1、食用菌以豐富的蛋白質，維生素和多種人體所必需的氨基酸，而受到消費者的青睞，中國從上世紀80年代開始，經過各級政府的大力扶持與引導。中國食用菌生產得到了快速發展。但我我目前食用菌生產仍基本停留在一家一戶的作坊式，小規模手工生產方式。

2、發達國家的食用菌機械化生產起步早，投入大發展快。日本在食用菌生產在亞洲是處於領先水平。我們不斷地吸取別人有先進的技術，結合自身的優勢。做出了自己的工藝流程，主要分為以下幾個方面，培養料的配置→裝瓶→滅菌→冷卻→接種→發菌培養→搔菌注水→出菇管理→採收→挖瓶

3、關鍵裝置

1、攪拌機與提升機，攪拌用於拌溼培養料，

2、裝瓶機將培養均勻一致的裝入塑膠瓶內，並壓實料面，打上接種孔，蓋好瓶蓋。

3、殺菌鍋，將培養料中的雜菌殺滅，常用高壓殺菌鍋。

4、自動接種機殺菌結束後，培養冷卻後用自動接種機接種，接種機自動挖出菌種病定量接入菌種瓶內。

5、 搔菌機菌種生產完畢，搔軍機自動去除瓶蓋兒，搔去5至6mm的表層料面，然後料面注水。

6、加溼器，食用菌菌種培養及栽培出菇階段需要室內有相應的溼度。

7、挖瓶機採收完畢，挖瓶機自動將瓶中廢掉挖出。

綜合上述事就是專業化。機械化的流程，中國食用菌工廠化生產的發展需要科研機構，大專院校，市場開拓等社會各界的積極參與。

食用菌全程機械化是一件很難的事情，因為食用菌栽培技術用工複雜，栽培難度大。要想全程機械化，首先從拌料開始，要用攪拌機，裝袋機高壓滅菌櫃，還有傳送帶等這些裝置簡單，主要到管理出菇階段，很難用機械化管理的，及便有的工廠用智慧化管理出菇，但出菇的質量和產量都很低，所以管理出菇還是人工管理比較合適，還有摘菇這個環節，用機械化很難實現的，摘菇之後到了包裝車間菇的大小，怎麼選菇怎麼分級這些很難用機械化完成的，還有包裝這些環節有的必須是要人工完成的，食用菌栽培從選料，配料，拌料.裝袋.培養菌棒一直到出菇，包裝有很多小細節，要想食用菌全成機械化是很難實現的。

學習荷蘭雙孢菇先進的模式，

促進中國食用菌機械化栽培

中國的食用菌和藥用菌野生資源種類之多，分佈之廣，佔世界首位，不僅有營養豐富，美味濃濃的，價值昂貴的珍稀食用品種，還有很多具有藥用價值的藥用菌，尤其那些含有劇毒的毒蘑菇，更是一種潛在研究藥用價值的材料，正是中國野生菌資源多樣性，是大自然饋贈我們寶貴的財富。

中國是世界香菇第一人工栽培成功的，為世界食用菌栽培開闢了新紀元。中國把食用菌作為一個推廣產業，是在上世紀九十年代，是以大力發展庭院經濟發展模式開啟的，雖然推動了栽培面積，提高了栽培技術，但以家庭庭院的侷限性，形成不了規模經營的條件，品種單一，產量低下，是難以面對風波，最後栽培戶大都敗下陣來。

隨著中國加入世貿組織之後，也為食用菌生產經營帶來機遇，全國各地紛紛出現栽培大戶，其栽培技術也有了質的飛躍，香菇的南菇北移成功，金針菇，杏鮑菇，蟹味菇等已經實現全年工廠化栽培，隨著拌料機，裝袋機，播種機，液體菌種的運用，和智慧化調控，已經為我們食用菌機械化栽培提供了現實。

目前我們的食用菌機械化栽培還在探索過程中，在這個從試驗到成功的路上，很有必要學習荷蘭雙孢菇先進栽培模式，荷蘭養牛業發達，牛糞資源豐富，是發展雙孢菇的好原料，通過幾代人的不懈努力，把牛糞等變廢為寶，已實現了機械化拌料，智慧化風洞發酵栽培原料，機械化送料，播料，播種，智慧化控溫增溼通氧，機械化採菇，智慧化分揀等級，基本實現現代化。

荷蘭的雙孢菇現代化栽培模式，不僅產量高質量好，而且減少人工的投入，降低成本，贏得了世界的市場。為我們的國內的食用菌機械化栽培提供經驗，以下圖片，展示荷蘭了雙孢菇機械化栽培程度，我相信，中國的食用菌現代化栽培成功就在眼前，就在腳下！作為第六農作物的食用菌，必然邁著機械化的步伐，實現現代化栽培模式，為人們增添更多健康食品。