說起果丹皮，回憶起那就是小時候的味道呀。果丹皮，也就是我們所說的山楂卷，小時候我們常吃的零食之一，現在的小孩零食太多，應該不太會吃了。果丹皮、山楂糕、山楂片等都是我們愛吃的山楂做成的零食。它不但酸甜可口，還開胃健脾，有助消化。果丹皮還能促進胃液分泌幫助消化，可以很有交往的消食噢。現在我也有兩個寶寶，有時候我也會給他們做果丹皮，他們還挺喜歡的。　　果丹皮　　

1.山楂去核，切成小塊　　

2.加水，用料更機打成果醬；（好的料理機不加水也能打成醬，可我這款必須加水才能打）　　

3.打出來的果醬過篩　　

4.將所有打好的果醬入非金屬鍋內加熱炒制；（實在沒有可用不鏽鋼鍋）　　

5.小火，一邊炒制一邊加糖，一邊不停翻炒免糊鍋；（隨時可嚐嚐甜度是不是夠）　　6.炒至果醬濃稠不滴落，關火。將果醬攤在鋪好錫紙的烤盤內，抹平　　

7.烤箱150度，烤60分鐘，至表面乾爽　　

8.涼後小心地從錫紙上將整張果皮揭下來，切掉四周不整齊的邊緣，隨自己喜歡捲成卷，用保鮮膜包起來即可　　

山楂洗乾淨。

切開去核，切的比較漂亮的山楂圈曬山楂幹，泡水喝。剩下的山楂果肉集中起來。

一斤果肉大概7兩水，半斤冰糖。可以適量增加或減少糖的分量，但是糖不能太少，成品口感不好。冰糖放水中，燒開糖化後，放入山楂煮10分鐘。

用任何平底的盛具：烤盤、披薩盤、平底盤、錫紙都可以。我用做涼皮盤子，放入山楂果醬。

均勻塗平整，放在通風良好的陽臺。

如果風和日麗，半天就行了。

捲起來，果丹皮的雛形就出來了。切段即可。

一口一個，酸甜爽口，比超市買的果丹皮好吃多了！

說到果丹皮，在北方有一種做果丹皮的原料是沙果。

1.首先把沙果洗淨，放入鍋中燜，燜到軟發黃。

2.其次把燜好的沙果放入打醬機打成糊狀。

3.再次往果醬里加入白砂糖，比例1：2。果醬做好後，放入烤爐裡烤12h，（如今烤爐有碳烤和氣烤兩種）待果醬發硬發軟取出，但期間每隔3h翻一次。