捲心菜適應性強，既耐寒又耐熱，中國北方春、夏、秋均可露地種植。東北、西北和華北的高寒地區，多於春、夏育苗，夏栽秋收，生長期長，葉球個大，是中國捲心菜和主產區。華北及東北、西北的部分城市，以春、秋兩茬種植為主，亦可進行多茬種植。冬、春育苗，春栽夏收稱為夏捲心菜；夏季育苗，秋季種植，秋、冬收穫，稱為秋捲心菜。 捲心菜如何種植？ 1.品種的選擇與播種期：早熟春捲心菜栽培成敗的關鍵是選擇優良的品種，適宜的播種期。選的品種必須是冬性強、不易發生未熟抽薹的早熟品種，如中甘11號、8398、冬甘1號等優良品種。早熟春捲心菜的播種期，要根據當地的氣候條件來定。播種過早幼苗在越冬期苗齡過大會透過春化而抽薹；播種晚，影響結球產量產值下降。在天津地區，早熟捲心菜以12月下旬至1月上旬播種為宜；如溫室播種育苗時可在1月中下旬育苗為宜。 2.播種：一般種子發芽率在90％以上，則每個苗床播種5.25克即可。這樣經間苗後，每個畦可提供幼苗4500株-4800株，可移植5個畦之所需；播種方法：播種前應澆底水1次，水層一般以8.25釐米左右為宜。底水滲完後，先撒一薄層細土再進行播種。播種要求均勻，出苗才能稀密一致。播種過後應當即覆約0.5釐米的細土。當幼芽頂土時進行第2次覆土，厚約0.3釐米。第3次覆封尖在幼苗出齊、子葉平展，經過間苗後進行，厚度0.3釐米。 3.育苗：春捲心菜早熟栽培必須採取陽畦或溫室育苗。因此，在育苗前首先要做好陽畦的施工、烤畦、施肥及畦面平整等工作。捲心菜育苗床一般每畦應施腐熟大糞80千克，馬糞50千克左右（按165×495釐米的畦計算），施後倒翻兩遍，使糞土混合均勻並整平畦面。在播種前要將種子曝曬2天-3天，以提高發芽率，增強發芽勢。為防止捲心菜苗期霜黴病和黑莖病，曬後可用40℃-45℃的350倍-400倍高錳酸鉀溶液浸種4小時-5小時，在浸種開始時應充分攪拌，以便降低水溫。種子出水後稍加攤晾，即用淨溼布包好，外面再包2層粗溼布，放於陶器內，於溫暖處催芽。在催芽期間每天要用18℃-20℃溫水淘洗1次，淘後稍晾再包好。包內溫度掌握在20℃-25℃，當種子開始發芽，溫度要降到18℃左右，3天后當胚根長到0.3釐米時即可播種。 4.苗期管理 （1）移栽：一般早熟品種到雨水節前，幼苗具有真葉二葉一心時應即時移植。移苗畦的整地、施肥等與播種畦同。但由於移植時正值嚴寒季節，畦上凍層較厚，所以必須在移植前15天-20天進行烤畦，以利移苗後緩苗。起苗前的起苗水一般每畦噴75千克，使表土滲透10釐米即可。移植方法多為開溝貼苗，移栽密度以10×10釐米為宜。開移植溝深7釐米-8釐米，移植溝的前壁要陡，以便直立貼苗。移植溝開好後，即澆穩苗水，然後即可貼苗。並覆壓根土，加澆1遍水，最後覆平移植溝。移植水不要過大或過小，以移植後10分鐘左右表土能反潮即可。移植時還應注意將大苗植於陽畦的南面，並逐次將小苗植於陽畦北面，以適應陽畦溫度南低北高的環境，以促使幼苗生長髮育整齊一致。 （2）定植：京津地區一般在3月20日到3月底，平均氣溫穩定在6.5℃-7℃，10釐米平均地溫穩定在8℃左右定植為宜；早熟捲心菜品種株形較小，故行株距以40×36.6釐米（1.2×1.1尺）為宜，每667平方米（1畝）栽4500株。一般用平畦定植，定植後澆水1次。 5.田間管理 （1）適時澆水：定植到包心前的階段：第1水即定植時的穩苗水，水量不可過大，中耕鬆土後6天-8天，見心葉開始生長時應及時澆水，稱緩苗水，澆水量要大於穩苗水。開始包心到葉球充分生長階段，澆第3水，水量不小於緩苗水。當葉球長到250克時，即進入結球中期，對水分的要求逐漸增加，在一般情況下，每隔5天-6天澆1水，以滿足結球期對水分的要求。結球緊實階段，由於其它原因暫時不能收穫時，必須控制澆水，以免由於水分供應過足而導致葉球破裂。 （2）合理追肥：捲心菜進入經球期後，對營養的要求迅速增加。因此，結合澆第3水每667平方米（1畝）施尿素15千克。澆過1次清水後，即結合澆水可追尿素15千克。在一般情況下，早熟品種追施2次化肥就可以。同時注意捲心菜病蟲害的發生。