農村常見的螞蟻可以吃嗎？有哪些功效和作用？

螞蟻是一種常見的昆蟲，幾乎在世界各地都有它們的身影，只是品種不一樣。螞蟻甚至可以實現無性繁殖，一隻蟻后的繁殖速度非常驚人，短短數個月就可以建立一個螞蟻王國，而且它們的分工明確。那麼在生活當中，螞蟻到底有哪些作用呢？

一、螞蟻的生態作用

螞蟻雖小，但是螞蟻在生態系統中所起到的作用至關重要，從微觀的角度來說，螞蟻豐富了物種的基因庫。從環境來講，大自然很多垃圾都是透過螞蟻的分解和作用來達到淨化的。假如原始森林中沒有螞蟻，很多物種都會消失，尤其是很多菌類植物，殘枝敗葉沒有螞蟻的搬運和分解，森林將不復存在。所以不要看螞蟻小，但是充當不可缺少的責任。

二、螞蟻的食用價值

很多人看見螞蟻都覺得渾身起雞皮疙瘩，尤其是成群結隊的螞蟻，瞬間密集恐懼症就範了。但是在很多地方，螞蟻為當地人帶來了能量。單位螞蟻含有的蛋白質是牛肉的數倍，蛋白質含量達到60%，而且螞蟻中含有多種人體所需的氨基酸和微量元素。我們都知道螞蟻中含有一種蟻酸的物質，這種東西可以健脾開胃，增進食慾，還有滋補肝腎的功效，所以說螞蟻是一種很有食用價值的食物。

三、螞蟻的功效

螞蟻除了含有那麼高的營養成分以外，還具有很多藥用價值。食用螞蟻有保護肝臟、軟化血管的作用，還可以抗衰老、祛風溼、補肝益氣，增強人體免疫功能。說到這裡，大家是不是有種想嘗試一下螞蟻的充當啊，哈哈。

我認為，螞蟻可以吃的，我們這裡傳說，螞蟻有中藥成分，我特別的相信，因為，以毒攻毒的傳說，大家都知道，螞蟻整天在溼潤土裡生存，說明它不怕潮溼，即然它不怕潮溼，說明它肯定和潮溼一條血脈，它保徵和風溼抗橫，風溼病抗不住螞蟻的，最其碼能治一部分，少數民族，吃螞蟻的也不在少數，反正它沒有毒，吃不壞人的

在中國一提到吃貨，不得不說的一個省份便是“大吃省”廣東省，據說廣東居民“天上飛的除了飛機不吃，地下四條腿跑的除了板凳不吃”，其他沒有不吃的，然而最近兩年，有一個省份人民表示不服氣了：“黑暗料理省”雲南省。

在雲南人民的餐桌上，有生肉（生皮、剁生、白旺、血拌肉）、有苦腸（撒撇）、有牛糞（烤洋芋），當然還有各式各樣，種類繁多的蟲子。其中又以傣族同胞口味最重，上面列到的這些食物傣族人都吃，而且他們還吃一種更奇特的東西：樹上的黃螞蟻卵，收集起來洗乾淨燙熟，再和炒好的西紅柿一起剁碎，最後加入調料拌勻食用。

是的，螞蟻卵對傣族人來說是一種無上的美味，而在一般人印象中，這種奇葩的食材難道不是隻有南美、非洲人民才會食用嗎？其實從營養學角度看，螞蟻卵真的是一種非常，非常高階的食材，它的單位蛋白質含量是牛奶的十幾倍，雞蛋的幾十倍，能產生的熱量也是同重量雞鴨魚肉的數倍。

於是有人就要問了，這麼好的東西，廣東人難道真不吃嗎？也不對，在劉恂《嶺表錄異》中曾記載：交廣溪洞間酋長，多取蟻卵，淘淨為醬，雲味似肉醬，非尊貴不可得也。翻譯過來就是：古代的廣東人（當時的兩廣、福建均為蠻荒之地，難怪出產酋長）經常在溪水旁，洞穴裡蒐集螞蟻的卵，淘洗乾淨之後做成醬，味道吃起來和肉醬有點像，只有地位尊崇的人才有資格吃。

所以廣東人終究比雲南人會吃？因為他們是全國最先吃螞蟻卵的人？也不是。李時珍《本草綱目》中就曾記載：螞蟻其卵為蚳，山人掘之，有至鬥石者。（螞蟻能做好吃的醬，山裡的人沒事兒就去挖，一挖就論鬥論石的挖）更早之前，還有《周禮》中記載，“饋食之豆，其實……蚳醢。”（用來祭祀的容器裡面，裝的是螞蟻卵做的醬）

而這，就是有據可查的螞蟻卵做的第一道菜了嗎？還不是，據說在商朝，螞蟻卵醬就是供給王室的高檔菜，去年山東衛視《神秘的味道》節目還清楚蘇妲己現身說法，說“螞蟻卵是妲己的美容秘方”，而且和廣東人、雲南人滷著吃、做醬吃不同，商周時代的王室都吃新鮮的螞蟻卵，口味相當重，相當生猛。但因其蛋白質含量高，營養豐富，確實是生產力不足的古代，一種非常重要的蛋白質和能量來源，只是春秋戰國、秦漢以後的帝王生活條件好了，才逐漸把螞蟻卵剔除御膳選單。