棗泥核桃小蛋糕做法如下

雞蛋四個，蛋黃蛋白分開

牛奶一袋

低筋粉120克

玉米油50克

棗150克左右

核桃90克左右

紅糖80克左右

1.將紅糖與蛋黃充分攪拌成蛋糊，也可以先將紅糖上鍋蒸一下，化開放至溫熱在加蛋黃攪拌，這樣比較容易化開紅糖

2.將大棗去核上鍋蒸熟，搗成棗泥。核桃用料理機打成粉

3.將蛋黃糊與棗泥 核桃粉 低筋粉 加入牛奶充分攪拌至糊狀

4.蛋白用打蛋器打發，紅糖分三次加入蛋白中，打至蛋白能拉出尖角

5.取一半的蛋白霜與麵糊攪拌，快速翻拌均勻，均勻後再加入剩餘的蛋白霜並攪拌均勻。

6.將麵糊倒入鋪好油紙的模具中，用刮板將表面抹平，震動模具使其更平整均勻

7.預熱烤箱，170度，烤25分鐘左右即可出鍋

8.放涼切成小塊就可以給寶寶吃了。

這種蛋白蛋黃做法做出來的是不用加泡打粉的，比較健康，做出來的比較蓬鬆，因為蛋白打的奶油起到很好的蓬鬆作用，所以打蛋白很關鍵。

麵粉，紅糖，大棗，核桃都可以根據個人口味適量的調整的

祝你成功

大棗夾核桃

食材：大棗若干

核桃若干

步驟：1，準備最好的大棗

2，核桃砸碎最好一個核桃分成四半那種

3，將大棗去核放入四分一之一

4，最後做好，香脆甜！好吃！

可以把大棗去核、核桃肉用料理機或者破壁機打成粉，或者直接和雞蛋打成糊，然後加一些澱粉，蒸糕給寶寶吃，如果愛吃甜點的可以加點糖。

1.大棗去核打成漿

2 把紅棗槳里加入適量麵粉，酵母，白糖，溫水和麵，醒發至2倍大

3把醒發好的麵糰揉搓排氣，擀成薄面皮，切成小劑子，捏成小饅頭狀，每個上面加上一核桃仁

4準備一模具，四周刷油，把小饅頭放入二次醒發30-50分鐘

5放入蒸鍋蒸30分鐘即可

這個發糕味甜軟糯，營養豐富，小孩老人吃都不錯

【食材】紅棗150g、核桃仁125g、麥芽糖150g、玉米澱粉25g、用於攪拌澱粉的清水50g、黃油25g

【做法】

紅棗用清水沖洗乾淨；用剪刀把棗肉剪下來，棗核不要；核桃仁掰碎，用烤箱120℃烤15分鐘，烤到微黃出香味；麥芽糖準備好；玉米澱粉用水攪拌均勻；紅棗加等量水放進料理機，打成紅棗泥放進不粘鍋中；加入麥芽糖，中火煮，煮至麥芽糖會融化，棗泥開始滾起冒泡；倒入攪拌好的澱粉水，攪拌均勻。

加入黃油，攪拌均勻，繼續煮至棗泥收幹水分；這時要轉小火，用耐熱刮刀不停地翻炒，炒的時間有些長，要將糖漿炒的抱團，類似豆沙的感覺，這一步很關鍵，是糖是否成型的關鍵；加入烤過的核桃；快速翻炒，讓核桃與糖粘到一起；倒在油紙上，帶上隔熱手套，隔著紙把糖團從四面往中心擠壓幾次，讓核桃與糖更好地黏合在一起；將其略整形成一個長方塊，擀平壓實；待糖塊徹底涼卻變硬後，用刀切成小塊；包上糯米紙放進密封罐即可完工，若要送朋友的話，則可以將包好糯米紙的糖塊包上糖紙或可機封的糖果袋裡。

打紅棗泥的時候，水的多與少取決於攪拌機的攪拌力度，水下得多，熬糖漿的時間就久一些；熬糖漿的時候，水如果比較多，糖漿煮開就會噴濺比較厲害，這時就要用小火熬比較安全；另外，煮糖漿的時候

要把澱粉水、核桃、黃油與油紙都準備好，糖漿煮到最後越要小心，必須用耐熱刮刀不停地翻炒，比較炒糊了，所以前期的工作要準備好。

這個糖果的甜度已經改良過，記住不能減麥芽糖的量，越減糖會越甜，而且會變軟甚至難以成型。如果一定要減，那減的是紅棗，或者增加麥芽糖的量吧。