佈局。大型養鵝場應包括行政區、生活區和生產區三個區域，要求各區之間應用綠化帶或圍牆嚴格分開。生活區、行政區要遠離生產區，生產區的四周要有防疫溝，生產區內留兩條通道。飼養員進舍、進雛、進飼料的清潔道，只能進不能出。處理鵝糞和淘汰鵝群的髒道，只能出不能進，而且要求清潔道和髒道不能交叉。

　　雛舍。建築育雛舍應以保溫、乾燥、通風但無賊風為原則。一般南窗的採光係數為1∶10～1∶12，南窗離地面60～70釐米。北窗面積應為南窗的1/2～1/3，離地100釐米。育雛舍地面用水泥或磚鋪成。以育肥為主的肥育鵝，不需專設育肥舍，且由於育肥期氣溫已趨溫暖，因此可利用普通舊房舍或用竹木、塑膠搭成能遮風雨的簡易棚舍即可。但需每天打掃，常更換墊草，保持舍內清潔乾燥。

第二，電力系統要供應穩定 養鵝必須要用到電，在照明、孵化、飼料加工、供水等都是離不開電的，要保證正常的電力供應。但是也要注意安全。

第三，不要建在養鵝場很多的地方 如果建造在養鵝場多的地方水質很容易被汙染，最重要的就是疾病的傳播。

第四，要靠近水質良好的地方 在飼養種鵝的過程中，鵝要在水中交配，所以對水質的要求也是比較高的。如果水質被汙染就很難保證鵝的健康。

第五，要靠近水草資源豐富的地方 鵝是以食草為主的水禽，能很好的利用天然牧草，進行放牧飼養。因此，在選擇場地時一定要選擇有廣闊的草地。另外養雞鴨鵝這些家禽類一定要做好防疫準備，不然局面很難控制。

1、舍飼育肥法舍飼育肥法是將鵝飼養在光線較暗的舍內，增加鵝的飼養量，加大飼養密度，控制鵝的運動範圍，減少鵝的活動，以降低鵝的能量消耗。這期間主要以富含碳水化合物的飼料為主，每天喂3～4次（晚上加喂1次），隨意採食，吃飽不吃為止，同時供給充足的飲水。飼料參考配方為：玉米55%、米糠27%、豆粕7%、魚粉3%、礦物質新增劑1.　5%、貝殼粉2%、骨粉1%、石粉3%、食鹽0.5%。 2、上棚育肥法上棚育肥法是用木料搭建成一個棚架，離地面50～60　cm高（便於通風以及糞便的積累或清理），棚架上用木杆分別隔成若干小欄，每個小欄大小6～9　m2為宜，每個小欄可飼養30～35只鵝，每個小欄的周圍懸掛食槽和水槽（離網底30～40　cm高），每個小欄都裝滿鵝，以限制鵝的活動。每天喂3～4次（晚上加喂1次），隨意採食，吃飽不吃為止，同時，供給充足的飲水。飼料參考配方為：玉米55%、米糠27%、豆粕7%、魚粉3%、礦物質新增劑1.5%、貝殼粉2%、骨粉1%、石粉3%、食鹽0.5%。 3、圈養育肥法圈養育肥法是用竹料或木料做圍欄，中間再隔成若干小的圍欄，每個小圍欄的面積2～3　m2，飼養鵝8～12只，每個小欄的周圍懸掛食槽和水槽（離網底25～35　cm高），圍欄的上面放一頂蓋，使圍欄的高度50～60　cm（根據鵝的大小，鵝站在裡面不能隨意伸頭為宜），每個小欄都裝滿鵝，以限制鵝的活動。每天喂3　-4次（晚上加喂1次），隨意採食，吃飽不吃為止，同時，供給充足的飲水。飼料參考配方為：玉米55%、米糠27%、豆粕7%、魚粉3%、礦物質新增劑1.5%、貝殼粉2%、骨粉1%、石粉3%、食鹽0.5%。 4、放牧育肥法放牧育肥法是在草原遼闊、牧草豐富、或作物收割後有大面積耕地的地區，以放牧為主對鵝進行育肥，是成本最低、最經濟實惠的育肥方法。讓放牧的鵝群儘可能的減少運動，縮短走動的距離，放牧到哪裡鵝群就在哪裡存放，這樣既可減少行走的時間，增加採食時間，又能減少能量消耗，增加育肥。放牧育肥必須規劃好、設計好行走線路和放牧時間，對放牧草地有計劃的分片、定期輪流放牧，對秋後放牧秋收地、收割後溜茬的莊稼地根據收割時間按片進行。如果草場或收割的地供鵝採食的東西不多、營養不豐富，晚上收牧後必須對鵝進行精飼料的補充，飼料參考配方為：玉米61%、豆粕25%、魚粉6%、礦物質新增劑1.5%、貝殼粉2%、骨粉1%、石粉3%、食鹽0.5%，