮，這樣也很容易爛的。 三、帶水冷凍法煮薏米爛得快： 把薏米先用清水淘洗一下，還可以再稍微浸泡一會，讓水分進入薏米內部效果更好。然後撈出薏米瀝淨多餘的水，把潮溼的薏米裝入塑膠袋中，置於冰箱的冷凍室裡凍至結冰即可，這樣的薏米也比較容易煮爛。 擴充套件資料： 薏米的營養價值 減肥主食：薏仁是五穀類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。 心血管疾病：若每天食用50-100克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。 薏米有清熱、解毒、祛溼、健脾的功效，是一種非常適合夏季食用的保健食物，夏季多喝薏米冬瓜湯、薏米綠豆湯等有相當不錯的養生保健功效 參考資料來源： 人民網-薏米怎麼吃比較營養？推薦3種家常吃法