蒸米飯配什麼菜好吃？

1.麻婆豆腐

麻婆豆腐是出了名的川菜，它以麻、辣、鮮、香、嫩等口味融為一體而著稱。麻婆豆腐吃起來特別下飯，也是眾多食客最愛吃的下飯菜了，正宗的麻婆豆腐，做法特別講究，會讓每一粒豆腐都融合多種口味，保證好吃過癮，所以麻婆豆腐的湯汁拌米飯也是特別好吃的，你們愛吃麻婆豆腐嗎？

2.魚香肉絲

魚香肉絲名氣是特別大的，雖然魚香肉絲裡面沒有魚，但是卻能做出正宗的魚香味。魚香肉絲的搭配食材很多樣化，並且許多地方的人們都愛吃這道菜，魚香肉絲採用裡脊肉絲，搭配紅蘿蔔黑木耳等蔬菜，加以花椒麵粉勾芡，吃起來美味下飯。

3.小炒肉

辣椒小炒肉吃起來香甜可口，也是許多人們下飯館最愛點的一道菜，有的地方也叫農家小炒肉，它的特點就是肉片吃起來香嫩可口，不老不柴，辣椒炒又幹又香，吃起來很過癮，所以這道菜也是特別美味的下飯菜，配著大米飯吃，絕對好吃

4.水煮肉片

水煮肉片，幾乎是人人必點的一道下飯菜了，咱們下館子的時候都愛點這道菜，肉片吃起來嫩滑可口，並且有很重的麻辣味，吃起來超過癮，關鍵是水煮肉片裡面還有多種蔬菜，也都煮的鮮嫩可口，怎麼吃都覺得好吃！這也是最多人愛吃的下飯菜了！

5.番茄炒蛋

這個就不用說了，番茄和雞蛋是最完美的搭配

你心中還有什麼不能抗拒的下飯菜嗎？

個人比較喜歡吃軟一點的米飯，但有的人喜歡吃比較硬硬的。米飯配菜的話，最好是帶湯的，還有點鹹的才下飯。葷素搭配就可以了。

嗨、我是美食二兩、你所問的問題哪、也是好多上班族、喜歡吃米飯的人群、還有居家生活所都想問的問題、配什麼菜好吃呢、每個人的口味生活習慣不同、有吃辣的、有喜歡甜的、有喜歡吃肉的等各不同。

例如：

我們這有位湖南小夥、就是喜歡吃米飯吃著辣椒炒肉、最愛的就是吃辣、一頓不吃辣不吃肉下不了飯。

我喜歡吃些家常的菜、例如：

西虹市炒雞蛋、（鹹香味媽媽的味道）

麻辣豆腐（麻辣突出、豆腐要用滷汁豆腐）鮮嫩可口

可以搭配米飯的炒菜很多：關鍵要看吃的人是什麼口味，喜愛吃辣的可以用青椒炒肉絲，青椒炒土豆絲，清淡一點可以用西紅柿炒雞蛋，炒萵筍，炒韭菜，炒芹菜。。

1.米飯和老乾媽一起拌著吃，絕了[愛慕]，相較於花生的，我喜歡吃豆豉的。

2.魚香肉絲

魚香肉絲裡沒有魚，老婆餅裡沒有老婆，黃金糕裡沒黃金。未見其菜，先聞其香，再嘗其味，香氣四溢的魚香肉絲一定可以挑逗其你挑剔的味蕾。

3.麻婆豆腐

豆腐形整不亂，入口細嫩，紅亮香鮮，白吃不厭。

4.番茄炒蛋

鮮香酸甜，色澤鮮豔，營養豐富，還具有美白延緩衰老的功效。

5.木耳炒雞蛋

滑嫩可口，清爽解膩，又脆又嫩。

6.鹹魚茄子煲

鹹魚獨具特色的鮮香，完全沒有腥味，茄子燉得軟爛，完全吸收湯汁，入口即化。

7.黃燜雞

老經典了，熱騰騰的砂鍋，醬色的雞塊，一看就很有食慾。

8.紅燒肉

肥瘦相間，可口細膩，香甜軟糯。

1.紅燒肉：沒錯，就是紅燒肉，香糯甜鹹的味道佐食大米飯真是絕佳的搭配！紅燒肉南北做起來在味道上會多多少少有差異，而每個人做起來也會有差異，可謂百人百味。個人認為紅燒肉要想做的很下飯，肉的味道必須是鹹大於甜！也就是放鹽要比放糖多一個層次，甜味只是作為顏色和鮮味的來源，掌握這個原則做出來的紅燒肉就很好吃了，否則，若是甜味大於鹹味，五花肉本身就肥膩了，過甜則更顯得滋膩！要想去除豬肉中多餘肥膩的味道，這道菜還有一個訣竅，就是加上桂皮！加上桂皮，五花肉中的肥膩會有所收斂，而肉香會更濃！上面說了紅燒肉會有很多個版本，可謂是一千個人做有一千種味道。那麼下面介紹最簡單的一種做法，做法越是簡單會越強調食材的原味！所以這種做法也是個人認為最好吃的：先熬糖色，把白糖放入熱鍋中熬，等到糖的顏色變紅時，加點熱水進去，這樣糖色就熬好了，放到小碗中待用。再把五花肉切小塊，放到熱油鍋裡面炒到變色，加花椒大料，桂皮，蔥姜，再放水，鹽，醬油，熬好的糖色，蓋鍋蓋燜燒30分鐘左右，待湯汁濃稠，開啟鍋蓋，不斷翻攪至肉塊都掛上糖汁就大功告成了！

