一、適合老年人和小孩子 老年人吃蕎麥能延年益壽，小孩子吃蕎麥能補腦益智，有助於身體發育。食用蕎麥能夠清除腸胃的垃圾，健脾消積，飲食正常了，人們的生命能力自然就更強了，也自然能夠延緩人體的衰老，讓老人長壽百歲了。食用蕎麥還能降氣寬腸，滋陰養肺，肺氣能夠正常下降，五臟才能協調。五臟協調了，小孩子自然就能夠耳聰目明，也自然就聰明瞭。
二、食慾不振者 蕎麥尤其適宜食慾不振者，食慾不振是哪出問題了呢?是脾胃啊!脾胃出了問題，人們就沒有了進食的慾望，但是經常吃蕎麥就不會出現食慾不振這種現象了。這是為什麼呢?這是由於蕎麥的甘味促進了脾胃的消化和吸收了，當脾胃消化不好有積食也就是有垃圾的時候，我們可以多吃蕎麥，讓蕎麥將這些垃圾運走，恢復脾胃的消化吸收的功能，食慾自然也就大增了。
三、想要減肥者 蕎麥所含熱量雖高，卻不會引起肥胖，恰恰相反，還會起到調脂減肥的作用。這當然也跟蕎麥能夠清除腸胃的垃圾有關係，俄羅斯著名養生專家安德列耶夫說：“一切疾病的主要原因和根源，就在於人的肌體在不同層次上滯積了各種垃圾。”這些垃圾會導致人體慢性中毒，從而導致各種疾病的發生。那麼，人體內有多少垃圾呢?據統計，成年人體內一般可有3~6千克垃圾。其實，只要將這些垃圾從我們的身體排出，就能達到減肥的效果了。所以，我們提倡多吃蕎麥，就是要蕎麥將我們身體內部的垃圾清除出去，不僅能夠達到減肥的效果，還能遠離節食的困擾，有助於身體的健康。 2.蕎麥不歡迎脾胃不好的人 消化功能不佳者、脾胃虛寒者、體質敏感者、面板過敏者、腫瘤患者皆不適宜食用蕎麥。 因蕎麥非常難消化，所以消化功能不佳者忌食蕎麥;蕎麥本性寒，脾胃虛寒者若食用蕎麥，會導致體內陰陽更加不平衡，消化系統紊亂等症狀，嚴重的會令人頭暈，所以脾胃虛寒者要慎食蕎麥;蕎麥中含有一些能夠引起過敏的物質，可引起某些人的過敏反應，所以凡體質易過敏者當慎重或不食蕎麥;蕎麥對面板可產生某些刺激，故面板過敏者忌食;腫瘤患者也要忌食，否則會加重病情。 3.吃蕎麥麵：口感最佳的吃法 蕎麥的吃法有很多種，包括做成蕎麥米飯、蕎麥米粥、蕎麥片、蕎麥麵條、蕎麥餅和蕎麥麵包等。其中，用蕎麥製成的麵條口感最佳，因此最受人們的歡迎。 吃蕎麥麵多離不開羊肉，因為蕎麥性寒，羊肉性熱，如用羊肉作湯，可寒熱互補，吃起來香又不易引起胃腸不適。由於蕎麥沒有延展性和彈性，擀不成麵條，蒸不成饃，烙不成餅，所以建議在蕎麥麵粉中加20%~30%的小麥麵粉以增加其彈性。另外，在吃大米、小米時可以適當新增一定量的蕎麥米，或用牛奶衝蕎麥片，也可以將苦蕎粉、小麥麵粉、大豆、芝麻加工成熟粉，每天用開水衝著喝，也可以起到下氣寬中、清腸胃的作用。 另外，人們還將蕎麥製成了一些發酵食品，如：蕎麥麵包、蕎麥發酵酸奶、蕎麥啤酒、蕎麥醬油、蕎麥醋、蕎麥豆醬等。
