誤區一：黃芪切片要買“手工切片”

近年來，手工切片非常搶眼，“菜刀切片”、“純手工切片”、“極品菜刀切片”，新詞層出不窮，五花八門。黃芪的有效成分是多糖、單糖、黃酮類、膽豆鹼、甜菜鹼、葉酸等，從藥物有效成分釋放角度看，越利於有效成分釋放的切片才是好切片。不論是“切藥機”切的，還是菜刀切的，或者保健品專賣店等處賣的用機器滾筒碾壓而成的“切片”(其實為“壓片”)，切片越薄，則越好！

其實，“切藥機”切片、“機器滾筒”壓片本身沒有錯，甚至用機器滾筒碾壓而成的更容易藥材有效成分的釋放。說到這裡，親們自然明白，切片越薄，用開水沖泡代茶飲用，或者燉肉煲湯，有效成分更容易從藥材中擴散出來，尤其日常泡水代茶飲用，片越薄則效果越好。

黃芪日常泡水代茶飲用，片越薄則效果越好

但是，不切片的黃芪根根放置一年以上都不會生蟲子。道理很簡單，黃芪根根有一層表皮保護，營養成分沒有切片或者壓片那樣直接暴露在外面，相同條件下，自然不容易生蟲，也不容易黴爛。

所以，一味地宣傳"手工切片"比“切藥機”切片或機器壓片好，容易誤導消費者。我自己看過一些賣家宣傳的菜刀切片，那麼厚的切片，確實很難恭維是好的切片。何況，黃芪質地堅硬，切片是非常費事的，一個人一天切不了幾斤。再加上，如果切片環境衛生不達標，或者切片者患有一些傳染性疾病，這樣切出來的切片很難達到衛生標準。

誤區二：黃芪切片越平整白淨，則越好

完全乾燥的黃芪原藥質地非常堅硬，是無法切片的。黃芪切片一般是在新採挖的根根晾曬一段時間，但還沒有乾燥的情況下切的。這樣的根根，剛切後，切面乾淨，非常好看。但是，切後要晾乾，切片失去水分，就開始皺縮捲曲，切口顏色也呈現暗褐色。切面變為褐色是很正常的變化哦，從生物化學角度講，就是發生褐變反應。這與切開的蘋果放置一段時間，切口顏色變褐色道理相似。

主要是藥材中酚類物質氧化為醌類物質所致，也是藥材品質好的指標之一！一般而言，酚類物質多，證明藥材有效成分含量高，褐變自然越厲害。但是，用硫磺燻後，切面可以一直保持白淨，是因為硫磺燻後，不能完成褐變反應，自然白淨。並且硫磺燻蒸產生的二氧化硫還有漂白作用，將藥材本來的褐色漂掉了。道理有點複雜，但這是生物化學常識哦。

教你購買黃芪

黃芪的特點：淡棕色或黃色，圓錐形，上短粗下漸細，長約20釐米～120釐米，表面有皺紋及橫向皮孔，質堅韌。斷面纖維狀，顯粉性，皮部黃色，木質部黃色有放射狀文理。味微甜，嚼有豆腥味。

常見的黃芪假品有錦雞兒、紫花苜蓿、白香草樨、大野碗豆、蘭花棘豆、蜀葵、歐蜀葵、圓葉錦葵等。

它們的共同特點是是：外形亦呈圓柱形，但個體均較小，約5釐米～50釐米長；色近似棕或深棕色；縱紋及皮孔多不全或缺少皮孔，有的根部有分叉；質或堅或韌或脆；斷面多成纖維性或刺狀；味或淡而甜有豆腥味，或微甜無豆腥味，或苦伴豆腥味很濃，或有刺激性。

總之，在購藥時仔細觀察藥品的大小、外形、斷面，尤其是味感，就能很容易地鑑別出真假黃芪來。

如何選購正宗的黃芪呢？黃芪作為人們喜愛的日常保健中藥材 ，從發現到現在已經有2000多年啦！如何選購正宗的黃芪還是需要研究研究的。

黃芪一般種植在北方，內蒙，甘肅，山西，黑龍江等地均有種植，也有少量的野生黃芪。市場上銷售的黃芪一般是飲片，個子相對少，也比較好辨認，只要顏色黃白，條形粗壯，斷面有菊花心，呈粉性，有甜味，豆腥味就是正宗的黃芪。飲片有各種各樣的，壓片，柳葉片，指甲片，瓜子片，圓片等等不管是哪種飲片都是要有淡淡的黃白色，嚼在嘴裡有清香味 ，有豆腥味。至於產地不同只能說明黃芪營養成分含量的高低，藥材講究道地，肯定是藥材主產地的比較正宗。以前是山西大同渾源的黃芪質量最好，而現在是甘肅的黃芪後來者居上，比較受大眾喜歡。

我是山西渾源芪農，好的黃芪分為長，粗，黃。困為生長不到八年的黃芪達不到這個要求。次的是短，細，白。這是人工種的。