2.麻婆豆腐：這是一道非常普及的川菜了，據說在國外也是最有名，外中國人提到中國菜，首先想到的估計就是麻婆豆腐了吧。這道菜還有一個典故：據傳在清朝同治年間，在四川成都萬福橋邊，有一家飯店，男老闆早逝，便由女老闆經營，這位女老闆臉上有麻子，大家都叫陳麻婆，她非常擅長烹飪豆腐這種食材，由於來飯店的都是底層勞動人民，豆腐這種食材不僅美味而且便宜，所以深受大家的喜愛，陳麻婆發明了一種色香味俱全的豆腐做法，從此大受歡迎，這道菜就被人稱作“麻婆豆腐”了！麻婆豆腐中最經典的配料要屬郫縣豆瓣了！沒有郫縣豆瓣醬就不能稱之為麻婆豆腐。可以說是這道菜的靈魂！麻婆豆腐味道麻辣鮮香，不是葷菜卻勝似肉味！搭配米飯真是非常巧妙的，米飯的甘淡恰好中和了這道菜的厚重！使得兩者相得益彰。真是一道經典的下飯菜。這裡介紹大眾的家常做法：豆腐焯水備用，熱油鍋下花椒大料，辣椒，麻椒，蔥薑末，再放入肉末煸炒至變色，放入郫縣豆瓣，豆腐塊，加水，鹽，醬油，少許糖，燜上3-4分鐘，臨出鍋的時候放澱粉勾芡即成！快來嚐嚐吧！

蒸米飯當然要配好吃易做的《水煮肉片》[害羞]

準備食材：豬瘦肉、幹辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜、雞蛋、幹澱粉、鹽料酒、黑胡椒粉、 白胡椒粉、食用油、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、生抽、老抽、白糖、自己喜歡 吃的配菜（配菜可以多準備幾樣）。

做法： 1、豬瘦肉提前冷凍一下切薄片，這樣切出來的肉片比較均勻，加水浸泡五分 鍾，起到解凍的作用同時也能泡出它的血水。化好的肉片攥幹水分，放入半 個蛋清、鹽、料酒、黑胡椒粉、2勺幹澱粉，抓拌均勻之後再來點食用油封 漿。

2、起鍋燒油，下蔥、姜、蒜爆香，小半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放一塊火鍋底料加半盆清水，放生抽，鹽，雞精，白糖，白胡椒粉，來點老抽上色，燒開之後下點自己愛吃的配菜，煮一分鐘，撈出墊在大碗中，湯汁再次燒開 撈出料渣，轉小火下入肉片，用勺子輕輕推動，小火煮至一分鐘，全部倒入 大碗中，撒上麻椒、幹辣椒、白芝麻，澆上兩勺熱油。

完成！今天你吃了嗎？(#^.^#)

個人見解，可以搭配川菜，川菜有些偏辣下飯，雖然是南方菜，但是很多川菜特別好吃，而且口味還挺適合大眾口味的。

那我們列舉一些常見的米飯搭配的川菜，而且這些菜基本上每個人都吃過之後稱讚不絕，趕快收藏起來吧！

第一個川菜推薦：回鍋肉

第二個川菜推薦：重慶豆花魚

第三款川菜推薦：魚香肉絲

第四款川菜推薦：麻辣豆腐

第五款川菜推薦：毛血旺

第六款川菜推薦：燒茄子

好了，今天分享的感覺有些人看著都餓了，以上幾款四川菜搭配米飯一起吃，簡直能吃出“餘音繞樑三日未絕”的感覺呢！

你好，配米飯的下飯菜其實有很多，每個人的口味不同，選擇的也會不一樣。分享兩道我自己平時喜歡配米飯的菜。

第一道菜：農家小炒肉

【食材與用料】

五花肉 青紅線椒 姜 蒜 鹽 料酒 生抽 蠔油

【做法與步驟】

五花肉、線椒、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、蠔油備料。五花肉切片，儘量薄一些，這樣口感會很好。五花肉切好後，放入料酒、生抽、蠔油、鹽醃製15分鐘。青紅線椒斜切，姜蒜切末。開火熱鍋，鍋中不要加入食用油，大火將鍋燒熱後，放入切好的青紅線椒和少量的鹽煸炒至表面呈虎皮狀。青紅線椒煸炒出香味時，盛出備用。鍋中倒油，等油溫到7成熱時，倒入醃製好的五花肉。炒出五花肉的油脂後，倒入炒好的青紅線椒。再倒入切好的薑末和蒜末翻炒均勻。大火爆炒30秒，讓人看著流口水的農家小炒肉就可以出鍋啦。