一、適合老年人和小孩子 老年人吃蕎麥能延年益壽，小孩子吃蕎麥能補腦益智，有助於身體發育。食用蕎麥能夠清除腸胃的垃圾，健脾消積，飲食正常了，人們的生命能力自然就更強了，也自然能夠延緩人體的衰老，讓老人長壽百歲了。食用蕎麥還能降氣寬腸，滋陰養肺，肺氣能夠正常下降，五臟才能協調。五臟協調了，小孩子自然就能夠耳聰目明，也自然就聰明瞭。
二、食慾不振者 蕎麥尤其適宜食慾不振者，食慾不振是哪出問題了呢?是脾胃啊!脾胃出了問題，人們就沒有了進食的慾望，但是經常吃蕎麥就不會出現食慾不振這種現象了。這是為什麼呢?這是由於蕎麥的甘味促進了脾胃的消化和吸收了，當脾胃消化不好有積食也就是有垃圾的時候，我們可以多吃蕎麥，讓蕎麥將這些垃圾運走，恢復脾胃的消化吸收的功能，食慾自然也就大增了。
三、想要減肥者 蕎麥所含熱量雖高，卻不會引起肥胖，恰恰相反，還會起到調脂減肥的作用。這當然也跟蕎麥能夠清除腸胃的垃圾有關係，俄羅斯著名養生專家安德列耶夫說：“一切疾病的主要原因和根源，就在於人的肌體在不同層次上滯積了各種垃圾。”這些垃圾會導致人體慢性中毒，從而導致各種疾病的發生。那麼，人體內有多少垃圾呢?據統計，成年人體內一般可有3~6千克垃圾。其實，只要將這些垃圾從我們的身體排出，就能達到減肥的效果了。所以，我們提倡多吃蕎麥，就是要蕎麥將我們身體內部的垃圾清除出去，不僅能夠達到減肥的效果，還能遠離節食的困擾，有助於身體的健康。 2.蕎麥不歡迎脾胃不好的人 消化功能不佳者、脾胃虛寒者、體質敏感者、面板過敏者、腫瘤患者皆不適宜食用蕎麥。 因蕎麥非常難消化，所以消化功能不佳者忌食蕎麥;蕎麥本性寒，脾胃虛寒者若食用蕎麥，會導致體內陰陽更加不平衡，消化系統紊亂等症狀，嚴重的會令人頭暈，所以脾胃虛寒者要慎食蕎麥;蕎麥中含有一些能夠引起過敏的物質，可引起某些人的過敏反應，所以凡體質易過敏者當慎重或不食蕎麥;蕎麥對面板可產生某些刺激，故面板過敏者忌食;腫瘤患者也要忌食，否則會加重病情。 3.吃蕎麥麵：口感最佳的吃法 蕎麥的吃法有很多種，包括做成蕎麥米飯、蕎麥米粥、蕎麥片、蕎麥麵條、蕎麥餅和蕎麥麵包等。其中，用蕎麥製成的麵條口感最佳，因此最受人們的歡迎。 吃蕎麥麵多離不開羊肉，因為蕎麥性寒，羊肉性熱，如用羊肉作湯，可寒熱互補，吃起來香又不易引起胃腸不適。由於蕎麥沒有延展性和彈性，擀不成麵條，蒸不成饃，烙不成餅，所以建議在蕎麥麵粉中加20%~30%的小麥麵粉以增加其彈性。另外，在吃大米、小米時可以適當新增一定量的蕎麥米，或用牛奶衝蕎麥片，也可以將苦蕎粉、小麥麵粉、大豆、芝麻加工成熟粉，每天用開水衝著喝，也可以起到下氣寬中、清腸胃的作用。 另外，人們還將蕎麥製成了一些發酵食品，如：蕎麥麵包、蕎麥發酵酸奶、蕎麥啤酒、蕎麥醬油、蕎麥醋、蕎麥豆醬等。