第二道菜：紅燒豆腐

【食材與用料】

豆腐 蠔油 生抽 小香蔥 糖 鹽 澱粉

【做法與步驟】

首先，這道菜需要的食材是:巴沙魚，大約1－2斤，黃瓜兩根，雞蛋1枚，姜，蒜。

巴沙魚洗淨一分為二，側刀片成一公分厚的魚片，加入適量的鹽醃10分鐘，經過這道工序的魚肉緊實，炒的時候不容易散。

在醃製的時候，我們把配菜準備好。黃瓜洗淨去皮，斜刀切成一公分厚的片，蒜去皮洗淨切成蒜片，大約5顆蒜瓣切成蒜末，薑切片。雞蛋只取蛋清。

魚片醃好後用清水洗淨，加入調料:醬油3勺，老抽1勺，料酒2勺，胡椒粉適量，鹽適量，加入蛋清以及適量的生粉，充分抓勻，放入冰箱10分鐘，這樣比較入味。

醃好後我們就起鍋熱油開始做了。

先倒入適量的油，油溫5成熱時放入薑片和蒜片，炒至微黃，加入醃好的魚片以及少量的水進行翻炒，等魚片變色放入黃瓜片，這時候就不要很用力的翻，否則嫩嫩的魚肉經受不住的。因為我們醃製的時候調料給的很足，所以這時候不需要再加調料了。起鍋前放入醋，即可裝盤，把事先準備好的蒜末撒在魚片上，一道鮮嫩爽滑，酸辣適口的醋溜魚片就做好了。

看了我介紹的朋友如果感興趣，不妨做起來吧。

蒸米飯配麻婆豆腐，雙椒爆炒雞胗，青椒辣子雞，魚香茄子，回鍋肉，四川的涼拌雞，剁椒魚頭，虎皮青椒。

不知道老乾媽算不算哈讀書時候最喜歡就是老乾媽拌飯每天都吃

米飯蒸熟後比較幹，而西紅柿裡面含有大量水分，西紅柿口感酸酸的，可以開胃，而且雞蛋也很有營養，不管是大人小孩都喜歡吃。

煮米飯配紅燒肉比較好吃，準備五花肉，把肉切成大塊，燒開水煮一下，煮出血末，鍋裡放油，老抽，冰糖，醬油，蔥薑蒜切成段，翻炒均勻，上色大火半個小時，小火收汁即可食用了

在這裡分享一道我們大貴州的豆豉火鍋配米飯，那是相當下飯！主料:豆豉 輔料:餈粑辣椒 肥瘦肉沫 蒜末 幹辣椒(大方皺椒) 豆瓣醬 花椒 味精 醬油 耗油 薑片 香菜 蒜苗或苦蒜(野蔥) 大方手撕豆乾 蔬菜1:肉沫放鍋裡翻炒加入少許鹽至變色出油撈出2:乾花椒幹辣椒放入鍋中翻炒至金黃3:在鍋中加入豆瓣醬，餈粑辣翻炒至金黃4:在餈粑辣中加入豆豉翻炒5:在炒好的底料中加入肉沫、適量的耗油，味精，醬油翻炒，然後加入適量的高湯或水，把蒜苗，香菜放進去提香！6:可根據自己喜好準備配菜7:喜歡吃五花肉的朋友，一定要放，或者還可以把五花肉做成大軟哨，放進去也是超級好吃的8:手撕豆腐是一定要放進去的，每次不下3碗飯！9:最後來晚大貴州酸湯，更安逸了！

蒸米飯有什麼好吃的？我認為西紅柿炒雞蛋很好吃。為什麼？

首先，米飯蒸後相對乾燥，而西紅柿含有大量水分。烹飪時加鹽後，水流出並變成果汁。用雞蛋煎後，汁液更多，既滑又涼。特別是，在炒雞蛋裡攪拌果汁和米飯一起吃是很酷的。孩子們最喜歡它。我的孩子們每次都吃一大碗米飯。

第二，西紅柿又甜又酸，還有點涼。具有生津止咳、健胃消食、治療口渴和厭食的功效。雞蛋炒雞蛋又酸又甜，和米飯一起吃讓人食慾大增，容易消化。

第三，雞蛋有很高的營養含量，西紅柿炒菜可以被認為是素食中最有營養的一道菜。米飯是愛美人士的好選擇，因為它營養豐富、熱量低、易於吸收且不發胖。